Millefeuille d'aubergine, tomates et mozarella

05 juin 2006

Millefeuille d'aubergine, tomates et mozarella

Avec les beaux jours, je vous donne une recette d’entrée fraîche et parfumée.C’est très vite fait, très joli et en plus, c’est léger !!

Les ingrédients :

Une aubergine,2 tomates, mozzarella, pignons de pin, basilic, vinaigre balsamique et huile d’olive.

Couper l'aubergine en rondelles et faire revenir à la poêle dans l' huile d'olive.Retourner et assaisonner. (Si c'est trop gras, éponger sur du sopalin)

Découper les tomates en petits dés en ne gardant que la pulpe.Assaisonner.

Faire de même avec la mozzarella.

Ciseler le basilic.

Monter le millefeuille en disposant les dés de tomates, de mozzarella et le basilic sur les tranches d’aubergines directement dans l’assiette.

Faire griller les pignons à sec dans la poêle.

Parsemer sur le millefeuille et dans l’assiette.

Préparer une vinaigrette avec le balsamique et l’huile d’olive et en mettre une c à s sur le millefeuille.

Les pignons apportent le croquant de cette entrée estivale.

Oups, j’allais oublier :Pour assaisonner, j’utilise l’Aromat de Knorr ; J’en mets partout et ça relève bien les plats.

Voilà, j’ai tout dit. Bon appétit !

Pour imprimer :recette_millefeuille_aubergine.doc

Les Textes et Photos sur "Assiettes gourmandes" sont protégés par Copyright.Toute reproduction interdite sans accord de l'auteur. © 2006-2008 .
All writing and photography on "Assiettes gourmandes" is Copyright © 2006-2008. All rights reserved.

Posté par chantal33 à 00:05 - Entrées - Commentaires [10] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Bravo!!!

Coucou Chantal et bienvenue au monde
des bloggeurs.
Elle sont Super-allechantes ces photos, j'ai hate de decouvrir tes assiettes gourmandes:):)
Au plaisir de te lire:):)

Posté par Soulafa, 05 juin 2006 à 00:25

Merci

merci pour tes encouragements...ça m'a permis également de découvrir ton blog!

Posté par Chantal, 05 juin 2006 à 17:26

là aussi c'est très très beau !

Posté par Papilles&Pupille, 06 juin 2006 à 17:04

Qu'est ce que tu présente bien tes plats ! Je garde la recette à refaire chez moi sans mozzarela :-)

Posté par audrey, 06 juin 2006 à 17:22

mais il n'y était pas ce post tout à l'heure quand je suis venue ! toujours très beau, frais et appétissant ! Superbes assiettes comme d'habitude !!! déjà.....

Posté par mercotte, 06 juin 2006 à 19:08

Merci à toutes...Si ça vous plait, il va falloir qur je continue ;-)
Mercotte, tu as du passer trop vite, ce post est là depuis hier matin!!

Posté par Chantal 33, 06 juin 2006 à 21:50

Hum tiens oui excellent, frais, aux senteurs du sud... Je cherchais une entrée pour dimanche midi parce que l'on recoit du monde... Et j'avoue hésiter avec la panacotta tomate basilic de Chez Cathytutu... Arf dur dur ;-) Verdict sur mon blog ce week-end...

Posté par stefanyyy, 01 août 2006 à 12:24

cette recette a fait aussi partie de mon repas et j'ai trouvé cette entrée très légère et simple à faire et très très bonne !!!!!

Posté par santonia, 29 octobre 2006 à 23:11