23 juin 2006
Soupe de melon et framboises au citron vert et basilic
Pour changer du traditionnel melon en entrée, le voilà à la base d'un dessert très rafraîchissant, très parfumé et très simple à réaliser!
Ingrédients:
1 melon, 1 citron vert, des framboises,
1/3 de botte de basilic, 40g de sucre, 40g de beurre et un peu de lait (environ 10cl).
Recette:
A l'aide d'une cuillère à boules parisiennes prélever 24 boules de melon. Réserver pour le dressage.
Couper le reste en morceaux et les faire revenir dans le beurre à la poêle. Verser le sucre et laisser caraméliser. Ajouter le lait. Cuire environ 15mn.
Verser cette préparation dans le bol mixer. Ajouter le jus de citron. Mixer. Râper les zestes de citron et ajouter à la soupe. Mettre au frigo au moins 2 h.
Dressage:
Déposer les boules de melon dans l'assiette de service ( j'ai utilisé mes petits plats à crème brulée GF).
Verser la soupe de melon et ajouter le basilic ciselé.
Dresser les framboises de façon harmonieuse.
Extrêmement rafraîchissante, cette soupe de fruits dévoile en bouche la saveur sucrée du melon et se pare de l'acidité du citron vert et des framboises.
Soupe de melon et framboises au citron vert et basilic
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Commentaires
Jolie soupe ! il faudra qu'on m'explique pourquoi les cuillère qui servent à faire les boules sont si grandes ! comment faire une boule bien ronde avec ça ! pas possible !
Ta soupe doit être délicieuse et bien fraîche !
Je connais la soupe de melon au Pastis avec des fraises et c'est excellent :o)
C'est sympa comme idée, et la présentation est aussi très jolie !! C'est à essayer !
C'est vrai que je pense au melon pour les desserts et pourtant on peut faire de bien belles choses, la preuve!
Je voulais dire je pense moins au melon pour les desserts, voilà ce qui arrive quand on ne se relit pas !;-)
trés belle assiette rafraichissante,je retiens.
Aujourd'hui où je suis en W-E chez ma fille à Rouen, je retiens l'idée pour ce soir....
Elle me paraît excellente.
Le melon pour le dessert, c'est une idée à retenir. Superbe présentation.
Jolie recette estivale!
Nous sommes toutes deux friandes d'entrées froides et rafraichissantes, à ce que je vois! Brillante soupe, bravo!
C'est très beau et très frais. Le plateau est sublime !
J'aime beaucoup le melon en dessert, c'est très bien présenté
Ah, celle ci je me la garde, simple et superbe. Rafrachissant, fruité, parfumé... Miam
ca y est !
ENFIN CHANTAL JE PASSE A L'ACTION ! JE ME SUIS TROUVEE UNE RECETTE FACILE A REALISER ! depuis le temps que je ne faisais que regarder ! je me décide enfin ! c'est le dessert de ce soir ; je vous dirai demain comment nous avons trouvé la recette !
Déjà je peux vous dire que c'est très beau (presque comme Chantal !) j'avais des framboises surgelées et un melon charentais que j'avais acheté la semaine dernière (hé oui je n'en revenais pas qu'il y en ai encore à cette époque ci ! c'est sûrement meilleur l'été mais cette recette me faisait vraiment envie ! pour ma part, j'ai trouvé qu'un seul melon n'était pas suffisant mais j'ai fait avec (la prochaine fois j'en mettrai deux !) et puis 10 cl de lait m'a paru beaucoup alors j'en ai mis que 3 ou 4 CS ; enfin celà dépend du melon s'il rend beaucoup de jus ou pas (le mien en avait beaucoup alors j'ai eu peur que celà fasse trop liquide et j'ai eu raison ) ! j'ai hâte d'être à ce soir !
Demain je vous dirai ce qu'il en est ! je vous souhaite une très bonne soirée sans oublier le mari photographe et le joli chien qui préfère ses cadeaux d'anniversaire plutôt que les gâteaux de sa Maîtresse !!!!!!
A DEMAIN - JOSIANE -
A BIENTOT - JOSIANE -
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