Trilogie de crèmes brûlées, lavande, coquelicot et bergamote

05 août 2006

Trilogie de crèmes brûlées, lavande, coquelicot et bergamote

Aujourd'hui, une recette classique, simple à réaliser, mais originale par ses parfums...

Vous avez tous et toutes reconnu la crème brûlée, aromatisée ici à 3 parfums différents afin de lui donner un soupçon d'originalité: lavande, coquelicot, et bergamote.

Ingrédients:

4 jaunes d'oeufs, 50cl de crème fraîche liquide, 100g de sucre, essences de lavande , coquelicot, et bergamote. Si vous avez des difficultés à vous procurer ces parfums, il est possible de les commander sur internet, chez Patiwizz par exemple.

Réalisation:

Faire chauffer la crème a feu doux jusqu'à ébullition.
Fouetter les jaunes avec le sucre, puis ajouter la crème chaude.
Diviser dans 3 récipients, et ajouter quelques gouttes des différents arômes dans chacun d'eux.
Ne pas hésiter à goûter pour obtenir le meilleur dosage...

Si vous avez des fleurs de lavande ou de coquelicot dans votre jardin, vous pouvez les utiliser: il suffit de les faire infuser dans la crème liquide chaude et de filtrer par la suite.

Verser dans des ramequins ou des coupelles et mettre au four 1 h à 110°.
Laisser refroidir,réserver au frigo. Il est même recommandé de préparer la crème brûlée la veille afin que les arômes dégagent mieux leurs subtils parfums.

Au moment de servir, saupoudrer de sucre en poudre et caraméliser sous la salamandre ou mieux, au chalumeau.

Attention la lavande offre un goût très puissant: délicieux quand c'est subtil, mais peut devenir écoeurant si c'est trop prononcé.

J'adoOore le craquant du caramel qui se matérialise en surface au contact de la flamme! C'est beau à voir...et à manger

Il ne vous reste plus qu'à faire déguster ces 3 coupelles à vos "cobayes", en leur demandant de reconnaitre les différents parfums !

Trilogie de crèmes brulées

technorati tags: dessert, crème brûlée, lavande, coquelicot, bergamote

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Posté par chantal33 à 10:09 - Desserts - Commentaires [15] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Miam-miam, j'en veux.

Posté par mamina, 05 août 2006 à 14:23

simple original et bon ...même rcette, mais je remplace le sucre par du miel de citronnier!

Posté par mercotte, 05 août 2006 à 15:16

Ah, la crème brulée... Je suis forcément conquise !

Posté par lorette, 05 août 2006 à 15:28

Si on me sert des crèmes brûlées, je ne réponds plus de moi! C'est un de mes desserts préférés. Les parfums que tu leur as associés sont exquis!

Posté par Ninnie, 05 août 2006 à 17:01

quelle maestria !! super joli et ça doit etre aussi délicieux !

Posté par MlleGudule-Anne, 05 août 2006 à 17:05

ERRATUM

OUPS !! me suis trompée de site !! le mien c'est http://cuisineverte.canalblog.com/
désolée..

Posté par MlleGudule-Anne, 05 août 2006 à 17:06

Ce doit être divin cette trilogie.

Posté par Hélène, 05 août 2006 à 17:45

Le genre de trilogie que j'apprécie particulièrement ! Merci pour le lien internet, très intéressant.

Posté par Mélinda, 05 août 2006 à 17:48

Superbe cette trilogie !!!!!!
Je viens de m'acheter en Espagne un fer pour faire les crèmes!!!!!Je vais pouvoir faire des essais !!!!!
Bizzzzzzzzzzzzzzzz
Barbichounette

Posté par barbichounette, 05 août 2006 à 17:57

Très jolies et appétissantes crèmes brûlées aux parfums surprenants !

Posté par Sylvie, 05 août 2006 à 17:58

celà me plait beaucoup, surtout celle à la bergamote, parfum que j'apprécie par dessus tout !

Posté par reinefeuille, 07 août 2006 à 08:03

Crème brûlée à la bergamote sera ma prochaine crème brûlée, j'adore ce parfum, c'est mon thé favori. Avec c'est 3 super parfums comment fais tu pour choisir???

Posté par sylvieaa, 07 août 2006 à 15:51

Comme c'est trop difficile de choisir, je mange les 3: c'est ça la gourmandise

Posté par Chantal 33, 07 août 2006 à 20:52