29 octobre 2006
Dessert en verrine: carré frais, banane et pralin
Quand on a un blog de cuisine, on est toujours à l'affût de dénicher une nouvelle recette à réaliser et à publier. Et celle-ci arrive quelquefois de façon inattendue dans une salle d'attente chez un coiffeur ou un médecin, lorsque l'on a rien d'autre à faire que de feuilleter un de ces magazines people en attendant son tour...
Dans la rubrique cuisine du magazine "G..A", mon attention a été retenue par un dessert sympa: une composition à base de bananes et de Carrés frais Gervais. Quelques notes vite prises en aide-mémoire, et voilà mon prochain post qui prend tournure...
Ingrédients (pour 4 personnes):
3 bananes, 1 orange, 1 citron vert, 150g de Petit-Beurre, sablés ou palets bretons, 2 CS de pralin, 200g de carré frais Gervais, 15cl de crème liquide, 100g de sucre en poudre, 2CS de sucre cassonade, 1 sachet de sucre vanillé, 2 oeufs, 80g de beurre et 3 feuilles de gélatine.
Préparation:
Mélanger les biscuits émiettés avec le beurre fondu et le pralin. Tasser la pâte au fond de 4 coupelles individuelles en tassant bien. Réserver au frais.
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Fouetter les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Faire chauffer le jus de citron et y ajouter la gélatine essorée.
Ecraser les Carrés frais Gervais et ajouter le zeste de citron. Ajouter la gélatine dissoute dans le jus de citron et fouetter vivement. Incorporer le mélange jaunes/sucre.
Monter la crème liquide très froide en crème fouettée. Battre les blancs d'oeuf en neige et incorporer délicatement à la crème fouettée, puis au mélange au Carré frais.
Répartir cette crème sur les biscuits émiettés.
Mixer les bananes avec le jus d'orange et son zeste ainsi qu'avec le sucre cassonade. Répartir dans les verrines et laisser prendre au frigo.
Quelques zestes d'orange et de citron vert serviront pour la touche finale.
On a profité de l'été indien que l'on a actuellement pour déguster ces petits desserts au bord de la piscine! Qui veut se joindre à nous?
Dessert composé carré frais banane
P.S. Hier, c'était l'anniversaire de Dominique, mon p'tit mari adoré; je lui ai offert (entre autres) une confiture spéciale: je suis sûre que vous n'arriverez pas à faire la même!
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Commentaires
quel joli dessert, c'est bien appétissant!
quant à tes confitures je crois avoir la solution : tu y as mis tout ton coeur, non?
Je passe mon tour aujourd'hui, à cause de la banane.
si tu le proposes aussi gentiment, moi je veux bien :-) !!
Trop mignone ta confiture!
En effet, les salles d'attente sont faites pour feuilleter ou découper en demandant à la secrétaire qui vous regarde avec de grands yeux ronds, gourmands, étonnée...
Les confitures de "bisous" ou "je t'aime" doivent être succulentes, que d'amour!
J'arrive !!!!!!Parce que chez nous il pleut !!!!!
C'est super!!!!!
Joyeux Anniversaire à ton Doudou !!!!Et pour les confitures, si tu as besoin de personne pour goûter , ......
Gros bisous
Barbichounette
Tes verrines sont magnfiques, j'aime l'association des saveurs et textures.
Joyeux anniversaire à Monsieur :)
Sniiiiiiiiffff
Impossible de t'envoyer un message en retour.
Ton dessert sera celui que je proposerai pour Nouvel An. Eh hop un souci de moins!
ESt-ce que quelquefois il t'arrive de te louper? Tu es trop forte
Nous n'avons jamais vu Dominique sur ton site alors qu'il t'aide ce n'est pas très juste pour lui!!!! lol!!!! Bon anniversaire au moussaillon!
Ta chantilly, tu la montes au fouet électrique ou tu te sers de ton siffon qui n'a jamais disparu toi? lol!!
J'adore tes goûts et je disais que tu dervais ouvrir un établissement et proposer un book oû tu vas manger.
Nous mauvais temps malgré une douceur.
Question confiture : J'imagine que tu les as faites avec Amour. Moi je termine gelée coing aux saveur pain d'épice, confiture exotique et confiture aux kumquats.
Bisous
Miss cat
Ouh la la la photo d'ouverture du post, une merveille et dis donc il en a de la chance ton mari !!
Bravo!
Bonjour,
Félicitations pour votre site qui est vraiment bien conçu! J'ai créé un annuaire de blogs et si vous souhaitez vous y inscrire voici l'adresse: http://netblog.webtoweb.fr !
Bonne continuation
Je note, c'est recette me plaît. Je déchire souvent les magazines des salles d'attente.
Il a trop de chance ton mari.
je trouve tes verrines craquantes, quant à la confiture, tu dois avoir une recette magique, moi aussi j'ai la mienne que je garde précieusement ;-)
Elles sont vraiment superbes tes verrines ! Cette déclinaison de couleurs et de saveurs...! ça donne envie !
Ces verrines sont superbes!!!l'association de toutes ces saveurs doit être délicieuse!!!
j'arrive pour le dessert!
Epoustouflant les réalisations que tu arrives à faire! Ca me fait à chaque fois baver d'envie !
Je ne sais pas pourquoi je n'ai jamais été tentée par les verrines, mais à la banane et avec des sablés breton, je pense que je sauterai le cap. Et tes photos ont encore vraiment la classe :) Bravo Chantal !
J'aime ton petit dessert, moi aussi je suis redoutable dans les salles d'attente avec les pages cuisine, je les recopie et parfois (grande chance), on me les offre !
tout d'abord bon anniv à Dominique le chéri de Madame ! Ton cadeau est original, j'avais fait faire une bouteille de pinot gris avec son nom et des bisous aussi à mon ti mari !
Tes verrines à la banane humm un régal ! et toujours aussi bien présenté bravo Chantal !
tes photos sont à tomber par terre!!! magnifique!!! toujours aussi beau et ça a l'air si bon!!! et bravo pour le cadeau...quelle belle attention...
j'aime beaucoup la photo des verrines les unes sur les autres
bravo chef
Toujours autant de finnesse et d'élégance dans tes présentations! je ne peux que être enchantée de visiter ton blog et découvrir tes merveilles!
je parle sérieusement tes préparations me transportent dans un monde de merveilles!!!
bravo et ton mari n'a pas besoin d'attendre son anniversaire pour être gatté il l'est tous les jours !
bravo ma chère
J'aime beaucoup ce dessert; les photos sont très belles.
super verrines!
délicieuses préparation pour tes verrines!
par contre on en fait + que 4. J'ai fait 12 mini-verrines +6 grandes!!donc ne pas doublez les proportions! merci
cricri
le 17/02/2008
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