03 novembre 2006
Gâteau aux noix façon brownie caramélisé (un max de calories voire plus...mais trop bon!)
Dans la famille on est adepte du brownie; il faut dire qu'il a de nombreux avantages: c'est très vite fait, très moelleux et tellement bon. Mes filles en font très souvent et aujourd'hui j'ai eu envie de l'adapter dans une composition avec de la confiture de lait et des noix; oui je sais, c'est une bombe calorique mais quand vous y aurez goûté, vous oublierez les calories...et votre balance!
J'ai tout d'abord fait une base de biscuits émiettés/beurre, puis une couche de confiture de lait agrémentée de quelques noix, le brownie et enfin un glaçage à la confiture de lait pour terminer.
Ingrédients (8 personnes):
Brownie: 90 g de farine, 4 oeufs, 300 g sucre, 120 g de chocolat, 90 g de beurre, vanille et qq noix.
Confiture de lait: 1 boîte de lait concentré sucré
200 g de biscuits (genre petits beurre) et 100 g de beurre
Préparation:
Préparer la confiture de lait: Remplir une grande casserole d'eau, y plonger la boîte de lait concentré sucré fermée et faire chauffer pendant 1h 30; laisser refroidir complètement avant d'ouvrir la boîte (elle est sous pression). Le lait s'est transformé en un caramel onctueux et c'est ce qu'on appelle la confiture de lait; (si jamais c'est trop épais, ajouter une CS de crème fraîche)
Emietter les biscuits et mélanger avec le beurre fondu. Tasser le mélange au fond d'un moule à charnière ou un cercle à pâtisserie.
Etaler une couche de confiture de lait et déposer quelques cerneaux de noix.
Laisser en attente.
Réaliser le brownie: faire fondre le chocolat; ajouter le sucre, le beurre fondu, les oeufs, l'extrait de vanille et la farine. Bien mélanger et ajouter quelques noix. Mettre dans un moule beurré et enfourner 20 mn à 200°.
Une fois cuit, découper un cercle de même diamètre que celui en attente et continuer le montage du gâteau en posant le brownie sur la confiture de lait.
Appuyer pour éviter les "vides" dans le gâteau.
Décercler et enduire la surface d'une dernière couche de confiture de lait; on peut aussi tartiner les bords de ganache au chocolat (crème fraîche+chocolat)
Placer quelques cerneaux de noix pour la touche finale.
S'il vous reste de la confiture de lait, vous pouvez l'utiliser sur vos tartines le matin ou en garniture de crêpes, c'est un délice!
Quelle part je vous sers? une petite part:
ou une grosse part:
Gâteau aux noix façon brownie caramélisé
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Commentaires
Absolument magnifique!!!
La grosse part pour moi ;-)
je vais faire comme si je ne l'avais pas vu....;o)))
je peux dire adieu à mon régime !!!! ;-)
waouhhhhhhhh
superbe,et en+je sais maintenant comment on fait la confiture de lait,merci
je n'ai dans mon placard que du lait concentré non sucré,ca peut aller aussi? peut etre que c'est mieux (au niveau des calories....)
C'est superbe !
La petite part pour moi, ça suffira, merci ;o)
Soph 54 > Non Sophie, il faut vraiment du lait concentré sucré, sinon ça ne va pas caraméliser! ferme les yeux sur les calories...et mange léger avant ;-)
Une grosse part pour moi, il semble terriblement bon ce gâteau, je craque!!!
Waouh !!! Comme tu dis une bombe calorique mais faut se faire plaisir de temps en temps !
quand on aime, on ne compte pas... les calories, sinon on peut dire adieu à la pâtisserie et aux bonnes choses.. tant qu'à se faire plaisir, autant le faire avec de vrais bons desserts le tout étant de ne pas abuser, voilà!
C'est une très belle réalisation, Chantal!!
Sous tes airs gentils et posés se cache une créature diabolique!!! Les photos avec la confiture de lait qui dégoûline, elles sont purement démoniaques, et surtout on SENT que tu as pris un réel plaisir à te dire: "Ces photos, ça va les tuer!!!"... Avoue!! ... pas de doute, ça marche!! :-P
Je vais fermer la page,Je vais fermer la page, Je vais fermer la page,Je vais fermer la page,Je vais fermer la page,Je vais fermer la page,Je vais fermer la page,Je vais fermer la page,Je vais fermer la page,Je vais fermer la page...
Quel masacre!!!! c'est de la torture de voir un si beau gâteau tout bourré de calories et qui dégoûline de partoutttttttttt.
Tu veux ma mort ! Je vais devoir pédaler sur mon vélo un sacré moment, mais je ne résiste pas.
oula !
bon, il va falloir vraiment songer à ouvrir une pâtisserie hein !
Chocolat plus noix... c'est peut-être pas très raisonnable...
Tant pis je troque ma jupe un peu étroite pour un jogging et j'arrive pour goûter !! Ce truc que tu as fait là il faut le commercialiser, au Canada de préférence ;-) !
ah ben oui, suis-je bête,pas de sucre,pas de caramelisation
comment y ai-je pas pensé,désolée pour la question........
Ce ke tu ne sais pas, c' est qu' une autre bombe calorique m' attend depuis un moement: le brownies, mousse au chocolat blanc, caramel de Manue et maintenant te voilà et tu me fais mourir...d' envie et d' indécision, et non non: je te vois venir, je ne ferais pas les deux... le même jour en tout cas!! :-)
Nous sommes un peu sur la même longueur d'ondes, aujourd'hui... ;-)
Mais le tien est beaucoup plus gourmand!
mon brownies d'hier est un peu plus léger quand meme, mais là je me laisse volontairement tenté !!!
Génial Chantal quelle pure merveille on voit que ça fond dans la bouche et ça coule tout seul sur les lèvres, quelle sensualité dans ce gâteau... tout ce que j'aime ! Bravissimo
Je n'ai rien vu, je n'ai rien vu ,je n'ai rien vu ......... soupir!!!!!!!!!!!
une ENORME pour moi!! si tentant et si beau!!
J'en peux plus de vivre là... Je pleure depuis tout à l'heure que je veux du chocolat ou du caramel et là, toi tu arrives avec ta merveille... C'est trop dûr....
chantal!!!
comment est t- il possible de nous faire bâver de la sorte!!! moi je veux une petite part! mais que de belles choses tu fais!! magnifique comme d'habitude!! bises michelineg
Oh My GoD! I'm practically licking my computer screen, thanks a lot! lol:)
your brownie though loaded with calories, looks awesome, but then, what's dessert without calories?:D
wouahouh !
ça a l'air divin !!!!
Vais défaillir de suite sous le poids de cette merveille!!!ahhh j'en veux, j'en veux, j'en veux...
On m'a donné plein de noix justement. Merveilleux !!
Hou la la, avec de la confiture de lait! J'adhère!
J'imprime tout de suite, c'est un supplice, celui-là il va pas m'échapper.
Recette de famille que tu nous donnes : MERCI!
magnifique chantal
je note, c est complètement dans mes gouts
tes photos sont superbes !!!
Il a l'air sublime ! Les photos sont magnifiques.
C'est superbe et j'adore quand ça coule !!!
Je prends la grosse ! J'arrive !!!
Incroyable !
genial
j ai enfin trouver un gateau qui as tous les aliments pour contenter mes neuf enfs
je l ai fait hier matin a 17 h il me rester que les miettes j ai etait surprises merci pour ta recette
helene
simpatique
sa a l'aire bon mais c'est trop caloriques !
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