Gâteau aux noix façon brownie caramélisé (un max de calories voire plus...mais trop bon!)

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03 novembre 2006

Dans la famille on est adepte du brownie; il faut dire qu'il a de nombreux avantages: c'est très vite fait, très moelleux et tellement bon. Mes filles en font très souvent et aujourd'hui j'ai eu envie de l'adapter dans une composition avec de la confiture de lait et des noix; oui je sais, c'est une bombe calorique mais quand vous y aurez goûté, vous oublierez les calories...et votre balance!

J'ai tout d'abord fait une base de biscuits émiettés/beurre, puis une couche de confiture de lait agrémentée de quelques noix, le brownie et enfin un glaçage à la confiture de lait pour terminer.

Ingrédients (8 personnes):

Brownie: 90 g de farine, 4 oeufs, 300 g sucre, 120 g de chocolat, 90 g de beurre, vanille et qq noix.

Confiture de lait: 1 boîte de lait concentré sucré

200 g de biscuits (genre petits beurre) et 100 g de beurre

Préparation:

Préparer la confiture de lait: Remplir une grande casserole d'eau, y plonger la boîte de lait concentré sucré fermée et faire chauffer pendant 1h 30; laisser refroidir complètement avant d'ouvrir la boîte (elle est sous pression). Le lait s'est transformé en un caramel onctueux et c'est ce qu'on appelle la confiture de lait; (si jamais c'est trop épais, ajouter une CS de crème fraîche)

Emietter les biscuits et mélanger avec le beurre fondu. Tasser le mélange au fond d'un moule à charnière ou un cercle à pâtisserie.
Etaler une couche de confiture de lait et déposer quelques cerneaux de noix.

Laisser en attente.

Réaliser le brownie: faire fondre le chocolat; ajouter le sucre, le beurre fondu, les oeufs, l'extrait de vanille et la farine. Bien mélanger et ajouter quelques noix. Mettre dans un moule beurré et enfourner 20 mn à 200°.

Une fois cuit, découper un cercle de même diamètre que celui en attente et continuer le montage du gâteau en posant le brownie sur la confiture de lait.

Appuyer pour éviter les "vides" dans le gâteau.

Décercler et enduire la surface d'une dernière couche de confiture de lait; on peut aussi tartiner les bords de ganache au chocolat (crème fraîche+chocolat)

Placer quelques cerneaux de noix pour la touche finale.

S'il vous reste de la confiture de lait, vous pouvez l'utiliser sur vos tartines le matin ou en garniture de crêpes, c'est un délice!

Quelle part je vous sers? une petite part:

ou une grosse part:

Gâteau aux noix façon brownie caramélisé

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Posté par Chantal à 12:44 - Desserts - Commentaires [39] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Absolument magnifique!!!
La grosse part pour moi ;-)

Posté par Chou, 03 novembre 2006 à 13:13

je vais faire comme si je ne l'avais pas vu....;o)))

Posté par Esmeralda, 03 novembre 2006 à 13:25

je peux dire adieu à mon régime !!!! ;-)

Posté par estelle, 03 novembre 2006 à 13:31

waouhhhhhhhh

superbe,et en+je sais maintenant comment on fait la confiture de lait,merci
je n'ai dans mon placard que du lait concentré non sucré,ca peut aller aussi? peut etre que c'est mieux (au niveau des calories....)

Posté par soph54, 03 novembre 2006 à 13:42

C'est superbe !
La petite part pour moi, ça suffira, merci ;o)

Posté par Sylvie, 03 novembre 2006 à 13:50

Soph 54 > Non Sophie, il faut vraiment du lait concentré sucré, sinon ça ne va pas caraméliser! ferme les yeux sur les calories...et mange léger avant ;-)

Posté par Chantal33, 03 novembre 2006 à 13:52

Une grosse part pour moi, il semble terriblement bon ce gâteau, je craque!!!

Posté par sylvieaa, 03 novembre 2006 à 13:53

Waouh !!! Comme tu dis une bombe calorique mais faut se faire plaisir de temps en temps !

Posté par bergeou, 03 novembre 2006 à 13:55

quand on aime, on ne compte pas... les calories, sinon on peut dire adieu à la pâtisserie et aux bonnes choses.. tant qu'à se faire plaisir, autant le faire avec de vrais bons desserts le tout étant de ne pas abuser, voilà!
C'est une très belle réalisation, Chantal!!

Posté par avital, 03 novembre 2006 à 14:01

Sous tes airs gentils et posés se cache une créature diabolique!!! Les photos avec la confiture de lait qui dégoûline, elles sont purement démoniaques, et surtout on SENT que tu as pris un réel plaisir à te dire: "Ces photos, ça va les tuer!!!"... Avoue!! ... pas de doute, ça marche!! :-P

Posté par Véro, 03 novembre 2006 à 14:11

Je vais fermer la page,Je vais fermer la page, Je vais fermer la page,Je vais fermer la page,Je vais fermer la page,Je vais fermer la page,Je vais fermer la page,Je vais fermer la page,Je vais fermer la page,Je vais fermer la page...

Quel masacre!!!! c'est de la torture de voir un si beau gâteau tout bourré de calories et qui dégoûline de partoutttttttttt.

Posté par minouchkah, 03 novembre 2006 à 14:14

Tu veux ma mort ! Je vais devoir pédaler sur mon vélo un sacré moment, mais je ne résiste pas.

Posté par héléne, 03 novembre 2006 à 14:26

oula !
bon, il va falloir vraiment songer à ouvrir une pâtisserie hein !

Posté par Gudule, 03 novembre 2006 à 14:41

Chocolat plus noix... c'est peut-être pas très raisonnable...

Posté par mamina, 03 novembre 2006 à 16:09

Tant pis je troque ma jupe un peu étroite pour un jogging et j'arrive pour goûter !! Ce truc que tu as fait là il faut le commercialiser, au Canada de préférence ;-) !

Posté par Framboiz, 03 novembre 2006 à 16:58

ah ben oui, suis-je bête,pas de sucre,pas de caramelisation
comment y ai-je pas pensé,désolée pour la question........

Posté par SOPH54, 03 novembre 2006 à 17:21

Ce ke tu ne sais pas, c' est qu' une autre bombe calorique m' attend depuis un moement: le brownies, mousse au chocolat blanc, caramel de Manue et maintenant te voilà et tu me fais mourir...d' envie et d' indécision, et non non: je te vois venir, je ne ferais pas les deux... le même jour en tout cas!! :-)

Posté par Ellie, 03 novembre 2006 à 18:04

Nous sommes un peu sur la même longueur d'ondes, aujourd'hui... ;-)

Mais le tien est beaucoup plus gourmand!

Posté par Elvira, 03 novembre 2006 à 18:08

mon brownies d'hier est un peu plus léger quand meme, mais là je me laisse volontairement tenté !!!

Posté par Audrey, 03 novembre 2006 à 18:34

Génial Chantal quelle pure merveille on voit que ça fond dans la bouche et ça coule tout seul sur les lèvres, quelle sensualité dans ce gâteau... tout ce que j'aime ! Bravissimo

Posté par senga50, 03 novembre 2006 à 18:49

Je n'ai rien vu, je n'ai rien vu ,je n'ai rien vu ......... soupir!!!!!!!!!!!

Posté par Choupette, 03 novembre 2006 à 18:56

une ENORME pour moi!! si tentant et si beau!!

Posté par alhya, 03 novembre 2006 à 20:56

J'en peux plus de vivre là... Je pleure depuis tout à l'heure que je veux du chocolat ou du caramel et là, toi tu arrives avec ta merveille... C'est trop dûr....

Posté par Lucile, 03 novembre 2006 à 20:57

chantal!!!

comment est t- il possible de nous faire bâver de la sorte!!! moi je veux une petite part! mais que de belles choses tu fais!! magnifique comme d'habitude!! bises michelineg

Posté par mickymath, 04 novembre 2006 à 10:14

Oh My GoD! I'm practically licking my computer screen, thanks a lot! lol:)
your brownie though loaded with calories, looks awesome, but then, what's dessert without calories?:D

Posté par valentinA, 04 novembre 2006 à 16:07

wouahouh !

ça a l'air divin !!!!

Posté par trinidad, 05 novembre 2006 à 09:40

Vais défaillir de suite sous le poids de cette merveille!!!ahhh j'en veux, j'en veux, j'en veux...

Posté par Anna, 05 novembre 2006 à 09:50

On m'a donné plein de noix justement. Merveilleux !!

Posté par rosine, 05 novembre 2006 à 10:00

Hou la la, avec de la confiture de lait! J'adhère!

Posté par Petuliclic, 05 novembre 2006 à 13:47

J'imprime tout de suite, c'est un supplice, celui-là il va pas m'échapper.
Recette de famille que tu nous donnes : MERCI!

Posté par menus propos, 07 novembre 2006 à 20:47

magnifique chantal
je note, c est complètement dans mes gouts
tes photos sont superbes !!!

Posté par isabelle, 09 novembre 2006 à 15:10

Il a l'air sublime ! Les photos sont magnifiques.

Posté par Marie Cuisine, 10 novembre 2006 à 00:42

C'est superbe et j'adore quand ça coule !!!

Posté par grignote, 10 novembre 2006 à 01:23

Je prends la grosse ! J'arrive !!!

Posté par Entre amis, 10 novembre 2006 à 11:54

Incroyable !

Posté par Corine, 28 juin 2007 à 20:27

genial

j ai enfin trouver un gateau qui as tous les aliments pour contenter mes neuf enfs
je l ai fait hier matin a 17 h il me rester que les miettes j ai etait surprises merci pour ta recette
helene

Posté par sosso, 14 novembre 2007 à 15:06

simpatique

sa a l'aire bon mais c'est trop caloriques !

Posté par camille, 13 février 2008 à 14:08

mmmmhhhh !cette recette me tente ,je la fais pour le week end!! je pense que je vais "glacer " le dessus avec du chocolat fondu ;et mettrai une plus grosse couche de confiture de lait au milieu !! vivement samedi !! merci pour ces recettes divines !!

Posté par danielle, 16 juillet 2008 à 09:25