13 novembre 2006
Crèmes brûlées du lundi: banane-citron vert
Dans la série de mes crèmes brûlées du lundi, je vous invite à goûter avec moi celle à la banane et au citron vert, dont le goût sucré de la banane est contrebalancé par l'acidité du citron vert; un mélange qui a ravi mes papilles!
Ingrédients (5 personnes):
2 bananes, le zeste et le jus de 2 citrons verts, 1 oeuf et 3 jaunes, 15 cl de lait,
35 cl de crème fraîche liquide, 70 g de cassonade.
Préparation:
Couper les bananes en morceaux et les mixer avec le jus des citrons et la crème. Ajouter le lait et mélanger.
Fouetter l'oeuf entier avec les jaunes et la cassonade puis ajouter à la préparation à la banane.
Répartir la préparation dans 5 ramequins et enfourner 40 à 45 mn à 100°.
Laisser refroidir et placer au frigo au moins 2 heures.
Avant de servir, saupoudrer de sucre en poudre et caraméliser au chalumeau.
Déposer les zestes réservés et déguster!
Crèmes brûlées banane citron vert
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Commentaires
yen a marre avec toutes tes crèmes brulées, plus superbes les unes que les autres, tu me fais trop envie, je vais être obligé d'acheter un chalumeau.
Je ne peux qu'aimer cette crème brûlée, j'avais mis une crème au citron vert réglisse sur mon blog, la prochaine fois je mettrais les bananes à la place de la réglisse.
Crême brulée banane/citron vert
Super cette crême brulée en verrine, mais comment fais-tu avec le chalumeau pour ne pas faire sauter le verre????
Alors là Chantal, voilà, je par en WE 2 jours et en revenant je salive devant les amuse-bouche au saumon ça c'est une pure merveille et devant ces crèmes brûlées : mon dessert préféré mais jusque là très classique ! Alors mes papilles à moi aussi !!! sont en éveil, tout va se calmer car ce soir régime régime !
Super belles ces crèmes, mais où avez-vous trouvé vos verrines en verre? Les miennes ne passent pas au four donc difficile de faire aussi beau même avec cette fabuleuse recette
Fabienne > Les coupes en verre (Guy Degrenne) résistent sans pb au four (et au chalumeau) car la température n'est que de 100°! je n'ai jamais eu de casse en faisant des crèmes brulées.
Idées & photos sublimes comme d'habitude... dommage que je travaillais jeudi dernier, je serais bien passée à Conforexpo !
nouvel achat en perspective
Hello alors ce jeudi de démonstration bien amusées les filles. Quel stress!
Je vais devoir taper sur l'épaule de mon mari et lui dire euhhhhh tu sais Chantal elle fait de superbes choses de ses mains mais elle est très très bien équipéeeeeeeeeee!! La cuisine, le chalumeau, le syphon et le nouveau blender!!! Donc toutes ces bonnes choses tu peux les avoir si tu m'achètes çA; çA ET çAAAAAAAAAAAA!!! Il va me maudirrrrrrr!!! Lol!
En tous les cas bravo encore une fois (arrête, on va avoir l'intérieur des mains tout âbimé).
Tes confitures sont sur le point de décoller mais je te préviendrai.
Bisous
Miss cat
Miam miam, elles ont l'ai délicieuses! Bananes citron vert, tu parles que j'en veux!! La coupe en verre est très belle, mais je préfère la coupelle en céramique... façon crème catalane di soleil!!
Bisous
Your Creme Brulee looks absolutely divine!! Ohmygod...
Chantal, est-ce qu'on utiliser the limon si l'on a pas de citron vert?
Banane et citron vert : hum, hum, je note et je reviens "témoigner du délice" dès que j'aurai essayé !
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