02 décembre 2006
Carottes, coco et gingembre dans leur velouté accompagné de langoustines
Beaucoup de veloutés actuellement à base de carottes dans les blogs, le mien ne fera qu'un de plus.. Mais j'avais une réelle envie de vous le faire partager!
Ingrédients (pour 4 personnes):
12 langoustines, 500g de carottes, 1 oignon, 1 morceau de gingembre frais, 1 tige de citronnelle, 1 grosse cs de lait de coco, 2 cs de crème fraîche, un cube Maggi, graines de sésame.
Préparation:
Faire revenir l'oignon émincé dans une casserole, remplir d'eau et ajouter les carottes coupées en morceaux, le cube Maggi, le gingembre coupé en petits morceaux et la citronnelle.
Cuire une vingtaine de minutes et, hors du feu, ajouter le lait de coco et la crème fraîche.
Mixer dans un blender et rajouter un peu de bouillon si la consistance est vraiment trop épaisse.
Décortiquer les langoustines et les faire revenir rapidement à la poêle dans de l'huile d'olive. Les rouler ensuite dans les graines de sésame.
Couper 2 langoustines dans chaque coupelle, verser le velouté chaud et servir aussitôt.
Carottes, coco et gingembre dans leur velouté accompagné de langoustines
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Commentaires
Quelle belle couleur! J'aime l'idée des langoustines pour accompagner ce velouté, ça fait plus "classe"!
très joli et original le fait de rouler dans le sésame
Oh ce que j'aimerais tenir cette cuillère dans ma main!
Tu nous gâtes Chantal !
C'est un mariage très réussi de saveurs ... et j'adore ces assiettes spéciales soupes ...
Géniale cette association... ça donne envie ! (surtout avec le temps qu'il fait !)
Quelle jolie couleur!
J'adore le "repose cuillère" du bol, je n'avais jamais vu ça, c'est original.
j'adopte la recette, c'est vraiment très joli
Très très joli même si je n'aime pas les carottes, mon lapin !! Je ferais bien à autre chose avec ces superbes langoustines... Je vais trouver !
comme toujours!!!
c'est très réussi!! très beau! bises micheline
Très jolie couleur !
Cela donne envie de se réchauffer, l'onctuosité du velouté et le petit croquant de la langoustine, humm je craque moi....
très beau mariage le velouté de carottes et les langoustines
Comme toujours, j'adore la présentation de tous les plats que tu nous proposes et qui ont l'air excellent. Etant donné qu'il me reste de la noix de coco fraîche après un massacre épique, je me lancerai peut-être dans la préparation de ton velouté !!! Un grand bravo !!!
Quelle couleur, woaw !!! Une superbe présentation, ta signature habituelle quoi ;-) Bravo
Amitiés
Claude
tres bonne idée, je prend sauf que je n'ajouterais pas le lait de coco, chez moi il n'y en a qu'une ( et ça perturbe tout) qui n'aime pas le coco.
supers jolies tes blols, bizarre que je ne les ai pas encore vu.
Elle a l'air savoureuse... Avec les langoustines, hmmm... et le lait de coco... Tu me donnes envie de faire des soupes! (un petit miracle, crois moi...)
Ton site est magnifique et toutes les recettes sont plus attirantes les unes que les autres...
Celle-ci en particulier nous plait beaucoup !
Un écueil cependant... Avec quel vin servir cette entrée ?
Encore bravo pour ton site !
ma mere est fan de ton site!
ce soir, pour ses invités elle apris toutes les recettes ici ! nous aurons aussi le droit donc a la mousse de roquette sur brunoise !
vivement ce soir !
bises
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