Carottes, coco et gingembre dans leur velouté accompagné de langoustines

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02 décembre 2006

Beaucoup de veloutés actuellement à base de carottes dans les blogs, le mien ne fera qu'un de plus.. Mais j'avais une réelle envie de vous le faire partager!

Ingrédients (pour 4 personnes):

12 langoustines, 500g de carottes, 1 oignon, 1 morceau de gingembre frais, 1 tige de citronnelle, 1 grosse cs de lait de coco, 2 cs de crème fraîche, un cube Maggi, graines de sésame.

Préparation:

Faire revenir l'oignon émincé dans une casserole, remplir d'eau et ajouter les carottes coupées en morceaux, le cube Maggi, le gingembre coupé en petits morceaux et la citronnelle.

Cuire une vingtaine de minutes et, hors du feu, ajouter le lait de coco et la crème fraîche.

Mixer dans un blender et rajouter un peu de bouillon si la consistance est vraiment trop épaisse.

Décortiquer les langoustines et les faire revenir rapidement à la poêle dans de l'huile d'olive. Les rouler ensuite dans les graines de sésame.

Couper 2 langoustines dans chaque coupelle, verser le velouté chaud et servir aussitôt.

Carottes, coco et gingembre dans leur velouté accompagné de langoustines

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Posté par Chantal à 14:18 - Entrées - Commentaires [20] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Quelle belle couleur! J'aime l'idée des langoustines pour accompagner ce velouté, ça fait plus "classe"!

Posté par Miss Diane, 02 décembre 2006 à 15:19

très joli et original le fait de rouler dans le sésame

Posté par mercotte, 02 décembre 2006 à 17:11

Oh ce que j'aimerais tenir cette cuillère dans ma main!

Posté par mayacook, 02 décembre 2006 à 18:51

Tu nous gâtes Chantal !

Posté par Sophie, 02 décembre 2006 à 19:44

C'est un mariage très réussi de saveurs ... et j'adore ces assiettes spéciales soupes ...

Posté par eva, 02 décembre 2006 à 21:26

Géniale cette association... ça donne envie ! (surtout avec le temps qu'il fait !)

Posté par Cess, 02 décembre 2006 à 22:27

Quelle jolie couleur!

Posté par guylaine, 02 décembre 2006 à 23:26

J'adore le "repose cuillère" du bol, je n'avais jamais vu ça, c'est original.

Posté par Lutinette, 03 décembre 2006 à 12:07

j'adopte la recette, c'est vraiment très joli

Posté par nuage de lait, 03 décembre 2006 à 15:55

Très très joli même si je n'aime pas les carottes, mon lapin !! Je ferais bien à autre chose avec ces superbes langoustines... Je vais trouver !

Posté par senga50, 03 décembre 2006 à 19:56

comme toujours!!!

c'est très réussi!! très beau! bises micheline

Posté par mickymath, 04 décembre 2006 à 01:03

Très jolie couleur !

Posté par Sylvie, 04 décembre 2006 à 10:38

Cela donne envie de se réchauffer, l'onctuosité du velouté et le petit croquant de la langoustine, humm je craque moi....

Posté par Marie13, 04 décembre 2006 à 10:51

très beau mariage le velouté de carottes et les langoustines

Posté par Mamounette, 04 décembre 2006 à 10:52

Comme toujours, j'adore la présentation de tous les plats que tu nous proposes et qui ont l'air excellent. Etant donné qu'il me reste de la noix de coco fraîche après un massacre épique, je me lancerai peut-être dans la préparation de ton velouté !!! Un grand bravo !!!

Posté par Lucile Poppins, 04 décembre 2006 à 10:53

Quelle couleur, woaw !!! Une superbe présentation, ta signature habituelle quoi ;-) Bravo

Amitiés
Claude

Posté par Claude-Olivier, 04 décembre 2006 à 11:53

tres bonne idée, je prend sauf que je n'ajouterais pas le lait de coco, chez moi il n'y en a qu'une ( et ça perturbe tout) qui n'aime pas le coco.
supers jolies tes blols, bizarre que je ne les ai pas encore vu.

Posté par mamina13 ( mina), 04 décembre 2006 à 12:43

Elle a l'air savoureuse... Avec les langoustines, hmmm... et le lait de coco... Tu me donnes envie de faire des soupes! (un petit miracle, crois moi...)

Posté par Véro, 04 décembre 2006 à 18:23

Ton site est magnifique et toutes les recettes sont plus attirantes les unes que les autres...

Celle-ci en particulier nous plait beaucoup !

Un écueil cependant... Avec quel vin servir cette entrée ?

Encore bravo pour ton site !

Posté par Mickaël & Myriam, 03 avril 2007 à 23:45

ma mere est fan de ton site!
ce soir, pour ses invités elle apris toutes les recettes ici ! nous aurons aussi le droit donc a la mousse de roquette sur brunoise !
vivement ce soir !
bises

Posté par La Fée Maison, 01 mars 2008 à 18:18