Crème brûlée miel, pignons et citron

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11 décembre 2006

Fidèle à mes habitudes du Lundi, une nouvelle recette de crèmes brûlées est au rendez-vous! Quelques pignons qui vont donner un peu de croquant, un peu de miel pour la douceur, du citron pour rehausser le goût, et le tour est joué!

Servez la bien froide avec une bonne croûte de caramel que vous aurez plaisir à briser, elle satisfera tous les gourmands!

Ingrédients (pour 4 personnes):

4 jaunes d'oeufs, 40 g de pignons, 1 citron, 2 CS de miel, 10 cl de lait, 20 cl de crème fraîche liquide, sucre en poudre pour caraméliser.

Préparation:

Préchauffer le four à 100 °.

Faire griller les pignons à sec dans une poêle. Répartir dans 4 ramequins.

Mettre le lait, la crème, le miel et le zeste du citron dans une casserole. Faire chauffer à feu doux sans faire bouillir et laisser reposer quelques minutes.

Battre les jaunes d'oeufs avec le jus de citron et verser le mélange à la crème.
Bien mélanger et filtrer.

Verser dans les ramequins et enfourner 1 heure à 100°.

Laisser refroidir au frigo au moins 2 h. Saupoudrer de sucre en poudre et maintenant, sortez vos chalumeaux!...n'est ce pas Audrey?

D'autres idées? recettes de crèmes brûlées

Crème brûlée miel, pignons et citron

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Posté par Chantal à 11:27 - Desserts - Commentaires [20] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

on aime les rendez vous du lundi...

Posté par veronica, 11 décembre 2006 à 11:51

Ces petits plats sont décidément très pratiques :)

Posté par Papilles&Pupille, 11 décembre 2006 à 11:53

Ah Chantal, tu publies tellement de superbes recettes ces derniers temps que je n'arrive plus à suivre...c'est l'usine chez toi ;-) Une super idée en tout cas, les pignons doivent donner un léger petit croquant bien sympa. bravo

Amitiés
Claude

Posté par Claude-Olivier, 11 décembre 2006 à 12:44

Je suis fidèle au rendez-vous du lundi (et des autres jours de la semaine) et je ne le regrette jamais ;o)

Posté par bebop, 11 décembre 2006 à 12:47

Que c'est appétissant! j'adore le crème brûlées, le caramel qui craque...miam!

Posté par Lauriana, 11 décembre 2006 à 13:14

Tiens c'est lundi !!!

Posté par mercotte, 11 décembre 2006 à 13:21

il y a de quoi adorer les lundi et pourtant!!

Posté par alhya, 11 décembre 2006 à 14:06

lundi ,une crème brulée délicieuse ,alors le samedi......!

Posté par Colette Cayenne, 11 décembre 2006 à 14:54

Je n'ai rien contre une petite crème brulée le lundi!

Posté par Choupette, 11 décembre 2006 à 16:20

Comme les copines, je dis qu'heureusement que tu es là le lundi avec tes crèmes brûlées... Peut-être qu'un jour, ça deviendra le jour préféré de tout le monde?? ;-)

Posté par Véro, 11 décembre 2006 à 17:58

Encore une belle version de crème brûlée.

Posté par sylvieaa, 11 décembre 2006 à 18:47

Tu as dit citron... j'arrive.

Posté par mamina, 11 décembre 2006 à 19:20

Mon chalumeau est sur ma liste de Noël !!!!Alors j'espère pouvoir faire de belles crèmes comme toi !!!!
Bisous!
Barbichounette

Posté par barbichounette, 11 décembre 2006 à 22:49

Citron-Pignon, ça doit le faire !

Posté par Sylvie, 12 décembre 2006 à 08:03

Ca doit être délicieux : je note !

Posté par Soho (Chocoholic, 12 décembre 2006 à 08:17

Mumm, encore une belle recette de crème brûlée qui sort de l'ordinaire.

Posté par Marie13, 12 décembre 2006 à 10:34

Je sens que mon chalumeau ne va pas prendre de RTT d'un bon moment!!
Audrey

Posté par Mets aventures, 12 décembre 2006 à 11:22

Un délice cette crème brulée.

Posté par Hélène, 13 décembre 2006 à 09:08

Combien de temps ?

Bonsoir Chantal,

Je suis une fan de tes recettes, elles sont plus délicieuses les unes que les autres. J'ai réalisé les crèmes brûlées, c'est vrai qu'au début l'acidité du citron surprend un peu, mais on replonge vite la cuillère tellement c'est bon. Néanmoins, je me pose une question, combien de temps faut-il faire chauffer le lait ?
Merci pour ta réponse
Bonne soirée et à bientôt.
Merci encore pour m'avoir donner envie de cuisiner.

Posté par Patricia, 24 avril 2008 à 23:02

Patricia > Le lait ne chauffe pas très longtemps (difficile de donner un temps, ça dépend si on a l'induction ou une plaque vitrocéramique ou du gaz...); il faut juste qu'il soit assez chaud pour y faire infuser les zestes de citron.
Contente de t'avoir donné envie de cuisiner ;-)

Posté par chantal33, 25 avril 2008 à 11:27