23 janvier 2007
Crêpe soufflée au Grand Marnier
Les régimes sont bien difficiles à tenir! Sitôt les agapes des fêtes terminées, les galettes des rois sont là...et tiennent bon jusqu' à la chandeleur!
A peine une dizaine de jours pour s'entrainer à faire sauter les crêpes avant cette date incontournable du 2 Février!
Qui n'aime pas les crêpes? Rares sont ceux qui boudent cette fine feuille de pâte que l'on fait virevolter dans sa crêpière; certains les préfèrent tout simplement au sucre, d'autres les tartinent d'une épaisse couche de Nutella, de confiture ou de miel ou, si l'on est prêt à passer un peu plus de temps en cuisine on peut également garnir une crêpe d'un appareil soufflé et dans ce cas, une seule crêpe suffira!
Ingrédients (pour environ 15 crêpes):
Pâte à crêpe: 150 g de farine, 2 oeufs, 20 g de sucre, 20 cl de lait, 20 cl d'eau, 5 cl d'eau de fleur d'oranger.
Appareil soufflé: 300 g de crème pâtissière (assez épaisse), 2 feuilles de gélatine, 4 blancs d'oeufs, 100 g de sucre, Grand Marnier.
2 oranges et 2 pamplemousses
Préparation:
Commencer par préparer la pâte à crêpes: Mélanger la farine avec les oeufs et le lait; ajouter petit à petit le sucre, l'eau et la fleur d'oranger. Lorsque le mélange est homogène, laisser reposer 2 heures.
Peler les oranges et les pamplemousses; prélever les suprêmes à vif et réserver.
Préparer une crème pâtissière et lorsque celle ci est encore chaude, incorporer les feuilles de gélatine préalablement trempées et essorées ainsi que le Grand Marnier (environ 5 cl).
Battre les blancs en neige en incorporant le sucre et ajouter délicatement au mélange précédent.
Cuire les crêpes et garnir de quelques morceaux de suprêmes d'agrumes.
Finir de garnir avec l'appareil soufflé dans l'assiette de dressage. Saupoudrer de sucre et caraméliser au chalumeau ( oui, oui, encore lui ;-))
Disposer quelques suprêmes et servir sans attendre! c'est léger, léger...
Crêpe soufflée au Grand Marnier
Les Textes et Photos sur "Assiettes gourmandes le blog de cuisine de Chantal", sont protégés par Copyright. Toute reproduction interdite sans accord de l'auteur. © 2006-2009 .
All writing and photography on "Assiettes gourmandes le blog de cuisine de Chantal", is Copyright © 2006-2009. All rights reserved.
Commentaires
c'est difficile de tenir le régime en effet, mais je m'y tiens là :-D , je déguste des yeux seulement ton appêtissante crêpe soufflée, je garde la recette pour plus tard ;-)
les crêpes soufflées, un dessert très ancien mais toujours apprécié.
j'en fait chaque année en hiver ce qui ne saurait tarder.
Je ne suis pas fan des crèpes au nutella, mais la tienne me donne rudement envie! elle a l'air délicieuse!
Tu attaques fort avec une chandeleur très classe !!!
Pour moi, c'est simplement beaucoup de praliné tartiné tout partout, roulé en fin rouleau (c important) et mangé avec les doigts.
Et bien pour moi, ce sera une pour le goûter, s'il vous plaît, merci...
Voyant cette recette, je ne vais pas attendre la chandeleur pour faire des crêpes et pour tester votre recette.
Encore merci
Martine
super une nouvelle utilisation du chalumeau!!
c'est vrai que tu as raison c'est difficile de tenir le régime!! surtout avec les crèpes que tu nous présentes... je fonds!!
Audrey
crêpe soufflée????j'arrivetout de suite et avec du grand marnier c'est extra.
Sympa l'idée d'utiliser le chalumeau pour caraméliserun peu la crêpe.
Ahhhh non, hein!!!
Je viens juste de finir les galettes avec les mômes, ils n'ont même pas encore tapé leur recette, alors la chandeleur ne passera pas par moi cette année!!!
Là, c'est dit...
Maintenant, si tu me fais une crêpe comme celle-ci, hein, je la goûte, bien sûr, quel dommage sinon!!! ;-)
Un dessert que j'adorerais ! Quelle bonne idée l'usage du chalumeau pour la finition on peut même caraméliser un peu la crème, hummmmm !!
hum tu me fais trop envie
Coucou Chantal,
Hum les crèpes et as tu essayé les muffins? J'ai reçu par le biais d'un autre site une recette de crèpes caramel au beurre salé!!! Pas de régime!!! NOn et non car il y a de trop bonnes choses sur terre. Tu y contribues aussi coquine à ce non retour au régime avec toutes tes belles recettes quasi quotidiennes.
Amitiés
Miss cat
Je me demandais justement "c'est quand la chandeleur". Maintenant, je sais c'est le 2 février. vois-tu, chez nous c'est chandeleur toutes les semaines alors j'suis un peu perdue.
Ta crêpe appelle à la gourmandise.
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=146873&pid=3702642
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
