Cappuccino de patate douce aux carottes et bacon

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25 janvier 2007

Un billet publié récemment sur Epicurien.be m'a donné envie de réaliser cette recette de velouté sucré-salé.
Une tranche de bacon grillée et de la crème fouettée pour donner des airs de capuccino, et voilà une petite entrée qui éveillera vos papilles!

Je vous livre la recette telle quelle, c'est simple et délicieux, rien n'est à changer...il suffisait d'y penser!

Ingrédients (pour 4 personnes):

1 ou 2 patates douces, 700 g de carottes, 20 cl de crème fraîche liquide, 1,5 l de bouillon de volaille, piment d'Espelette, 4 tranches de bacon (j'ai utilisé des tranches de poitrine fumée).

Préparation:

Faire chauffer le bouillon de volaille dans une casserole.
Peler les patates douces et les carottes; couper en petits morceaux et faire cuire dans le bouillon. Saler et laisser cuire à petits bouillonnements pendant 30 à 40 mn.

Pendant ce temps, fouetter le crème très froide et réserver au frigo.
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et faire frire la tranche de bacon.

Lorsque les légumes sont cuits, mixer finement le potage, ajouter le piment d'Espelette et répartir dans des coupelles, verrines...ou simplement dans des assiettes à soupe.

Poser délicatement une ou deux quenelles de crème fouettée et une tranche de bacon grillée.

Déguster sans attendre! La crème donne l'onctuosité tandis que le bacon assure le côté croquant qui fait de cette entrée une soupe pas comme les autres!

Si le coeur vous en dit, vous pouvez aussi servir dans des petits contenants et ce sera une mise en bouche appréciée!

Cappuccino de patate douce aux carottes et bacon

Merci Laurent pour cette recette qui va nous réchauffer un petit peu de toute la neige qui est tombée sur Bordeaux cette nuit comme l'avait prévu la météo!

Spectacle féerique de la piscine comme on ne la voit pas souvent...

technorati tags: entrée, velouté, capuccino, patate douce, carotte, bacon

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Posté par Chantal à 10:19 - Entrées - Commentaires [44] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Elles sont splendides ces verrines!Bravo!

Posté par guili_guili, 25 janvier 2007 à 10:53

J'adore la photo de ton jardin.

Posté par Papilles&Pupille, 25 janvier 2007 à 10:57

les verines, le jardin, je viendrais presque ....bon, moi il y en a 25cm de la neige, même pas jalouse!

Posté par mercotte, 25 janvier 2007 à 11:00

Quelle belle photo, les Bordelais ont eu plus de chance que les Toulousains avec la neige on dirait. Nous en avons eu, mais moins.
Superbe recette, comme d'habitude ^_^

Posté par Lutinette, 25 janvier 2007 à 11:00

je corrige quelle horreur "verrines"

Posté par mercotte, 25 janvier 2007 à 11:00

C'est splendide ! J'ai justement des patates douces et des carottes dans mon réfrigèrateur. Et que dire de cette photo de piscine, elle est tout simplement magnifique !

Posté par suiksuik, 25 janvier 2007 à 11:04

Cette recette est parfaite en effet en ce moment douceur et croquant avec une verrine magnifique qui sublime le tout.Les verrines viennent-elles de chez Bodum?

Posté par Valérieguidebleu, 25 janvier 2007 à 11:13

En adéquation avec le temps bordelais ce cappuccino !

Posté par bergeou, 25 janvier 2007 à 12:09

Miam miam un bon velouté de plus, c'est devenu mon repas du soir au quotidien! eh oui avec ce froid en plus c'est vitaminé et léger alors!
La photo de ton jardin est superbe...

Posté par omo_chakir, 25 janvier 2007 à 12:32

dire que hier j'ai falli acheté les verres!à présent j'en ai encore plus envie,en apéritif ça me plait beaucoup...

Posté par valérie, 25 janvier 2007 à 12:32

Que c'est beau chez toi, à aimer la neige (ce n'est pas ma tasse de thé la neige) !!!

Posté par Minouchka, 25 janvier 2007 à 13:03

Tes verrines sont très appétissantes et ton jardin est magnifique avec toute cette neige !

Posté par Annie, 25 janvier 2007 à 13:47

le cappuccino est extrêmement alléchant par ce temps.
Quand à la photo de ton jardin, c'est magnifique!! Il a beaucoup neigé à St Etienne, mais en ville la neige c'est moche, alors merci de nous faire partager la si jolie vue de ta fenêtre
Audrey

Posté par Mets aventures, 25 janvier 2007 à 14:08

Et, tu vas bientôt pouvoir faire du patinage. Elle est superbe cette photo.
Les verrines sont alléchantes et avec des patates douces, l'idée est lumineuse. Sniff pas de neige en région parisienne.

Posté par hélène, 25 janvier 2007 à 14:19

Mais j'aime tellement cette photo de ta cours.

Posté par Pelo, 25 janvier 2007 à 14:20

Quelle allure ces petites verrines et cette recette!
Et la vue de ta fenêtre très belle.

Posté par menus propos, 25 janvier 2007 à 14:24

Je ne connais pas les patates douces, je vais voir si je peux en trouver pour essayer cette recette qui me fait de l'oeil. Merci pour la belle photo de ton jardin, splendide....qu'elle vue de ta cuisine.

Posté par Marie13, 25 janvier 2007 à 14:33

Pas de neige par ici et je ne me plains pas! De toute façon, pas de piscine pour se la jouer féérie... Jolie verrine et excellentes associations!

Posté par Mitsuko, 25 janvier 2007 à 15:41

C'est la carotte qui domine dans la verrine ;o)
Quelle superbe piscine sous la neige !

Posté par Sylvie, 25 janvier 2007 à 16:07

J'adore les patates douces, donc j'adore cette recette. La photo du jardin est sublime ... assise sur le bord avec ce capuccino pourquoi pas ! faut une bonne doudoune, le reve quoi !

Posté par hafi, 25 janvier 2007 à 16:09

Superbe

les verrines comme la photo de ta piscine.

Posté par Christelle, 25 janvier 2007 à 16:12

Mmmmm! Super recette.

Wouah! c'est joli la neige autours de la piscine.
:)

Posté par cammu, 25 janvier 2007 à 16:45

C vrai que ce décor est magique !!!!

Posté par Lorette, 25 janvier 2007 à 16:47

ces petits verrs sont magnifiques! j'adore ce genre de recettes! très jolie photo ussi, en Alsace, hier, 30 cm de neige durant la nuit...

Posté par anne, 25 janvier 2007 à 17:37

Comme c'est beau, Chantal ! (le cappucino ET la piscine !)

Posté par LN, 25 janvier 2007 à 17:55

Tu as un don pour les photos! Tout donne envie, même la piscine car chez moi, il n'y a eu que quelques flocons hier. Et que dire des verrines! Splendides!

Posté par Kate34, 25 janvier 2007 à 20:35

C'est de l'eau chauffée pour ne pas être prise dans les glaces?

Posté par Patrick CdM, 25 janvier 2007 à 21:37

je suis dans une période patate douce moi aussi !
je vais tenter les potages bien veloutés...
quand je pense à toute cette glace pilée nécessaire quand il fait chaud au bord des piscines....! c'est maintenant qu'il faut stocker !
bises

Posté par Cess, 25 janvier 2007 à 22:05

j'ai repéré aussi cette soupe et l'ai noté pour une réalisation prochaine.. avec cette magnifique photo, ça me donne envie de mettre cette recette en haute de la pile en attente!
j'adore ta photo de la piscine, je suis envieuse, chez nous (lorraine) pas un centimètre de neige! snif snif...

Posté par Mirabelle, 25 janvier 2007 à 22:06

Simplemente Impresionante !!!!!

Felicitations !!!!!

Posté par Cabriola, 25 janvier 2007 à 22:25

Une jolie photo de ta recette ,mais ta piscine c'est plus que magnifique

Posté par Colette Cayenne, 25 janvier 2007 à 22:25

Féérique c'est le mot ! Quelle couleur et quelle photo, il va falloir que j'adapte cette recette pour qu'elle soit moins sucrée ! Courge et carottes peut être c'est trop beau ce orange ! Je retiens pour Halloween l'année prochaine aussi !!

Posté par senga50, 25 janvier 2007 à 23:22

Superbe,magnifique.......

Posté par nuage de lait, 25 janvier 2007 à 23:53

Recette bien sympathique... mais ta photo paysage est splendide ; on dirait une carte postale !

Posté par Marie Cuisine, 26 janvier 2007 à 00:09

Magnifique recette!!
ces photos donnent l'eau à la bouche.

Posté par Mitch, 26 janvier 2007 à 08:53

waaooouuwww!!

qu'elle est magnifique la photo de ta picine!! mais ta verrine aussi!!! bises micky

Posté par mickymath, 26 janvier 2007 à 10:12

J'ai découvert la patate douce très récemment et j'aime beaucoup, alors je mets ta recette de côté. Ca doit être très bon !

Posté par helene06, 27 janvier 2007 à 17:34

Quel duo!

Bravo, c'est superbe, ensemble et séparement Peux-tu nous dire où tu as acheté ces verrines ou est-ve un secret?
Anne

Posté par cuisine à Chambi, 28 janvier 2007 à 09:27

Chantal???? c'est ta piscine ça!!!???? Oh my God!

Posté par Ma petite ferme!, 28 janvier 2007 à 18:06

Je n'avais pas vu cette recette, elle a l'air délicieuse... J'adore le petit côté croquant du bacon sur la soupe onctueuse... Les photos sont splendides, comme d'hab...:-)

Posté par Véro, 28 janvier 2007 à 20:11

SUPER APPETISSANT

BONJOUR CHANTAL !
Celà faisait longtemps que je nétais pas venue discuter ! je ne sais pas si vous allez vous souvenir de JOSIANE ? En tout cas même si je n'ai fait aucun commentaire ces derniers temps cela ne m'a pas empêchée de visiter régulièrement votre site que j'affectionne tout particulièrement ! cette recette est bien appétissante et je ne suis pas la seule à le penser étant donné tous les commentaires qui sont toujours aussi nombreux ! les photos quant à elles continuent à être SUPERBES (le talent de MONSIEUR persiste alors encore FELICITATIONS pour toutes ces belles images y compris celles avec la neige qui sont vraiment magnifiques !A BIENTOT JOSIANE

Posté par denis, 30 janvier 2007 à 10:42

Il va falloir que je goute, a première vue je suis surpris de la recette

Posté par Rémi, 05 février 2007 à 12:07

Très appétissant!

Posté par mahryah, 20 mai 2007 à 21:32

super recette, tout le monde a adoré des plus petits ( 7 mois mais il n'a eu que la soupe) aux plus grands.
Merci à vous pour toutes ces recettes qui font envies

Posté par lavito, 26 novembre 2007 à 14:34