25 janvier 2007
Cappuccino de patate douce aux carottes et bacon
Un billet publié récemment sur Epicurien.be m'a donné envie de réaliser cette recette de velouté sucré-salé.
Une tranche de bacon grillée et de la crème fouettée pour donner des airs de capuccino, et voilà une petite entrée qui éveillera vos papilles!
Je vous livre la recette telle quelle, c'est simple et délicieux, rien n'est à changer...il suffisait d'y penser!
Ingrédients (pour 4 personnes):
1 ou 2 patates douces, 700 g de carottes, 20 cl de crème fraîche liquide, 1,5 l de bouillon de volaille, piment d'Espelette, 4 tranches de bacon (j'ai utilisé des tranches de poitrine fumée).
Préparation:
Faire chauffer le bouillon de volaille dans une casserole.
Peler les patates douces et les carottes; couper en petits morceaux et faire cuire dans le bouillon. Saler et laisser cuire à petits bouillonnements pendant 30 à 40 mn.
Pendant ce temps, fouetter le crème très froide et réserver au frigo.
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et faire frire la tranche de bacon.
Lorsque les légumes sont cuits, mixer finement le potage, ajouter le piment d'Espelette et répartir dans des coupelles, verrines...ou simplement dans des assiettes à soupe.
Poser délicatement une ou deux quenelles de crème fouettée et une tranche de bacon grillée.
Déguster sans attendre! La crème donne l'onctuosité tandis que le bacon assure le côté croquant qui fait de cette entrée une soupe pas comme les autres!
Si le coeur vous en dit, vous pouvez aussi servir dans des petits contenants et ce sera une mise en bouche appréciée!
Cappuccino de patate douce aux carottes et bacon
Merci Laurent pour cette recette qui va nous réchauffer un petit peu de toute la neige qui est tombée sur Bordeaux cette nuit comme l'avait prévu la météo!
Spectacle féerique de la piscine comme on ne la voit pas souvent...
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Commentaires
Elles sont splendides ces verrines!Bravo!
J'adore la photo de ton jardin.
les verines, le jardin, je viendrais presque ....bon, moi il y en a 25cm de la neige, même pas jalouse!
Quelle belle photo, les Bordelais ont eu plus de chance que les Toulousains avec la neige on dirait. Nous en avons eu, mais moins.
Superbe recette, comme d'habitude ^_^
je corrige quelle horreur "verrines"
C'est splendide ! J'ai justement des patates douces et des carottes dans mon réfrigèrateur. Et que dire de cette photo de piscine, elle est tout simplement magnifique !
Cette recette est parfaite en effet en ce moment douceur et croquant avec une verrine magnifique qui sublime le tout.Les verrines viennent-elles de chez Bodum?
En adéquation avec le temps bordelais ce cappuccino !
Miam miam un bon velouté de plus, c'est devenu mon repas du soir au quotidien! eh oui avec ce froid en plus c'est vitaminé et léger alors!
La photo de ton jardin est superbe...
dire que hier j'ai falli acheté les verres!à présent j'en ai encore plus envie,en apéritif ça me plait beaucoup...
Que c'est beau chez toi, à aimer la neige (ce n'est pas ma tasse de thé la neige) !!!
Tes verrines sont très appétissantes et ton jardin est magnifique avec toute cette neige !
le cappuccino est extrêmement alléchant par ce temps.
Quand à la photo de ton jardin, c'est magnifique!! Il a beaucoup neigé à St Etienne, mais en ville la neige c'est moche, alors merci de nous faire partager la si jolie vue de ta fenêtre
Audrey
Et, tu vas bientôt pouvoir faire du patinage. Elle est superbe cette photo.
Les verrines sont alléchantes et avec des patates douces, l'idée est lumineuse. Sniff pas de neige en région parisienne.
Mais j'aime tellement cette photo de ta cours.
Quelle allure ces petites verrines et cette recette!
Et la vue de ta fenêtre très belle.
Je ne connais pas les patates douces, je vais voir si je peux en trouver pour essayer cette recette qui me fait de l'oeil. Merci pour la belle photo de ton jardin, splendide....qu'elle vue de ta cuisine.
Pas de neige par ici et je ne me plains pas! De toute façon, pas de piscine pour se la jouer féérie... Jolie verrine et excellentes associations!
C'est la carotte qui domine dans la verrine ;o)
Quelle superbe piscine sous la neige !
J'adore les patates douces, donc j'adore cette recette. La photo du jardin est sublime ... assise sur le bord avec ce capuccino pourquoi pas ! faut une bonne doudoune, le reve quoi !
Superbe
les verrines comme la photo de ta piscine.
Mmmmm! Super recette.
Wouah! c'est joli la neige autours de la piscine.
:)
C vrai que ce décor est magique !!!!
ces petits verrs sont magnifiques! j'adore ce genre de recettes! très jolie photo ussi, en Alsace, hier, 30 cm de neige durant la nuit...
Comme c'est beau, Chantal ! (le cappucino ET la piscine !)
Tu as un don pour les photos! Tout donne envie, même la piscine car chez moi, il n'y a eu que quelques flocons hier. Et que dire des verrines! Splendides!
C'est de l'eau chauffée pour ne pas être prise dans les glaces?
je suis dans une période patate douce moi aussi !
je vais tenter les potages bien veloutés...
quand je pense à toute cette glace pilée nécessaire quand il fait chaud au bord des piscines....! c'est maintenant qu'il faut stocker !
bises
j'ai repéré aussi cette soupe et l'ai noté pour une réalisation prochaine.. avec cette magnifique photo, ça me donne envie de mettre cette recette en haute de la pile en attente!
j'adore ta photo de la piscine, je suis envieuse, chez nous (lorraine) pas un centimètre de neige! snif snif...
Simplemente Impresionante !!!!!
Felicitations !!!!!
Une jolie photo de ta recette ,mais ta piscine c'est plus que magnifique
Féérique c'est le mot ! Quelle couleur et quelle photo, il va falloir que j'adapte cette recette pour qu'elle soit moins sucrée ! Courge et carottes peut être c'est trop beau ce orange ! Je retiens pour Halloween l'année prochaine aussi !!
Superbe,magnifique.......
Recette bien sympathique... mais ta photo paysage est splendide ; on dirait une carte postale !
Magnifique recette!!
ces photos donnent l'eau à la bouche.
waaooouuwww!!
qu'elle est magnifique la photo de ta picine!! mais ta verrine aussi!!! bises micky
J'ai découvert la patate douce très récemment et j'aime beaucoup, alors je mets ta recette de côté. Ca doit être très bon !
Quel duo!
Bravo, c'est superbe, ensemble et séparement Peux-tu nous dire où tu as acheté ces verrines ou est-ve un secret?
Anne
Chantal???? c'est ta piscine ça!!!???? Oh my God!
Je n'avais pas vu cette recette, elle a l'air délicieuse... J'adore le petit côté croquant du bacon sur la soupe onctueuse... Les photos sont splendides, comme d'hab...:-)
SUPER APPETISSANT
BONJOUR CHANTAL !
Celà faisait longtemps que je nétais pas venue discuter ! je ne sais pas si vous allez vous souvenir de JOSIANE ? En tout cas même si je n'ai fait aucun commentaire ces derniers temps cela ne m'a pas empêchée de visiter régulièrement votre site que j'affectionne tout particulièrement ! cette recette est bien appétissante et je ne suis pas la seule à le penser étant donné tous les commentaires qui sont toujours aussi nombreux ! les photos quant à elles continuent à être SUPERBES (le talent de MONSIEUR persiste alors encore FELICITATIONS pour toutes ces belles images y compris celles avec la neige qui sont vraiment magnifiques !A BIENTOT JOSIANE
Il va falloir que je goute, a première vue je suis surpris de la recette
Très appétissant!
super recette, tout le monde a adoré des plus petits ( 7 mois mais il n'a eu que la soupe) aux plus grands.
Merci à vous pour toutes ces recettes qui font envies
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