Crème brûlée carotte cardamome

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05 mars 2007

Les crèmes brûlées présentent de nombreux avantages:il est possible de les décliner en une multitude de versions, elles peuvent servir d'entrée, d'accompagnement ou de dessert, elles se préparent à l'avance, et, dernier avantage et non des moindres, elles sont faciles à faire.
On en trouve des versions originales sur les blogs, comme dernièrement chez "Les notes bleues d'une gourmande".
Celle d'aujourd'hui associe la douceur sucrée de la carotte au parfum puissant de la cardamome, et cette opposition cachée sous une fine croûte craquante caramélisée s'est révélée très agréable au palais.

Ingrédients (pour 6 personnes):

400g de carottes, 25cl de crème fraîche liquide, 10cl de lait, 3 jaunes d'oeuf, 1 oeuf, quelques capsules de cardamome.

Préparation:

Cuire les carottes dans une casserole d'eau bouillante salée et réduire en purée. Ouvrir les capsules de cardamome et ajouter les graines. Mélanger et incorporer la crème fraîche liquide et le lait.

Battre les oeufs en omelette et incorporer au mélange précédent.
Répartir dans les ramequins ou verrines et enfourner une heure à 90°.

Laisser refroidir, saupoudrer de sucre et il est temps de sortir votre chalumeau préféré! (ou emprunter celui que votre mari utilise pour la plomberie...;-))

Cette crème brûlée peut se servir en entrée, ou accompagnera à merveille une viande blanche ou une volaille.

D'autres idées? recettes de crèmes brûlées

Crème brûlée carotte cardamome

technorati tags: crème brûlée, carotte, cardamome, entrée

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Posté par Chantal à 09:53 - Entrées - Commentaires [30] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

encore une petite merveille !!! tes crèmes brûlées sont toujours si parfaites !!!!

Posté par suiksuik, 05 mars 2007 à 10:25

Tien tiens j'avais jamais remarqué tu mets un blanc aussi ? et pourquoi? beau mariage ! même que j'aime pas la carotte mais je m'améliore en ce moment j'en ai carrément fait pour blog appétit , mais timidement quand même, faut pas rêver non plus! !

Posté par mercotte, 05 mars 2007 à 10:28

hmmm, il parait que t'es a fond ds les crèmes brûlées, celle là me plait particulièrement car j'adore les carottes, mais j'ai pas de chalumeau, snif!

Posté par leonine19, 05 mars 2007 à 10:36

J'ai déjà goûté ce plat (sans cardamome) mais n'ai pas vraiment aimé la carotte en version crème brûlée

Posté par Minouchkah, 05 mars 2007 à 10:39

carotte-cardamome : intéressant. En crème brulée, je craque forcément !

Posté par Lorette, 05 mars 2007 à 10:45

C'est vraiment super comme idée! J'adore la cardamome, mais je n'ai jamais pensé à l'associer à la carotte!

Posté par Claire, 05 mars 2007 à 11:08

c'est une déclinaison qui éveille mes papilles!

Posté par anne, 05 mars 2007 à 11:45

j'ai acheté le mème genre de chalumeau et donc je laisse Philippe faire car c'est "son outil"!!ta recette est simple mais cette semaine je fais carottes vapeur!!!

Posté par valérie, 05 mars 2007 à 12:16

Très tentant cette crème brûlée !

Posté par bergeou, 05 mars 2007 à 12:28

Elle doit être exquise!

Posté par mayacook, 05 mars 2007 à 13:34

ce mélange là, carotte cardamome, ça tombe sous le sens, dès que je l'ai lu, je me suis dit, mais pourquoi n'y ai je pas pensé? alors merci, Chantal!

Posté par alhya, 05 mars 2007 à 13:56

Cette crème brûlée est très originale, je ne demande qu'à goûter.

Posté par hélène, 05 mars 2007 à 13:57

Ce doit être délicieusement léger et parfumé. J'en sens déjà les arômes.
J'adopte cette recette les yeux fermés.

Posté par Ethel, 05 mars 2007 à 13:57

Woow, your creme brulee looks so exotic Chantal!

Posté par valentina, 05 mars 2007 à 15:54

Je pourais venir vivre chez toi...c'est tout les jours gastro chez toi ?!? pis de la crème brûlée, c'est tellement bon..par contre j'en ai gouté une samedi en alsace...ben le titre était sympa, le résultat mitigé...voilà quoi ;-)

Amitiés
Claude

Posté par Claude-Olivier, 05 mars 2007 à 16:19

J'adore la couleur chaleureuse de cette petite crème brulée !

Posté par Cat, 05 mars 2007 à 18:18

Ah quelle belle association, belle assiette et les saveurs doivent être fameuses. Par ailleurs je te remercie de faire référence à ma crème brûlée c 'est un honneur venant de toi la grande spécialiste.

Posté par Valérieguidebleu, 05 mars 2007 à 18:23

J'aime beaucoup la cardamome et avec la carotte, ce doit très bien se marier. merci

Posté par Cocopassions, 05 mars 2007 à 20:49

J'ai testé il y a peu la salade de carottes à la cardamone, c'est exquis, aussi je veux bien tester la crème brûlée !

Posté par Fabienne, 05 mars 2007 à 22:34

Quelle bonne idée !! Je retiens...

Posté par inoule, 05 mars 2007 à 23:06

Great combination !! By the way, I did the Delinassions a la regalisse and it was fantastic !!

saludos

Carmen

Posté par Cabriola, 06 mars 2007 à 13:31

je ne connais pas la cardamone et je vais tester ta recette pour gouter.
Bises
isabelle

Posté par isa6916, 06 mars 2007 à 14:52

Encore une superbe crème brulée, super originale

Posté par nuage de lait, 06 mars 2007 à 17:58

fameux!!

comme toujours c'est splendide!! biiises micky

Posté par mickymath, 06 mars 2007 à 21:06

je vais tester ,j'ai tout sauf le chalumeau..

Posté par Colette Cayenne, 06 mars 2007 à 23:32

Je suis curieuse de l'essayer bien que je ne raffole pas de la carotte. Mais là, en crème brûlée et avec de la cardamome, je ne pourrai pas résister longtemps.

Posté par Miss Diane, 06 mars 2007 à 23:49

Je suis curieuse de l'essayer bien que je ne raffole pas de la carotte. Mais là, en crème brûlée et avec de la cardamome, je ne pourrai pas résister longtemps.

Posté par Miss Diane, 06 mars 2007 à 23:49

humm l'alliance carotte cardomome, je l'ai decouvert il n'y a pas longtemps, et c'est terrible !
bonne idee cette creme brulee !

Posté par Guillemette, 07 mars 2007 à 10:50

Terrible ce genre de tentation !...

Posté par Tit', 07 mars 2007 à 23:22

Quelque capsules ?

b'ai fait cette recette qui ma fois a raté car j'ai mis trop de cardamone. Pour moi quelques capsules ça voulait dire 5 ou 6, alors que en fait 2-3 suffisent largement.

Posté par Guillaume, 12 février 2008 à 20:21