05 mars 2007
Crème brûlée carotte cardamome
Les crèmes brûlées présentent de nombreux avantages:il est possible de les décliner en une multitude de versions, elles peuvent servir d'entrée, d'accompagnement ou de dessert, elles se préparent à l'avance, et, dernier avantage et non des moindres, elles sont faciles à faire.
On en trouve des versions originales sur les blogs, comme dernièrement chez "Les notes bleues d'une gourmande".
Celle d'aujourd'hui associe la douceur sucrée de la carotte au parfum puissant de la cardamome, et cette opposition cachée sous une fine croûte craquante caramélisée s'est révélée très agréable au palais.
Ingrédients (pour 6 personnes):
400g de carottes, 25cl de crème fraîche liquide, 10cl de lait, 3 jaunes d'oeuf, 1 oeuf, quelques capsules de cardamome.
Préparation:
Cuire les carottes dans une casserole d'eau bouillante salée et réduire en purée. Ouvrir les capsules de cardamome et ajouter les graines. Mélanger et incorporer la crème fraîche liquide et le lait.
Battre les oeufs en omelette et incorporer au mélange précédent.
Répartir dans les ramequins et enfourner une heure à 90°.
Laisser refroidir, saupoudrer de sucre et il est temps de sortir votre chalumeau préféré! (ou emprunter celui que votre mari utilise pour la plomberie...;-))
Cette crème brûlée peut se servir en entrée, ou accompagnera à merveille une viande blanche ou une volaille.
D'autres idées? recettes de crèmes brûlées
Crème brûlée carotte cardamome
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Commentaires
encore une petite merveille !!! tes crèmes brûlées sont toujours si parfaites !!!!
Tien tiens j'avais jamais remarqué tu mets un blanc aussi ? et pourquoi? beau mariage ! même que j'aime pas la carotte mais je m'améliore en ce moment j'en ai carrément fait pour blog appétit , mais timidement quand même, faut pas rêver non plus! !
hmmm, il parait que t'es a fond ds les crèmes brûlées, celle là me plait particulièrement car j'adore les carottes, mais j'ai pas de chalumeau, snif!
J'ai déjà goûté ce plat (sans cardamome) mais n'ai pas vraiment aimé la carotte en version crème brûlée
carotte-cardamome : intéressant. En crème brulée, je craque forcément !
C'est vraiment super comme idée! J'adore la cardamome, mais je n'ai jamais pensé à l'associer à la carotte!
c'est une déclinaison qui éveille mes papilles!
j'ai acheté le mème genre de chalumeau et donc je laisse Philippe faire car c'est "son outil"!!ta recette est simple mais cette semaine je fais carottes vapeur!!!
Très tentant cette crème brûlée !
Elle doit être exquise!
ce mélange là, carotte cardamome, ça tombe sous le sens, dès que je l'ai lu, je me suis dit, mais pourquoi n'y ai je pas pensé? alors merci, Chantal!
Cette crème brûlée est très originale, je ne demande qu'à goûter.
Ce doit être délicieusement léger et parfumé. J'en sens déjà les arômes.
J'adopte cette recette les yeux fermés.
Woow, your creme brulee looks so exotic Chantal!
Je pourais venir vivre chez toi...c'est tout les jours gastro chez toi ?!? pis de la crème brûlée, c'est tellement bon..par contre j'en ai gouté une samedi en alsace...ben le titre était sympa, le résultat mitigé...voilà quoi ;-)
Amitiés
Claude
J'adore la couleur chaleureuse de cette petite crème brulée !
Ah quelle belle association, belle assiette et les saveurs doivent être fameuses. Par ailleurs je te remercie de faire référence à ma crème brûlée c 'est un honneur venant de toi la grande spécialiste.
J'aime beaucoup la cardamome et avec la carotte, ce doit très bien se marier. merci
J'ai testé il y a peu la salade de carottes à la cardamone, c'est exquis, aussi je veux bien tester la crème brûlée !
Quelle bonne idée !! Je retiens...
Great combination !! By the way, I did the Delinassions a la regalisse and it was fantastic !!
saludos
Carmen
je ne connais pas la cardamone et je vais tester ta recette pour gouter.
Bises
isabelle
Encore une superbe crème brulée, super originale
fameux!!
comme toujours c'est splendide!! biiises micky
je vais tester ,j'ai tout sauf le chalumeau..
Je suis curieuse de l'essayer bien que je ne raffole pas de la carotte. Mais là, en crème brûlée et avec de la cardamome, je ne pourrai pas résister longtemps.
Je suis curieuse de l'essayer bien que je ne raffole pas de la carotte. Mais là, en crème brûlée et avec de la cardamome, je ne pourrai pas résister longtemps.
humm l'alliance carotte cardomome, je l'ai decouvert il n'y a pas longtemps, et c'est terrible !
bonne idee cette creme brulee !
Terrible ce genre de tentation !...
Quelque capsules ?
b'ai fait cette recette qui ma fois a raté car j'ai mis trop de cardamone. Pour moi quelques capsules ça voulait dire 5 ou 6, alors que en fait 2-3 suffisent largement.
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