17 septembre 2007
Cocktail, champagne et siphon !
Une nouvelle façon de servir le champagne à l'apéritif ? Pour changer du sempiternel Kir Royal voici un cocktail original qui doit toute sa singularité à l'espuma qui le compose! Et oui, vous allez sortir votre siphon non pas pour garnir une verrine mais pour coiffer une flûte de champagne.
Alors, c'est parti pour un cocktail de fête!
Ingrédients:
25 cl de jus d'abricot, 2,5 cl de grenadine, 5 cl de liqueur d'abricot, 10 cl de champagne (ou crémant), 2 feuilles de gélatine (trempées et égouttées dans 3 cl de jus d'abricot chauffé).
Mettre tous les ingrédients dans le siphon. Attention, la gélatine doit être parfaitement dissoute (s'il reste le moindre petit morceau compact, ça risque boucher le siphon).
Fermer, mettre une cartouche de gaz (parfois 2 sont nécessaires) et secouer.
Laisser 6 h au frigo.
Remplir une flûte au 3/4 avec le champagne et déposer un "chapeau" de cet espuma.
Tchin tchin !
Dégustez ce cocktail original avec sa mousse légère et très parfumée !
Et un merci particulier à une de mes fidèles lectrices, Christine, pour cette bonne recette de cocktail!
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Commentaires
Je commence tout de suite à envoyer des invitations pour un futur apero!
J'ai hâte de le tester!
Enfin un coktail qui ne dénature pas trop le goût du champagne mais qui au contraire le sublime!
une jolie idée savoureuse certainement, je prends les 2 coupes d'un coup, hic...
mais non, je n'aime pas le champagne ( oh!) mais j'aime le servir donc je note ;-)
Encore une recette avec un siphon...je ne vais bientôt plus pouvoir résiter à la tentation si ça continue....
Audrey
pour être original c'est original !! pas sûr que j'aime, le champagne pour moi c'est Ruinart et nature !! mais c'est beau ça c'est sûr!
Je me suis achetée un siphon il n'y a pas longtemps après avoir découvert toutes tes explications dans la rubrique que tu y a consacré.
Je n'ai pas encore eu le temps de le tester, mais là tu me donnes une occasion formidable, si le cocktail est aussi délicieux à boire que la photo est attirante, il y a de belles soirées en perspective. Et puis si on ne veut pas faire de sacrilège en y mettant du champagne, je pense qu'on peut bien le faire aussi avec un bon crémant.
Moi qui en général ne fais que survoler les cocktails sans vraiment les lire parce que ce n'est pas trop mon truc, celui là m'a interpelée, à cause du siphon et de l'espuma, 2 mots clés qui me font sortir de ma naturelle réserve face aux alcools... ;-)
Et du coup, question, Chantal : tu remplis ton siphon avec un mélange qui est encore un peu chaud, je suppose qu'il ne faut pas que la gélatine ait pris. Ou bien je me tompe? Ensuite tu percutes 1 cartouche, et tu sers tout de suite, ou tu mets au frais quelques heures?
Cette technique m'intrigue...
Bisous Chantal!
Cath la curieuse
Ah ce genre de recettes me rappelle mon pire souvenir siphonesque .... la déco de ma cuisine avec mon siphon plein d'espumas de cosmopolitan ....
Cath > bravo pour ta perspicacité: j'avais oublié le passage du siphon au frigo dans la recette...je viens de rectifier! Le mélange abricot/gélatine est tiéde et il faut bien agiter le siphon pour que la gélatine se répartisse dans la préparation et ne fasse pas masse au fond!
Je sors de l'ombre pour déposer un commentaire sur ton blog. Quel plaisir de voir mon cocktail en (superbe) image, merci de l'avoir testé.
Merci à toi pour cette recette, je viens justement de commander un siphon après-midi, j'ai hâte de le recevoir ! bises !
Génial, je transmets immédiatement à mon maître-cocktail ! léger pb : le siphon ! je sais tjs pas, mais le mélange fruité m'enchante, on va essayer qd mm ! bises
je vais essayer!
Je vais tester pour le faire le 31 décembre à minuit!Les proportions de cette recette, c'est pour combien de flutes car j'ai un peu plus de 30 personnes ce jour là... je viens de commander mon siphon après avoir découvert ton site!Merci beaucoup;o)
Lo > Avec ces proportions, je pense que tu pourras faire environ 8 à 10 flutes maximum. Il vaut mieux que tu testes avant le 31!
Pour 30 personnes, il te faudra plusieurs siphons sous la main, pas facile :-)
je vais essayer!
Comme je n'ai jamais utilisé un siphon,je n'ai aucune idées de la quantité qu'il produit. J'ai commandé un siphon de chez Demarle 50cl, je l'aurai la semaine prochaine. Donc ça veut dire qu'il m'en faudrait 3 ?... au prix du siphon, ça va me couter cher...;o) merci bcp pour ta réponse
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