30 décembre 2007
Adieu 2007, bonjour 2008 !... et un récapitulatif de recettes !
L'année 2007 s'achève... en souvenir de cette année écoulée, et un peu comme cela avait été fait l'année dernière, je vous propose de revoir en image 12 recettes publiées sur le blog, mois après mois:
Janvier:
Croustillants de sésame, pomme à la badiane
Février:
Tartare et chips d'ananas au citron vert et au gingembre
Mars:
Crème brûlée aux tomates confites et au sirop d'anis
Avril:
Mai:
Juin:
Aubergine cristallisée au sucre, crème badiane, sorbet basilic
Juillet:
Foie gras de canard, émulsion à la cerise
Août:
Septembre:
Glace au potimarron, tuiles au caramel
Octobre:
Velouté de foie gras, huitres et truffes
Novembre:
Dos de cabillaud, sauce aux cacahuètes et tuile épicée
Décembre:
Marron glacé, chocolat et crème de marron dans un Mont-Blanc en suspension
Les habitués du blog trouveront peut-être que j'ai glissé malicieusement un intrus parmi ce récapitulatif de mes recettes...;-)
Il ne me reste plus qu'à vous remercier infiniment de votre fidélité, et pour les nombreux échanges et liens si chaleureux que j'ai pu avoir avoir certains d'entre vous grâce à ce blog.
Je vous donne rendez vous en 2008 pour cette nouvelle année qui sera, sans aucun doute, encore riche en recettes culinaires...
28 décembre 2007
Bruschetta de foie gras cru, flétan fumé et billes de mangue au sirop d'érable
Quelques restes de foie gras? Un brunch raffiné ou une entrée conviviale tout en étant festive? Les bruschettas ont toujours du succès et c'est facile de laisser libre cours à son imagination!
Si la bruschetta est d'origine italienne, celle que je vous propose est cosmopolite, avec son foie gras français, son sirop d'érable canadien (petit clin d'oeil à Isa et Miss Diane), et sa mangue... exotique!
Ingrédients (pour 4 personnes):
4 tranches de pain à la figue, 150 g de foie gras cru, 1 mangue, flétan ou autre poisson fumé, tomates cerises, huile d'olive à la truffe, 1 ou 2 cs de sirop d'érable, mesclun.
Préparation:
Faire légèrement griller les tranches de pain. Verser un léger filet d'huile d'olive sur les tranches de pain.
Peler la mangue et prélever des billes à l'aide d'une cuillère parisienne. Faire chauffer une poêle et mettre les billes de mangues avec le sirop d'érable; laisser caraméliser.
Répartir le flétan fumé, les tomates cerises, des copeaux de foie gras et les billes de mangue. Passer rapidement sous la salamandre.
Assaisonner à la fleur de sel et ajouter quelques feuilles de mesclun avant de servir.
Bruschetta de foie gras cru, flétan fumé et billes de mangue au sirop d'érable
Une autre recette de tartine? Une des toutes premières recettes du blog: tartine à l'anchoïade
26 décembre 2007
Caviar, chou-fleur et mangue par Tony Botella
Le livre "Cuisine pour cocktails" de Tony Botella est riche en idées diverses pour accompagner l'apéritif et changer des feuilletés ou autres amuses-bouche traditionnels. En voici la preuve:
Cette nouvelle verrine combine des saveurs raffinées et plutôt surprenantes: qui oserait associer la mangue, le chou-fleur et le caviar? Ce grand professionnel et chercheur de la gastronomie a osé... j'ai suivi... et j'ai adoré! (de plus, même ceux qui n'aiment pas le chou-fleur à la maison ont aimé!)
Ingrédients (pour 4 verrines):
500 g de chou-fleur, 5 cl de lait, 30 g de beurre, 1 mangue, caviar ou Avruga ou oeufs de lumps
Préparation:
Couper le chou-fleur en bouquet et faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée environ 20 minutes.
Egoutter puis mixer finement au Thermomix ou blender en ajoutant le lait et le beurre. Si la purée est trop épaisse, ajouter éventuellement un peu d'eau de cuisson. Goûter et rectifier l'assaisonnement.
Peler la mangue et couper la chair en fine brunoise.
Mélanger une cuillerée de caviar (ou Avruga ou oeufs de lumps) à la purée de chou-fleur et ajouter la brunoise de mangue.
Répartir dans les verrines et déguster tiède ou froid.
C'est simple, original et surprenant; comme quoi la cuisine n'a pas toujours besoin d'être compliquée pour étonner!
Caviar, chou-fleur et mangue par Tony Botella
D'autres recettes avec du chou-fleur:
Crème Dubarry glacée, gelée de persil au saumon fumé
Taboulé de chou-fleur au saumon fumé et asperges
... ou avec de l'Avruga (ou du caviar pour les fêtes!):
Verrine de crevettes,gelée à la citronnelle, espuma au lait de coco
25 décembre 2007
J.O.Y.E.U.X. N.O.Ë.L. !
Joyeux Noël et bonne année!
Oublions les kilos accumulés.
Youpi, le Père Noël est passé
Et a déposé dans nos souliers
Ustensiles de cuisine pour les mamans,
Xéna, Batman ou Barbie pour les enfants.
N'oublions surtout pas nos fourneaux
Oust, les gourmands! ce n'est pas encore prêt
Et au travail alors tous les cuisiniers
L'année 2008 sera riche en gâteaux !!!
Je vous souhaite un très Joyeux Noël à vous et vos proches!
24 décembre 2007
J'aimerais avoir votre avis: avez vous déja mangé chez Michel Bras à Laguiole?
Nouvelle rubrique sur le blog
Vos avis sur les restaurants étoilés: aujourd'hui Michel Bras.
Michel Bras, je m'en souviens avec une certaine émotion; nous y avions mangé il y a une quinzaine d'années, il n'avait pas encore sa 3ème étoile, mais c'était néanmoins à l'époque un de mes premiers grands restaurants... son "gargouillou" de jeunes légumes reste présent dans ma mémoire... Il serait intéressant de savoir comment sa cuisine a évoluée depuis...
Aussi, j'aurais aimé avoir en commentaires les avis de ceux qui ont eu la chance d'aller dans cet établissement ces derniers temps (dans les 2 dernières années par exemple), qu'ils soient bloggeurs ou lecteurs du blog.
Cela sera l'occasion de faire une sorte de tribune libre, créer une nouvelle rubrique dans laquelle on trouvera les opinions des lecteurs sur la plupart des grands restaurants étoilés de France (et d'ailleurs...)... en commençant donc par celui de Michel Bras.
Alors, pour les lecteurs du blog qui connaissent personnellement la cuisine de Bras, la parole est à vous et je vais vous demander de bien vouloir travailler à votre tour... ;-)
... j'insiste sur le "personnellement", et préfère éviter d'avoir des commentaires du genre: "Je connais quelqu'un qui m'a dit que... "c'était très bien" ;-)) ou "pas bien du tout" ;-((
N'hésitez pas à apporter des précisions si vous avez une bonne mémoire: date approximative du repas, choix du Menu, critiques positives ou négatives. Les bloggeurs sont bien évidemment invités à participer, et, s'ils ont écrit un article sur leur blog, qu'ils n'hésitent pas à faire un lien vers leur compte-rendu. J'espère que cette rubrique se remplira ainsi au fil du temps de témoignages d'internautes gastronomes, ce qui permettra à d'autres internautes de se faire une petite idée sur l'établissement concerné.
Bien évidemment, les commentaires resteront de la responsabilité de leurs auteurs... j'interviendrai juste si certains clones de Jean-Pierre Coffe se contentent d'écrire: "Untel, c'est de la m....." sans autre explication!
Alors, vous qui avez eu la chance de manger chez Bras dernièrement, n'hésitez pas à nous faire partager votre expérience : à vous de jouer...
Bras (Michel et Sébastien)
route de l'Aubrac
12210 Laguiole
22 décembre 2007
Vite, vite, une dernière idée pour les fêtes: foie gras et Saint-Jacques again!
Les huîtres font le bonheur de certains, mais d'autres ont du mal à déguster ce coquillage prisé pendant les fêtes!
Alors, pour ceux qui "boudent" les huîtres gratinées au sabayon de champagne, voici une autre idée d'entrée qui pourrait vous être utile pour le menu de Noël et du réveillon: une panna cotta de foie gras, quelques graines germées, des Saint-Jacques juste poêlées et le tour est joué!
Cette recette, qui sera parfaite également pour des amuses bouches en verrine, est née à partir d'une autre sur le Net et griffonnée sur une feuille volante... impossible de retrouver cette source... mea culpa!
Ingrédients (pour 6 personnes):
100 g de foie gras mi-cuit, 25 cl de crème fleurette, 1 feuille de gélatine, sel et poivre.
6 belles noix de Saint-Jacques, quelques graines germées (magasins bio et certains primeurs), huile d'olive, grappes de groseille
Préparation:
Préparer la pannacotta (peut se réaliser la veille):
Faire tremper la feuille de gélatine dans un saladier d'eau froide.
Faire chauffer la crème fraîche dans une casserole à feu doux. Incorporer la feuille de gélatine essorée et mélanger.
Verser dans un blender; ajouter le foie gras, assaisonner et mixer finement. Passer éventuellement au tamis... sauf si vous avez un Thermomix ;-)
Verser la préparation dans des verrines et placer au frigo pendant au moins 2 heures.
Déposez quelques pousses de graines germées sur la Panna cotta refroidie.
Faire poêler rapidement les Saint-Jacques dans un filet d'huile d'olive, découper en morceaux et répartir dans les verrines. Assaisonner à la fleur de sel et poivre du moulin, puis terminer en ajoutant une petite grappe de groseilles.
L'acidité des groseilles éclate en bouche et se marie à merveille avec la délicate chair des St-Jacques.
Entrée de fête: foie gras et Saint-Jacques again
Une autre recette de Panna Cotta: Panna Cotta crème de marron, liqueur de châtaigne
Une autre recette alliant Saint-Jacques et foie gras:
Brochettes de St-Jacques et foie gras aux épices
20 décembre 2007
Succès, orange, chocolat et fève tonka réunis dans un dessert
Chose promise, chose dûe... Voici la recette du gâteau au chocolat et à l'orange qui avait clôturé notre repas la semaine dernière!
Il s'agit d'un montage avec un fond de succès (ou de dacquoise... technique similaire), une marmelade à l'orange et une ganache chocolat-tonka... des associations très classiques, mais une valeur sûre!
Le côté esthétique est mis en valeur par les rubans de sucre, mais là, j'avoue que je ne suis pas totalement au point ;-))... heureusement Jean-Luc Rocha était mon maître!
Avantage non négligeable, ce dessert peut se réaliser sans problème la veille et même 2 jours à l'avance, il n'en sera que meilleur.
Ingrédients (pour 6/ 8 personnes):
Fond de succès: 120 g de poudre d'amande, 3 blancs d'oeufs, 120 g de sucre glace, 10 g de farine
Marmelade d'orange: 3 oranges, 2 g d'agar-agar, 3 cs de sucre
Ganache: 200 g de chocolat, 30 cl de crème anglaise, 200 g de crème fraîche fleurette ou liquide, 1 fève de Tonka
Chocolat et sucre pour les décos finales
Préparation:
Préparer le succès: mélanger les ingrédients secs (poudre d'amande, sucre glace et farine). Monter les blancs en neige et incorporer délicatement le mélange précédent.
Verser la préparation dans un moule ou dans des cercles posés sur un Silpat (tapis de silicone) ou sur du papier sulfurisé.
Enfourner 15 minutes à 200°.
Marmelade d'orange: peler les oranges à vif; découper en petits morceaux et mettre dans une casserole sur feu doux avec le sucre et l'agar-agar. Laisser cuire doucement environ 15 minutes. J'ai passé au blender pour avoir une compotée plus fine.
Laisser refroidir.
Ganache chocolat-Tonka: faire chauffer la crème anglaise à feu doux et verser sur le chocolat râpé en plusieurs fois. Râper une fève de Tonka. Bien mélanger.
Fouetter le reste de crème en chantilly et incorporer à la ganache refroidie.
Montage:
Mettre une ou deux cuillerées de marmelade d'orange dans les cercles préalablement chemisés de rhodoïd.
Laisser prendre au froid.
Compléter le cercle avec la ganache au chocolat et laisser prendre au frigo.
Découper des bandes de rhodoïd de même longueur que le pourtour des cercles.
Faire fondre du chocolat et étaler sur les bandelettes.
Démouler les gâteaux et appliquer les bandelettes couvertes de chocolat sur le pourtour (sur la photo on peut voir qu'il n'y a pas que les bandelettes qui sont couvertes de chocolat ;-))). Laisser cristalliser au froid.
Etaler également du chocolat fondu sur une feuille de rhodoïd; recouvrir d'une autre feuille et affiner au rouleau. Laisser cristalliser puis décoller le chocolat et casser des morceaux pour faire des brisures.
Au moment de servir, décoller le rhodoïd sur le pourtour des gâteaux (compléter éventuellement avec une ganache un peu plus liquide sur le dessus) et décorer avec des billes de chocolat Valrhona et des brisures de chocolat.
Pour les plus audacieux qui vont se lancer dans le travail du sucre: il vous faudra 200 g de fondant et 100 g de glucose; chauffer à 160° ....et manipuler avec dextérité sous une lampe chauffante ;-)))
Il ne reste plus qu'à déguster:
Il est préférable de sortir ce gâteau du frigo 2 heures avant à température ambiante, les textures seront optimales.
Succès, orange, chocolat et fève tonka !
D'autres recettes pour les amateurs de chocolat:
Tarte chocolat noix-carambar
Soupe soufflée au chocolat et fruits rouges
Verrine chocolat, crème de calisson et son croustillant praliné
Verrine lemon-curd, chocolat et mousse au citron
Fondue au chocolat
Saucisson au chocolat
18 décembre 2007
Gagnez le livre Easy Marx dédicacé et un cours de cuisine à Cordeillan Bages chez Thierry Marx
Cuisiner, c'est partager...
Les bloggeurs et bloggeuses qui me lisent régulièrement savent que j'ai la chance de posséder le dernier livre de Thierry Marx "Easy Marx" dédicacé, et que j'ai eu la joie dernièrement d'avoir Jean Luc Rocha (bras droit de T. Marx et MOF 2007) pour un cours particulier dans ma cuisine ;-)
Alors, comme nous sommes à l'époque des cadeaux, je propose de partager un peu de mon plaisir avec un (ou une) bloggeur (se), en organisant un concours dont le gagnant recevra le livre "Easy Marx" dédicacé et personnalisé. Jean Luc Rocha n'offrira pas ses services à domicile chez le gagnant (;-)), mais il l'invitera également à suivre un cours en 2008 à l'école de cuisine de Cordeillan Bages!
Pour ce jeu intitulé "Easy Marx pour vous" j'ai souhaité les règles les plus simples possibles: vous êtes invités à poster sur votre blog une recette de votre choix: entrée, plat ou dessert ... aucune contrainte d'ingrédients, laissez libre cours à votre imagination! Et avec cette période de fêtes, nul doute que vous déborderez d'imagination ;-)
Un jury de 4 bloggeuses préselectionnera une dizaine de recettes en fonction de leur originalité, créativité et beauté de la photo finale.
Jean Luc Rocha, en tant que Président de ce jury selectionnera ensuite le ou la gagnante parmi ceux préselectionnés.
Le jury des 4 bloggeuses est composé de : Audrey de "Ma p'tite cuisine", Dominique de "Cuisine Plurielle", et Nathalie de "Ligne et Papilles"... je ferai la 4ème ;-). Je les remercie vivement en passant d'avoir accepté de jouer ce rôle!
Si vous souhaitez participer, il vous faudra donc poster votre recette jusqu'au 31 janvier 2008 compris (ce qui nous laisse un peu de temps...).
Merci d'avance de:
- mettre un lien vers le post d'aujourd'hui avec votre recette.
- rajouter ici en commentaire le lien de votre participation au jeu (ou prévenez moi par mail).
Quelques précisions:
Le livre "Easy Marx " comprend 500 recettes; il est actuellement en 3ème place des meilleures ventes à la librairie Mollat (la plus grande librairie indépendante française), et à la 1ère place dans la catégorie Cuisine. Illustré de nombreuses photos il rend accessible à tous les secrets de ce grand Chef.
Concernant les cours de cuisine de Cordeillan Bages, ils sont assurés par Jean Luc Rocha ou Mickaël Tanguy (second de Thierry Marx) ; le Chef y passe quelquefois en fonction de ses disponibilités.
Les cours durent 3 heures, ont lieu en général le vendredi, et comportent habituellement environ 7 personnes (10 maximum). Vous pourrez avoir plus de détails sur le compte-rendu de Nathalie (que je remercie pour la photo!).
Alors, à vos casseroles, à vos spatules et bonne chance à tous! 
16 décembre 2007
J'ai prêté ma cuisine à un MOF...
Ce post aurait pu aussi s'appeler: un repas de Noël avant le 25 décembre ou un repas de fêtes avant les fêtes... ou encore que fait un Meilleur Ouvrier de France pendant ses vacances ? ;-)
Imaginez un peu si Jean Luc Rocha (MOF 2007 et bras droit de Thierry Marx à Cordeillan Bages) vous proposait:
"ça vous dirait que je vienne un jour chez vous, on cuisine ensemble l'après midi, et le soir on déguste nos réalisations?"...
Que répondriez vous ? Moi, j'ai répondu "Oui, Oui, Oui !!! " sans hésiter une seule seconde !
Et c'est comme cela que mercredi dernier, depuis peu en vacances, Jean Luc est venu à la maison avec sa petite famille et sa voiture remplie de matériel et d'ingrédients culinaires...
Nous avions fait un deal: il s'occupait du salé, j'avais carte blanche pour le dessert...
Pour ce qui était du salé, Jean Luc n'avait pas fait les choses à moitié: homard, foie gras, pigeon et caviar à gogo!
En très peu de temps, Jean Luc a trouvé ses marques dans ma cuisine, installé son matériel et c'est parti!
Vicky est très attentif au cas où un morceau de foie gras tomberait par terre ;-)
Derrière moi, au fond à droite, il s'agit d'une lampe pour travailler le sucre qu'il a confectionné lui-même. Il est ainsi maintenu à une certaine température qui le rend plus facile à travailler (sauf quand ça passe entre mes mains ;-))
Cela permet de réaliser des décors de roses, des serpentins ou des rubans qui seront utiles pour décorer mon dessert du soir:
Le caviar a été servi en amuse bouche ainsi que le foie gras, pour accompagner l'apéritif:
L'excellent foie gras qu'il avait amené était présenté sur des petits toasts de pain aux figues (de la Boulangerie "la Ronde des Pains" à Gradignan, merci Philippe!). Jean Luc les a accompagnés d'un petit cube de gelée de coing... un vrai rubis sur canapé!
En mise en bouche, j'avais refait mes verrines "Saumon et pesto"
Cette fois, j'ai remplacé le pesto d'épinards par un pesto de roquette, le saumon a été parfumé avec des zestes d'orange, et nous avons posé sur le dessus des verrines une émulsion d'orange (l'effet de la lecithine de soja est magique).
Je suis ravie de ma petite écume à l'orange ;-)
Jean Luc avait déja préparé le homard, sous forme d''une superbe terrine.
Il l'a accompagnée de fenouil et... encore de caviar !
Pour le pigeon, Jean Luc avait porté son matériel perso de cuisson à basse température; il avait préalablement fait macérer les filets de pigeon dans un mélange de thé, d'épices et de réglisse, puis les a mis sous vide. Il les a ensuite immergés dans son thermo plongeur à une température de 52°.
Des petits cylindres à base de patate douce et de coing ont servi d'accompagnement:
L'ensemble est pris dans une gelée à base de gellane qui a la particularité de "tenir" à des températures plus élevées que l'agar-agar.
Pendant ce temps je préparais des jeunes carottes fanes et des cébettes.
Voilà, le pigeon est cuit à point, il ne reste plus qu'à dresser les assiettes:
Quelques bâtonnets de rutabaga macérés dans une vinaigrette d'huile de pépins de courge viennent compléter l'assiette.
En guise de pré dessert, j'avais refait les verrines de Mont Blanc en suspension:
Le repas est prêt, il ne reste plus qu'à se mettre à table...
Et voilà, il ne me reste plus qu'à vous laisser, nous allons passer à table.
A bientôt...
.....
.....
Comment?
J'ai oublié de parler du dessert?
Il fera l'objet d'un post ultérieur... 
.....
.....
Comment?
Vous ne voulez pas attendre?
Bon, alors, juste une photo pour vous faire patienter en attendant la recette pour une prochaine fois...
Oui, je sais, elle est toute petite...mais les gourmands peuvent toujours cliquer dessus pour l'agrandir...;-)
Il ne me reste plus qu'à remercier chaleureusement Jean Luc Rocha pour cette excellente journée... et soirée! Avec sa générosité naturelle il prend plaisir à faire partager sa passion de la cuisine et montrer les gestes techniques des pros... on ne devient pas MOF du jour au lendemain!
S'il ne peut malheureusement pas venir exercer dans votre cuisine (je sais, il y a des privilégiées...;-)), il est toujours possible de le voir à l'oeuvre en assistant à un de ses cours à l'Ecole de cuisine de Cordeillan Bages le vendredi matin de février à décembre.
14 décembre 2007
Déjeuner au restaurant Anaël, Bordeaux... et 20 000 !... 20 000 quoi ?
Lundi dernier, nous sommes allés avec des amis déjeuner chez Anaël à Bordeaux. Ce restaurant, comme celui de l'Appart que nous avions testé précédemment, n'est pas un restaurant "étoilé" dans les guides célèbres. Il n'empêche que le succès est là, et avec sa petite salle de moins de 20 couverts, la réservation est indispensable.
Le restaurant est situé près de la place Gambetta; si sa façade ne brille pas de mille feux, n'hésitez pas à pousser la porte de cet établissement, car c'est dans ses assiettes que vous serez émerveillés.
La carte est présentée de façon originale: ici les entrées se nomment "Sur le pouce" avec 2 choix possibles "Au saut du lit" ou "Mange ta soupe"; les plats principaux deviennent "Oh la gourmande" avec 3 choix possibles et des noms qui se prennent aussi peu au sérieux que les précédents! Si vous décidez d'aller dans ce restaurant dans quelques temps, il est probable que vous ne retrouvez pas ces noms là, puisque la Carte change régulièrement tous les mois.
Avec nos amis nous avons décidé de prendre une entrée, un plat et un dessert. Il faut dire que les prix incitent à goûter un peu tout, car ils sont très attractifs: 11 € l'entrée, 13 € le plat, et 6 € le dessert.
Alors tout d'abord voici les entrées que nous avons choisies:
Mange ta soupe
Un velouté de champignons, présenté de manière originale dans son bocal, avec ses petits accompagnements: croûtons, parmesan, salade...
Au saut du lit
Composition d'une savoureuse brioche au romarin accompagnée de jambon de pays, d'un pain aux raisins et tapenade, d'une tartine pomme et camenbert coulant, et de salade.
Zoomzoom zen
Salade rafraîchissante à base de saumon tataki (mi-cuit), cole slaw,tuiles aux épices et vinaigrette combawa
Puis suivent nos différents plats:
Photos de vacances
Très belle et copieuse assiette composée d'une folie de tomate et aubergine, d'un crostini provençal, une brandade crémeuse, minestrone et polenta dorée aux herbes
Speedy Gonzalès
De l'exotisme dans cette assiette avec un céviche pescado très rafraîchissant, un chili légèrement épicé, un velouté de maïs, empanada queso y guacamole et une tortilla aux légumes. La aussi, un plat très copieux!
Après nos 2 plats, la faim avait disparu, mais la gourmandise était toujours présente (vous me connaissez...), alors nous nous sommes laissés tenter par les desserts, et histoire de goûter à tout, avons commandé les 4 desserts disponibles de la Carte.
Tout choco
Un dessert inconditionnel pour les choco addicts! Cette belle assiette se compose d'un cake chocolat cannelle, d'une mousse chocolat noir, d'un chocolat à boire, d'une glace chocolat noir avec sa tuile au grué de cacao, et d'un beignet chocolat coco! Impressionnant pour 6 euros!
Petit délice
De gauche à droite: un croustillant de banane, une crème brûlée au tahiné (sésame grillé), un entremets composé d'un biscuit à la farine de châtaigne, d'une mousse de marron et recouvert de gelée de thé, et enfin une glace à la praline...tout cela pour 6 euros également!
Insolite
Une originale endive caramélisée au miel et à l'orange donne la tonalité insolite de cette assiette; elle est accompagnée de crème onctueuse au citron, de petits morceaux d'orange et pamplemousse, d'un jus de fruits exotiques et d'une glace au gingembre confit.
Parfum d'automne
Une gaufre est accompagnée d'une poêlée de pommes au lait d'amande; dans la verrine on trouve une crème de pain d'épice à boire, et enfin une savoureuse glace à la vanille surmontée de sa petite tuile.
Rien qu'à regarder ces photos, vous aurez compris que le restaurant Anaël est d'un rapport qualité/prix exceptionnel. Les plats sont créatifs, savoureux et copieux; juste un plat et un dessert satisferont déja l'appétit de la plupart des clients... mais, compte tenu des prix, faites vous plaisir! Comme le restaurant fait également salon de thé, il doit être aussi très agréable de faire une petit halte ici, autour d'un café et d'un dessert, après une dure journée de shopping ;-) ...
Pour conclure,il s'agit d'une adresse dans le centre de Bordeaux à retenir absolument! Merci à Lucie et Nicolas de nous l'avoir fait découvrir!
Et ce qui ne gâche rien, l'accueil est particulièrement sympathique! Nous avons discuté un peu de blogs avec les propriétaires puisqu'ils tiennent également un blog: le blog d'Anaël, dans lequel on voit quelques unes de leurs réalisations, des assiettes d'autres Chefs, et aussi quelques photos personnelles.
Anaël
Salon des délices
7 rue Judaïque
33000 BORDEAUX
tél: 05 56 79 22 50
