10 juin 2008
Bricelets suisses
Le bricelet suisse, vous connaissez? C'est une gaufre plate, fine et croustillante, spécialité de Suisse romande et qui se déguste au moment de l'apéritif (version salée) ou pour accompagner les glaces ou le café (version sucrée).
Peu d'ingrédients sont nécessaires mais un outil est indispensable, le fer à bricelet!
C'est avec une version salée que j'innove le mien tout droit venu de Suisse (Merci les copines ;-))
Ingrédients (pour environ 65 pièces):
200 g de beurre, 300 g de farine, 12 cl d'eau, 1/2 cc de sel, 1 cc de cumin, curry, piment d'Espelette ou pavot ou thym.... au choix.
Préparation:
Faire fondre le beurre, dissoudre le sel dans l'eau.
Travailler avec la farine tamisée; diviser la pâte dans différents saladiers et ajouter les épices, les graines de pavot ...
Bien amalgamer et laisser reposer 30 minutes.
Former des petites boulettes d'environ 1,5 cm de diamètre et les placer sur les 4 dessins du fer à bricelets; fermer le couvercle.
Dès qu'il ne sort plus de vapeur, les bricelets sont cuits; simplissime, non?
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Commentaires
c'est super sympa ces petites galettes toutes fines, avec une petite préférence pour la version salée...
Ici, on a plus tendance a les rouler, tu les découpes pas forcément en 4 
Pis la version sucrée me connait, j'ai du en faire une bonne tonne avec ma grand mère et le four a bricelet...que de bons souvenirs ! biz
Tu me rappelles des souvenirs d'enfance... Ma grand-mère suisse (canton de Vaud) en faisait très souvent et j'adorais ça! Ses bricelets me manquent...
Bises,
Rosa
je ne connais pas du tout cette spécialité suisse : c'est très sympa avec ces motifs différents : moi évidemment j'opte pour la version sucrée bien sur mais les salés sont tentantes aussi !!!
Ciel , mon péché mignon, je laisse l'appareil à ma meilleure amie car autrement j'en fait des orgies salés ou sucrés je craque absolument, c'est toute mon enfance en plus !! ravie que tu es ce bel appareil trop trop bien ! bravo pour les articles au passage !
j'en fais régulièrement aussi bien salés (très raffinés à l'apéro) que sucrés (je les roule) voire en cornets de glace !!
Bravo pour tout! Ces bricelets, ça me fait penser aux galettes que l'on fait ici en Belgique avec le gaufrier et ses plaques à petites empreintes. J'adore!
Ca a l'air délicieux ces bricelets suisses et le fer est chouette !(moi j'en suis à peine au gaufrier...)
Je ne connais pas du tout, mais ca a l'air délicieux, personnellement je craquerai plus pour la version sucrée!
C'est vrai qu'on en mange bcp dans le canton de Vaud (entre autre). Mes préférés sont ceux au cumin.
Amicalement
Les voilà, les vrais... j'aimais bien aussi ceux de Christophe ! super fins et vraiment délicieux les tiens !!
Superbe ce "gauffrier"! Je n'avais jamais vu de telles gauffres ni entendu leur nom... Pourtant Lyon n'est pas loin de la Suisse!
Cath
je trouve ce site super je n avais jamais entendu parler des bricelets j aimerais savoir si quelqu un peut me dire ou on peut s en procurer en suisses dans quel magasin?
merci
moule a bricelets ?
j'avais deja entendu une fois parler de bricelets,mais je n'en avais jamais vu !
Cela semble terriblement bon ! Je ne vois pas si cet appareil est electrique ? je seai moins aussi interréssée par l'achat d'un tel appareil, s'il est possible de savoir où me le procurer .
Cordialement
Fer à bricelets
Globule et divine 31 > le fer à bricelet est un appareil électrique dans le même style qu'un appareil à gaufres; il m'a été offert par des amis suisses et je pense qu'on le trouve assez facilement dans les grandes surfaces de ce pays.
J'ai reçu il y a quelques années... une machine à bricelet, pas douée, elle a fini au fond d'un placard. Ma préparation était liquide ! Je vais essayer ta recette, le résultat est magnifique. Merci
Bravo pour les Bricelets, je ne connaissais pas du tout et cela a l'air effectivement simplissime mais surtout délicieux, cela me plait beaucoup.
Je me demandais : y a-t-il une manière de faire des bricelets ou pourquoi pas des "faux bricelets" lorsque l'on n'a pas de moule à bricelets ?
Merci
Au secours !
Bonjour,
ahhh, ces bricelets (ou curbelets ) quel délice !
Ma cousine Arlette du Jura nous en a apporté ! aïl aïl aïl ! maman ! comme nous avons aimé ça ! J'habite dans le Doubs et je ne trouve pas ce fameux moule ! est-il possible de se le procurer par correspondance ? sinon une adresse proche de Boncourt ou Porrentruy ?
Je vous en supplie aidez-moi !
D'avance merci.
Appareil à bricelets
Tatayol> Oui, c'est un délice! Malheureusement j'ai fait des recherches et il semble très difficile de se procurer le fer à bricelets en dehors de la Suisse; j'ai de la chance, le mien m'avait été offert par des amis suisses connus via le blog
Désolée de ne pouvoir vous aider davantage!!!
je suis desespere mon fer a bricelet a rendu l'ame ou puije en trouver un autre ? s'il vous plait repondez moi!!!!!!!!
merci
monika > Je suis désolée mais comme je l'indiquais ci-dessus on ne trouve les fers à bricelets qu'en Suisse... ou peut-être en Savoie, je n'ai pas d'adresse précise! Bonne chance quand même
petite précision
Bonjour à tous
Etant Suissesse et vivant dans le canton du Valais en Suisse, je souhaitais juste apporter une petite précision. Ces bricelets sont une spécialité du canton de Vaud, et non de la Suisse entière (personnellement ça m'est égal, mais en Suisse on est très pinailleurs sur ce genre de détails 
).
J'ai vu que nombre d'entre vous souhaitent se procurer un fer à bricelets, si vous le souhaitez vous pouvez me contacter à l'adresse roxane.peyssonneaux@gmail.com, étant donné que j'en ai toute l'année à portée de main dans mon centre commercial.
Et Chantal, c'est mon premier commentaire posté, mais je suis une lectrice assidue de votre blog, et franchement bravo. Et merci !! Grace à vous, nombre de mes repas ont été d'énormes réussites !!
Où trouver des fers à bricelets?
tite_valaisanne > Merci pour votre gentil commentaire et cette précision concernant les bricelets!
Si d'autres internautes me posent la question, je vous les envoie
Très bonne journée!
bonjour
C'est super de trouver une recette des bricelets suisses sur un blog français. C'est tellement bon mais terriblement long à préparer, c'est pour cela que je laisse faire maman et belle-maman )
Elles ont chacune leur recettes de bricelets sucrés. Leur pâte est liquide, genre pâte à crèpes, ma maman rajoute des zestes de citron. Elles ont aussi un petit manche en bois avec lequel elles roulent le bricelet encore chaud, comme ça, on peut le remplir de crème chantilly ou mieux de crème double de la Gruyère, qui n'est pas du tout salée comment un bon nombre de français le pense et ça c'est mortel
Bonne journée à tous
Bricelets
Bonjour
Une Suissesse de plus sur ce blog très sympa ! Je suis du canton de Vaud, et pour infos, vous trouverez le fer à bricelets (qui est électrique) dans les magasins suivants : Migros, Manor, lemenu.ch, leshop.ch... Sachant que le top du top est le fer original JURA. Ma maman a encore le sien, il a passé 35ans, et moi cela fait 10ans que je l'ai, aucun n'a bougé nous en sommes ravies !
Si je puis aider l'une ou l'autre personne pour s'en fournir un je le fait volontiers. Mes parents habitent actuellement en Auvergne donc je peux le/les déposer sur mon passage.
A bientôt
Vanille > Non et je me dis tjs qu'il faut que j'essaie depuis le temps que j'ai l'appareil! T'as raison de me faire une piqure de rappel, je vais le ressortir et tester!
En fait en regardant mon appareil et en fouillant dans mes souvenirs je viens de m'apercevoir que mon appareil n'est pas pour des bricelets mais une gaufrette qu'on trouve en Tchéquie. Mais, je reste persuadée qu'avec la bonne recette, je dois réussir des cornets salés. Je vais recommencer !
Bricelet au miel ?
Bonjour,
J'ai aussi un fer à bricelet de la marque JURA, j'en suis très contente. J'ai testé ta recette, un délice !!!
Cependant, je voulais savoir si tu avais une idée de mettre du miel dans la pâte à bricelet ? J'hésite à le faire, mais je ne trouve nulle part une recette avec du miel.
En tout cas ton site est vraiment bien fait. Bonne continuation
Michat
Michat > Je n'ai jamais essayé de faire des bricelets avec du miel... si jamais tu te lances, tiens moi au courant
Bonne soirée
cherche appareil au Québec
Appel à tous... Je cherche à me procurer cet appareil au Québec, est-ce que quelqu'un sait comment je dois m'y prendre... Nous ouvrons un petit resto suisse cet automne et nous aimerions offrir des bricelets avec le café, belle idée n'est-ce pas? Ça changera du chocolat!!!
acheter un fer à Bricelets
Bonjour
J'ai vu le commentaire de Capsule, mais cela fait un petit moment!
es ce que cela est toujours possible d'acheter un fer à Bricelets en passant par vous?
Ah, le fer a bricelet Jura,le reve !!
je n'ai jamais réussi a en trouver un d'occasion, et à un prix raisonnable ! Je cherche toujours, désespérément !
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