Bricelets suisses

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10 juin 2008

Le bricelet suisse, vous connaissez? C'est une gaufre plate, fine et croustillante, spécialité de Suisse romande et qui se déguste au moment de l'apéritif (version salée) ou pour accompagner les glaces ou le café (version sucrée).

Peu d'ingrédients sont nécessaires mais un outil est indispensable, le fer à bricelet!
C'est avec une version salée que j'innove le mien tout droit venu de Suisse (Merci les copines ;-))

Ingrédients (pour environ 65 pièces):

200 g de beurre, 300 g de farine, 12 cl d'eau, 1/2 cc de sel, 1 cc de cumin, curry, piment d'Espelette ou pavot ou thym.... au choix.

Préparation:

Faire fondre le beurre, dissoudre le sel dans l'eau.

Travailler avec la farine tamisée; diviser la pâte dans différents saladiers et ajouter les épices, les graines de pavot ...
Bien amalgamer et laisser reposer 30 minutes.

Former des petites boulettes d'environ 1,5 cm de diamètre et les placer sur les 4 dessins du fer à bricelets; fermer le couvercle.

Dès qu'il ne sort plus de vapeur, les bricelets sont cuits; simplissime, non?

Bricelets suisses

Quelques remerciements: à Laurent Bazet pour son article plus que sympa sur mon blog, et à Stéphane pour son article "Les étoiles de la blogosphère".

Je vous informe également de la parution du magazine n°2 de Kalys Gastronomie, avec de nombreux conseils sur la cuisine dite moléculaire... et l'interview d'une certaine Chantal :-)

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Posté par Chantal à 10:22 - Mises en bouche - Commentaires [26] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Ah tiens !!!je ne connaissais pas les bricelets !

Posté par Tess, 10 juin 2008 à 10:43

Très réussis ces bricelets. Je ne connaissais pas.

Posté par marion, 10 juin 2008 à 11:49

Très sympa ces biscuits. Miam, ça donne envie de croquer dedans.

Posté par AUDREY.KITCHEN, 10 juin 2008 à 11:52

c'est super sympa ces petites galettes toutes fines, avec une petite préférence pour la version salée...

Posté par nath, 10 juin 2008 à 12:10

Ici, on a plus tendance a les rouler, tu les découpes pas forcément en 4 ;-) Pis la version sucrée me connait, j'ai du en faire une bonne tonne avec ma grand mère et le four a bricelet...que de bons souvenirs ! biz

Posté par Claude-Olivier, 10 juin 2008 à 12:16

J'ai craqué pour les perles et cocktails de chez Kalys. C'est vraiment sympa.

Posté par hélène, 10 juin 2008 à 12:21

Tu me rappelles des souvenirs d'enfance... Ma grand-mère suisse (canton de Vaud) en faisait très souvent et j'adorais ça! Ses bricelets me manquent...

Bises,

Rosa

Posté par Rosa, 10 juin 2008 à 12:36

je ne connais pas du tout cette spécialité suisse : c'est très sympa avec ces motifs différents : moi évidemment j'opte pour la version sucrée bien sur mais les salés sont tentantes aussi !!!

Posté par yayoune, 10 juin 2008 à 13:13

Ciel , mon péché mignon, je laisse l'appareil à ma meilleure amie car autrement j'en fait des orgies salés ou sucrés je craque absolument, c'est toute mon enfance en plus !! ravie que tu es ce bel appareil trop trop bien ! bravo pour les articles au passage !

Posté par mercotte, 10 juin 2008 à 13:55

Je ne connaissais ,c'est on apprend tous les jours sur les blogs;MERCI

Posté par Colette MARTINIC, 10 juin 2008 à 14:09

j'en fais régulièrement aussi bien salés (très raffinés à l'apéro) que sucrés (je les roule) voire en cornets de glace !!

Posté par Aliénor, 10 juin 2008 à 14:41

c'est chouette ces bricelets ,très esthetique en plus !

Posté par frederique, 10 juin 2008 à 17:51

Bravo pour tout! Ces bricelets, ça me fait penser aux galettes que l'on fait ici en Belgique avec le gaufrier et ses plaques à petites empreintes. J'adore!

Posté par Moony, 10 juin 2008 à 20:46

Ah les bricelets sucrés, grande tradition dans ma belle-famille lyonnaise!
Bonne soirée à toi

Posté par Flo Bretzel, 10 juin 2008 à 20:57

Ca a l'air délicieux ces bricelets suisses et le fer est chouette !(moi j'en suis à peine au gaufrier...)

Posté par Cécile, 10 juin 2008 à 21:34

Je ne connais pas du tout, mais ca a l'air délicieux, personnellement je craquerai plus pour la version sucrée!

Posté par Emilie, 11 juin 2008 à 16:43

C'est super cet appareil, ca donne bien faim !!

Posté par Jess, 12 juin 2008 à 10:00

C'est vrai qu'on en mange bcp dans le canton de Vaud (entre autre). Mes préférés sont ceux au cumin.

Amicalement

Posté par Tante Anna, 12 juin 2008 à 11:56

Les voilà, les vrais... j'aimais bien aussi ceux de Christophe ! super fins et vraiment délicieux les tiens !!

Posté par senga50, 13 juin 2008 à 10:22

Superbe ce "gauffrier"! Je n'avais jamais vu de telles gauffres ni entendu leur nom... Pourtant Lyon n'est pas loin de la Suisse!
Cath

Posté par lacath, 14 juin 2008 à 22:03

je trouve ce site super je n avais jamais entendu parler des bricelets j aimerais savoir si quelqu un peut me dire ou on peut s en procurer en suisses dans quel magasin?
merci

Posté par globule, 20 juin 2008 à 20:21

moule a bricelets ?

j'avais deja entendu une fois parler de bricelets,mais je n'en avais jamais vu !
Cela semble terriblement bon ! Je ne vois pas si cet appareil est electrique ? je seai moins aussi interréssée par l'achat d'un tel appareil, s'il est possible de savoir où me le procurer .
Cordialement

Posté par divine31, 20 juin 2008 à 21:14

miamh..

j'adore ces biscuits!!
joli la bannière..

Posté par lory, 21 juin 2008 à 08:24

Fer à bricelets

Globule et divine 31 > le fer à bricelet est un appareil électrique dans le même style qu'un appareil à gaufres; il m'a été offert par des amis suisses et je pense qu'on le trouve assez facilement dans les grandes surfaces de ce pays.

Posté par chantal33, 21 juin 2008 à 11:07

J'ai reçu il y a quelques années... une machine à bricelet, pas douée, elle a fini au fond d'un placard. Ma préparation était liquide ! Je vais essayer ta recette, le résultat est magnifique. Merci

Posté par Mamago, 02 juillet 2008 à 01:16

Bravo pour les Bricelets, je ne connaissais pas du tout et cela a l'air effectivement simplissime mais surtout délicieux, cela me plait beaucoup.
Je me demandais : y a-t-il une manière de faire des bricelets ou pourquoi pas des "faux bricelets" lorsque l'on n'a pas de moule à bricelets ?
Merci

Posté par BCR, 26 juillet 2008 à 20:11