Gaspacho (ou gazpacho)

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12 juin 2008

Le Gaspacho (ou gazpacho en espagnol) est une soupe très populaire en Espagne et très appréciée également en France de nos jours.
Ma précédente recette de gaspacho (gaspacho et son émulsion de poivron) commence à dater puisqu'elle était une des premières recettes du blog... il est donc temps de vous proposer une nouvelle recette facile de cette entrée rafraichissante et simplissime, idéale pour les soirs d'été!

Si vous achetez le magazine "Cuisinez pour vos amis" de juin/juillet, vous y trouverez un livret avec les recettes de mon livre sur la tomate; parmi celles-ci je vais m'inspirer de la recette du Gaspacho à la fêta pour la recette de gaspacho du jour:

Gaspacho

Ingrédients (pour 6 personnes):

1 kg de tomates, ½ concombre, ½ poivron jaune, ½ poivron rouge, 150 g de céleri-rave, 2 gousses d’ail, 1 petit oignon, un petit bocal de Féta marinée dans de l’huile d’olive, 10 cl d’huile d’olive, 1 cs de vinaigre de Xérès
Quelques feuilles de coriandre, 1 pincée de piment d’Espelette, sel et poivre

Préparation:

Pelez le concombre et le céleri et coupez la chair en petits morceaux. Coupez les tomates et les poivrons en petits dés.
Réservez quelques feuilles de coriandre, quelques dés de tomates et de poivrons.

Mixez finement tous les ingrédients sauf la féta (et les éléments réservés) avec environ 0,75 l d’eau.
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et réservez dans le réfrigérateur.

Servir le gaspacho très frais avec les ingrédients réservés et les cubes de Féta au centre des assiettes.

Gaspacho

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Posté par Chantal à 11:15 - Entrées - Commentaires [13] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

c'est tellement bon quand il fait chaud!!! La prochaine fois, je tenterai avec des petits de feta comme toi

Posté par nath, 12 juin 2008 à 12:09

¡ El gazpacho con feta, como me gusta !
J'aurai ton bouquin dans 15 jours ;-), ma famille en France me le ramène avec ma commande spéciale " produits de france introuvables ici" :-D
Bisous

Posté par Soso, 12 juin 2008 à 13:27

Ca me ramene quelques temps en arriere ... miamm

Posté par Jess, 12 juin 2008 à 14:26

Je retiens avec la feta mais sans concombre pour moi.

Posté par hélène, 12 juin 2008 à 17:20

Bonne idée la feta et surtout le céleri rave, simple mais il fallait y penser.

Posté par Vanille, 12 juin 2008 à 18:05

AH NON CHANTAL

j'adoooooore tes recettes mais le gaspacho ne sera pas avec de la feta (n'est ce pas sarah) alors j'ai décidé ta recette sera décorée de boules de pastèque ca ira avec cette fraicheur. bisous gabrielle
P.S. t'inquiètes pas pour les magazines ou tu parais j'achète surtout celui de cuisine que l'on trouve difficilement (lol)

Posté par GABILOU74, 12 juin 2008 à 18:57

au fait pour "cuisinez pour vos amis" tu devrais demander que ton NOM OU PRENOM OU BLOG apparaissent sur la couverture. non mais c'est toi qui fais beaucoup pour ce magazine.bisous gabrielle

Posté par GABILOU74, 12 juin 2008 à 19:00

Sans concombre aussi mais avec beaucoup de féta et céleri... mais c'est vrai, on est en été!! j'avais oublié !!

Posté par senga50, 13 juin 2008 à 10:19

Elle est superbe cette assiette, c'est vraiment une jolie présentation.

Posté par Chantachoup, 14 juin 2008 à 12:49

c'est pas la photo de la recette ;o)

rouge trop profond : soit tu as rajouté du concentré, soit t'as pas mis d'eau, soit y'a un truc

perso, je ne trouve aucun interet au celeri qui va donner une dominante "soupe", de plus y'a vraiment trop de poivron

1kg pour 6 si uniquement tapas ou rajout d'eau mais bon, preferez plutot 300 g / p de tomate avec 1/4 de poivron rouge par kilo

un peu moins d'ail aussi pour moi et je mets un peu d'oigon (1/2 au kilo)

certain "monte" avec de la mie de pain ou un jaune d'oeuf, mais pas moi

Posté par sborgnanera, 15 juin 2008 à 16:52

Sborgnanera > oui y'a un truc... ça s'appelle Photoshop et ça permet de redonner du pep's aux couleurs. Justement, les photos du livre sur la tomate ne sont pas "bidouillées" et la couleur du gaspacho est toute pâlotte...

Le céleri, je trouve que ça donne de la "force", tout comme l'ail et l'oignon.

Comme toi, la mie de pain et le jaune d'œuf... jamais dans le gaspacho!

Posté par chantal33, 15 juin 2008 à 23:11

ça donne bien envie d'y gouter....une cuillère pour..moi!!!!, l'idée de rajouter de la feta me plait bien, le soleil est de mise aujoud'hui, ce gaspacho sera dans les assiettes d'ici ce we!!!!

Posté par rosedomi, 18 juin 2008 à 09:24

My gaspacho

Holà.Escucha come se cocina un gazpacho:
1/2 l. de bouillon de poule que tu laisse refroidir. 1 concombre ( 150 gr)-1/2 poivron rouge-1/2 poivron vert- 1 oignon moyen 1/2 gousse d'ail éléphant- 1/2 dl huile d'olive - 4CàS vinaigre de vin-4 feuilles de basilic- Mixe le tout.Laisse refroidir au frigo et sert le avec des croutons passée a la poêle. Aproveche: Julio

Posté par Altamira, 13 août 2008 à 20:57