30 juin 2008
Le 29 juin à Bordeaux: quelle journée!
C'était donc hier cette journée mémorable... tout d'abord avec le Méga Pique-nique organisée par Véro. Nous avons eu la chance de profiter d'une belle journée d'été pour nous installer au pied des grands arbres qui ornent le Parc bordelais.
Pour l'occasion j'avais sorti mon joli panier rouge qui se morfondait depuis longtemps dans le garage... j'avais préparé une terrine aux 2 saumons en forme de couronne.
La surprise du démoulage...
Des gourmands sont déjà passés par là... promis je vous mets la recette en ligne de cette terrine aux 2 saumons très prochainement!
The cake au carambar d'Audrey, dévoré en un clin d'oeil!
Ce pique-nique était une grande première à Bordeaux; pour y participer certains n'ont pas hésité à faire le déplacement de Toulouse, Pau, Nantes ou Mont-de Marsan!... ou plus simplement comme par exemple Véronique, une internaute bordelaise, venir se joindre à nous pour notre plus grand plaisir! Ce fut aussi l'occasion de faire la connaissance de nombreuses bloggeuses, des moments bien conviviaux passés tous ensemble.
Après ce bien sympathique pique-nique, un petit tour s'imposait le soir sur les quais de Bordeaux: la ville était en liesse avec la Fête du Vin qui battait son plein, le bateau mexicain Cuauhtemoc déjà à quai pour la prochaine fête du fleuve, et la présentation de la candidature de Bordeaux au titre de la capitale Européenne de la Culture 2013.
Beaucoup de monde sur les quais, une ambiance bon enfant, et un esprit de fête qui animait chaque participant...
On pouvait y croiser un bordelais inconnu mais sympathique en pleine dégustation devant la façade de la Place de la Bourse...
... mais aussi des personnalités du monde politique... et de la blogosphère culinaire... :-)
Le clou du spectacle fut le Son et Lumière sur la Place de la Bourse: GRANDIOSE !!!
De nombreuses fresques animées se succédaient sur ce magnifique ensemble architectural:
La soirée s'achevait sur un superbe feu d'artifice tiré sur les bords de la Garonne:
Bordeaux a montré ce jour là sa grande richesse culturelle... commencer par un méga pique-nique et finir en feu d'artifice!
Alors vive Bordeaux 2013 !!!
27 juin 2008
Bordeaux 2013 Capitale Européenne de la Culture
Bordeaux 2013, ou dernier post de la semaine pour une semaine spéciale Bordeaux...
En effet, après mes cannelés de lundi dernier, mon cours de cuisine à Cordeillan Bages mercredi, je reste attachée à l'esprit bordelais avec ce post spécial pour soutenir la candidature de Bordeaux à l'élection de la Capitale Européenne de la Culture en 2013.
Vous aviez peut-être déjà remarqué le logo spécial Bordeaux 2013 qui se trouve depuis quelques temps en colonne droite du blog, et que Joëlle a également sur son blog.
Bordeaux 2013
Depuis 1985, l'Union Européenne délivre à une ville le titre de Capitale Européenne de la Culture. La dernière fois qu'une ville française avait eu cet honneur c'était Lille en 2004. Cette année, après une 1ère présélection 4 villes françaises restent encore en liste pour obtenir ce titre pour 2013: Toulouse, Marseille, Lyon et Bordeaux.
C'est le 1er septembre que le Président du jury viendra découvrir notre belle capitale d'Aquitaine, puis en novembre la ville choisie sera désignée et la proposition transmise à l'Union Européenne par la Ministre de la Culture. Après l'inscription de Bordeaux au Patrimoine Mondial de l'Unesco le 28 juin 2007, nous avons jusqu'en septembre pour convaincre le Jury européen de désigner Bordeaux pour ce nouveau titre culturel.
Bordeaux 2013 sera une chance unique de montrer à l'Europe entière notre art de vivre et notre identité. De nombreuses personnalités parrainent ce projet, dont les Chefs Thierry Marx et Hélène Darroze.
Parce que nous sommes tous candidats nous pouvons tous apporter notre soutien en participant par exemple à la soirée Bordeaux 2013 qui aura lieu le dimanche 29 juin à partir de 20h30. Cette soirée s'achèvera en apothéose par un spectacle Son et Lumière sur La Place de la Bourse, et par un feu d'artifice aux couleurs de Bordeaux 2013 à 23h30 sur les quais de la Garonne.
Bordeaux Place de la Bourse (photo Thomas Samson Mairie de Bordeaux)
Pour plus d'informations sur Bordeaux 2013 c'est ici.
Dimanche sera donc une journée riche en événements à Bordeaux, puisque je vous rappelle qu'à midi au Parc Bordelais se déroulera également THE Méga Picnic initialisé par les Merveilles et ouvert à tous.
Pour nous retrouver c'est simple:
N'oubliez pas d'emmener sourires et bonne humeur :-)
25 juin 2008
Ecole de cuisine de Thierry Marx
Cordeillan-Bages est bien sûr connu pour son restaurant gastronomique avec Thierry Marx mais l'école de cuisine, située au-dessus du Café Lavinal dans le centre du hameau de Bages, mérite également un réel détour. Dans ce lieu, Jean-Luc Rocha (Bras droit de T.Marx et MOF 2007) et Mickaël Tanguy (second de Thierry Marx) dévoilent tout leur savoir pour les passionnés désireux d'élargir leurs connaissances culinaires ou d'apprendre des gestes précis et techniques.
Ce Vendredi 20 Juin était une date précieusement notée dans mon agenda: si vous êtes fidèle lecteur du blog, vous sous souvenez sans doute du concours EasyMarx organisé en Décembre. Le gagnant sélectionné par Jean-Luc Rocha, Damien Germanier, professionnel de la cuisine, avait laissé sa place au cours de cuisine à l'auteur de la 2ème recette gagnante: Gwen, véritable passionnée à la créativité débordante, suivie par Senga toujours pleine d'imagination. Au passage, je félicite et remercie à nouveau l'ensemble des participants.
C'est ainsi que la semaine dernière, Gwen, Senga et moi-même (et oui, il fallait une accompagnatrice ;-)) sommes allées à Pauillac pour vivre une journée de rêve.
Pourtant habituée de Cordeillan, je n'avais encore jamais participé à un cours à l'école de cuisine... il était temps de rattraper cette lacune!
Nous arrivons en avance, mais Jean-Luc est déjà là pour préparer sa mise en place. Nous prenons ensemble un petit café ce qui permet de faire les présentations et de croiser Jean-Michel Cazes le propriétaire des lieux ... et Thierry Marx que nous reverrons par la suite.
Tout d'abord, Jean-Luc, sourire aux lèvres, nous apprend qu'il nous a réservé une surprise supplémentaire... une invitation déjeuner au restaurant gastronomique... nous restons bouche bée, cela n'était pas prévu... mais ça ne se refuse pas ;-)
Bon, assez de bla-bla, il est 10 heures, il est temps de mettre les tabliers et d'être attentif!
Thème de ce Vendredi: Poissons; 4 plats vont être préparés. Je vous sens curieux, alors c'est parti pour un petit compte rendu:
Tout commence par une leçon de découpage du poisson, comment lever les filets, présenter une sole sous forme conique, retirer la carapace d'un homard ou encore présenter des sardines façon papillon.
1er plat: Sole, vinaigrette verte et asperges
2ème plat: bar, caramel de Xérès et cacao
Oup's, je croyais que c'était terminé, mais il manquait la petite tuile au cacao et sel Maldon:
3ème plat: bulle de homard bleu
4ème plat: cannelloni de crustacés et piquillos
...et puis petit bonus de sardines aux fraises crues et cuites
Vite une dernière photo avec notre Professeur qui a su rester à notre écoute pendant plus de 3h30 et répondre aux différentes questions dans une ambiance à la fois conviviale et professionnelle.
et un merveilleux souvenir pour Gwen qui s'est montrée très émue.
Mille mercis Jean-Luc, tu sais parfaitement transmettre ta passion et ton cours est merveilleusement bien structuré!
Puis, direction le Restaurant gastronomique... nous y allons d'un bon pas, il est déjà 14h...
Ayant récemment écrit un billet sur un déjeuner à Cordeillan, je laisse le soin aux copines de retranscrire le menu si elles le souhaitent.
Une succession de plats qui déferlent, toujours un service attentionné... le sourire de Lucie et de Nicolas... le bonheur est toujours là!
Juste une photo de mon entrée que j'avais déjà vue mais encore jamais dégustée:
Cœur de concombre au caviar, écume de coquillages, huître Gillardeau
Beaucoup de fraîcheur, des saveurs iodées, parfait équilibre.
J'ai du mal à ne pas parler des desserts, alors juste une présentation des desserts principaux qui sont arrivés après 3 pré-desserts!
Croustillant et meringue givrée instantanée à la fève de tonka, écume cacao
Fraise dynamisante, cube de citron givré et basilic
Brioche crue
Il fait beau, nous terminons en terrasse en charmante compagnie: Thierry Marx se joint à nous et nous accorde plus d'une heure de son précieux temps. On prend plaisir à discuter, parler texturants et différents géllifiants...
Gwen savoure chaque parole du Chef...
mais l'ambiance reste bon enfant :-)...
Une petite commande de "Planète Marx" pour mon ami, le Chef à domicile Eric Wernette, à dédicacer au passage...
Il est déjà 18 h, on ne va pas quitter les lieux sans faire un petit tour dans les cuisines; les cuisiniers ont repris leurs tabliers pour le service du soir et Mickaël propose gentiment une visite guidée des différents postes de travail.
Tout se termine autour du Gastrovac, le nouveau joujou qui permet l'imprégnation des aliments sous vide (avec ou sans cuisson préalable), comme par exemple des feuilles de ficoïde au goût de gingembre ou de l'ananas au goût de menthe...
Que conclure de cette merveilleuse journée?
Au départ, un simple jeu organisé sur un blog de cuisine, Jean-Luc Rocha qui, lors de son passage à la maison, lance son idée d'offrir généreusement un cours de cuisine au vainqueur en plus du livre EasyMarx dédicacé... et nous voilà toutes les 3 à vivre une journée extraordinaire, sur une autre Planète!
Elle est pas belle la vie? en tous cas, un beau geste de générosité que je n'oublierai pas! Décidément, j'aime Cordeillan, et vous m'y reverrez ;-))
Quelques infos supplémentaires sur l'école de cuisine de Cordeillan:
Durée des cours: entre 3h et 3h30
10 participants maximum (nous étions 9)
Coût: 150 €
Café et dégustation de vins avec le sommelier
Pour plus de renseignements, tout est ici!
23 juin 2008
Cannelés (ou canelés) au chocolat
Cannelé ou canelé? Eternelle question sans réponse que se posent les gastronomes... :-)
Quoi qu'il en soit, que l'on écrive canelés ou cannelés, ce qui est sur, c'est qu'ils sont très à la mode sur Bordeaux; ils font partie des incontournables parmi les mignardises, mais maintenant le classique canelé bordelais se voit parfois détroné par son cousin le cannelé au chocolat. Nous avions d'ailleurs eu l'occasion d'en savourer quelques uns lors de notre repas à la Table de Montesquieu.
Je suis dans ma période chocolat et moulage; après les moules 1/2 sphère, voici de nouveaux moules en polycarbonate en forme de mini cannelés.
Ces moules sont vraiment parfaits pour les moulages en chocolat et cette fois je n'ai pas tempéré le chocolat pour voir la différence.
Et bien, pas de trace blanche, le brillant n'est pas parfait mais quand je vois à quelle vitesse ces petites bouchées disparaissent, je me dis que j'ai gagné du temps ;-)
Ingrédients:
Chocolat de couverture (environ 200 g)
Ganache caramel (suivant le Chef Pierre Hermé): 100 g de chocolat, 50 g de crème liquide, 15 g de beurre 1/2 sel, 50 g de sucre, 30 g de beurre.
Crème à la menthe: 20 g de beurre, 120 g de sucre glace, 1 cs de menthe verte, 10 cl de crème fraîche liquide
Préparation:
Faire fondre le chocolat. Verser sur la plaque de cannelés afin de tapisser parfaitement les parois puis retourner afin d'éliminer l'excédent de chocolat (technique identique pour les sphères en chocolat). Racler la surface avec une spatule et laisser cristalliser.
Préparer les différentes garnitures:
Ganache au caramel:
faire chauffer la crème liquide.
Réaliser un caramel à sec: faire chauffer le sucre dans une casserole à feu doux et surveiller la couleur.
Dès qu'il commence à prendre une belle couleur dorée, décuire avec le beurre 1/2 sel et la crème chauffée.
Faire fondre le chocolat et introduire le caramel en 3 fois; mélanger petit à petit en partant du centre en amplifiant le mouvement vers les bords à mesure que le mélange se lie comme une mayonnaise; ne pas fouetter trop énergiquement de façon à ne pas incorporer d'air (dixit Pierre Hermé dans son PH10)
Terminer en ajoutant les 30 g de beurre en petits morceaux. Mélanger.
Mousse sabayon au chocolat: il me restait de la mousse lors de la réalisation du gâteau d'anniversaire... pas de gaspillage, ça remplira quelques cannelés!
Crème à la menthe: battre le beurre ramolli dans un bol jusqu'à ce qu'il soit le plus pale possible; incorporer progressivement le sucre glace et la menthe.
Ajouter la crème fraîche fouettée. Réserver au frais jusqu'à utilisation.
Remplir les coques vides des canelés avec les différentes garnitures en laissant un petit millimètre. Terminer en recouvrant avec un peu de chocolat fondu lissé à la spatule.
Si vous voulez goûter un de ces cannelés dépêchez vous, car Senga et Gwen risquent de ne pas en laisser beaucoup :-)
Elles étaient en effet à Bordeaux ces derniers jours, et nous avons passé des moments extraordinaires et intenses toutes les 3 ensemble (d'où mon absence dernièrement de la blogosphère culinaire!): une fabuleuse journée à Cordeillan Bages comprenant un cours de cuisine avec Jean-Luc Rocha suivi d'un repas chez Thierry Marx.
Promis, je vous fais un compte-rendu très prochainement sur le blog pour vous faire partager ces très grands moments!
Info du jour:
Dorénavant vous avez 3 URL possibles pour se souvenir du blog plus facilement et venir surfer sur votre blog de cuisine favori :-)
www.assiettesduchef.canalblog.com
www.assiettesgourmandes.fr
www.assiettesgourmandes.com
C'est grâce à Gwen, merci pour cette info :-)
19 juin 2008
Cocktail Blue Lagoon
Blue Lagoon: rien que son nom incite à l'évasion...
Presque aussi connu et célèbre que le Mojito, le Blue Lagoon est un grand classique des cocktails. Avec l'été qui commence enfin à poindre le bout de son nez, il sera le parfait complice de vos apéros réussis...
Il en existe plusieurs versions, la version la plus courante étant uniquement à base de vodka, de curaçao, et de jus de citron. La version que je préfère est celle proposée par le site Cocktails Wizard, qui y ajoute du jus d'ananas, ce qui a l'avantage de rendre le cocktail moins fort... et plus facile à boire... attention, si c'est plus facile à boire, la dose d'alcool reste quand même identique :-).
Pour la petite histoire, il faut savoir que le cocktail Blue Lagoon, en dépit de son appellation qui évoque naturellement les îles tropicales, a été créé à Paris au Harry's Bar en 1960 par Andy MacElhone, qui n'était autre que le fils de Harry le propriétaire des lieux.
Ingrédients pour 1 verre:
6 cl de vodka, 3 cl de Curaçao bleu, 3 cl d'ananas et 3 traits de Cointreau.
Verser tous les ingrédients dans un shaker rempli de glaçons. Frapper et verser dans des verres rafraîchis. Décorer avec un morceau d'ananas, une cerise confite ou quelques groseilles.
J'ai préféré réduire la quantité de jus d'ananas préconisée, sinon le cocktail perd sa belle couleur bleue turquoise pour une couleur verte moins propice à l'évasion...
Il ne vous reste plus qu'à contempler votre verre, puis fermez les yeux, et vous vous sentirez irrésistiblement transportés sur une plage au sable fin...
Cocktail Blue Lagoon: une couleur paradisiaque... à consommer avec modération bien sur :-)
Pour d'autres idées d'apéritifs, cliquer sur Cocktails
Pour vos accessoires de cocktail, je vous conseille:
Réductions accessoires Cocktail avec eBuyClub
16 juin 2008
Sphère chocolat pour un dessert surprise
Un dessert surprise, ça vous dit?
Alors c'est parti pour une boule de chocolat servie en dessert!... c'est trop tentant pour les choco addicts; mais qu'y a t-il à l'intérieur?
Attendons que la crème anglaise versée chaude fasse fondre la partie supérieure de la sphère pour dévoiler le mystère...
Ingrédients (pour 4 sphères):
Chocolat de couverture (j'ai fait fondre 500 g, difficile de tempérer avec peu de chocolat...), framboises, fraises, glace à la vanille, glace aux agrumes, violettes cristallisées, feuilles de menthe... selon vos goûts et votre imagination.
Crème anglaise: 150 g de crème liquide, 2 jaunes d'œufs, 20 g de sucre, 1/2 gousse de vanille, 1cc d'extrait de pistache (facultatif)
Préparation:
En fait, tout l'effet est obtenu par la réalisation des 1/2 sphères en chocolat; je vous avais déjà dit que j'avais commandé ces moules en polycarbonate et j'avais bien sûr une idée derrière la tête! Il y en a toute une gamme chez Meilleur du Chef, à des prix très corrects (moins de 28 euros).
Pour tenter d'avoir un chocolat brillant, je me suis lancée dans l'opération tempérage maison... Rrrrr dans ces moments là, je râle de ne pas avoir de tempéreuse (ou trempeuse) qui permet de maintenir le chocolat à la température ad hoc, mais bon, le prix m'arrête encore un peu pour l'instant!
Tempérage du chocolat: faire fondre les 2/3 du chocolat au bain marie; lorsque la température atteint 53°/55° ajouter le 1/3 de chocolat restant pour faire redescendre la température à 27/28°; remuer régulièrement, ça prend un certain temps. La 3ème étape consiste à remonter la température à 31°...attention, ça remonte très vite et si ça dépasse 32°, le chocolat n'aura pas l'aspect brillant mais risque d'être terne avec des traces blanchâtres! (plus de détails sur mon post: tempérage du chocolat)
Verser le chocolat dans les empreintes, retourner la plaque pour vider l'excédent de chocolat , seule une fine couche doit tapisser les moules. Racler le dessus avec une spatule afin de "nettoyer" la plaque et laisser cristalliser. Verser une 2ème couche de chocolat en opérant de la même façon.
Laisser durcir.
Préparer une crème anglaise: mélanger les jaunes et le
sucre. Faire chauffer la crème à feu doux avec la gousse de vanille
grattée puis la verser sur les jaunes blanchis. Remettre sur le feu en
tournant sans arrêt jusqu'à épaississement. Attention, ça ne doit pas
bouillir, au risque d'avoir des grumeaux qui viendront gâcher la crème.
La crème va épaissir; elle est prête lorsqu'elle nappe la cuillère en bois.
Recette de la crème anglaise au Thermomix:
Mettre les jaunes, la crème, le sucre et la vanille dans le bol du Vorwerk et régler 7 minutes à 80° vitesse 4.
Ajouter de l'extrait de pistache et mélanger. Maintenir à température.
Démouler les 1/2 sphères et en garnir 4 avec des fraises coupées en morceaux, des framboises, de la glace, des feuilles de menthe, des violettes cristallisées...
Déposer sur les assiettes de service (coller avec un peu de ganache ou de chocolat fondu pour maintenir la boule en place, sinon vous aurez des surprises en amenant vos assiettes à table ;-))
Refermer avec une autre 1/2 sphère.
Placer une feuille d'or au sommet de la boule et décorer l'assiette avec quelques framboises et feuilles de menthe.
Verser la crème chaude devant les convives et laisser fondre le chocolat avant de déguster!
Attention! le chaud-froid provoqué par le mélange de la glace, de la crème anglaise chaude et du chocolat fondant est à tomber... âmes sensibles s'abstenir :-)
14 juin 2008
Les titres auxquels vous avez échappé cette semaine sur Assiettes gourmandes :-)
Humour du Jour...
Cuisiner c'est bien, ne pas se prendre au sérieux c'est bien aussi...
Aussi je vous propose de vous dévoiler les titres et les posts auxquels vous avez échappés cette semaine sur Assiettes gourmandes... un peu de délire n'a jamais fait de mal à personne :-)
Il faut tout d'abord savoir que, pour l'auteur d'un blog culinaire, la tentation peut être grande de parler de sujets qui n'ont rien à voir avec la cuisine: cela va faire monter l'audimat en faisant venir de nouveaux internautes intéressés par tout autre chose que la cuisine... mais après tout chacun fait ce qu'il veut sur son blog.
Alors, sans plus attendre, voilà les 7 titres que vous auriez pu avoir la semaine dernière:
Lundi: Nouvelle Star contre Star Academy
Là, il s'agit d'une valeur sure... audience assurée :-)
Nouvelle Star
On peut lancer un débat: qui est pour, qui est contre la Nouvelle Star?... les stats vont s'affoler! Bon, moi j'avoue: Nouvelle Star c'est pas mon truc...
Mardi: Euro 2008, tout ce qui se passe dans les vestiaires!
Un événement comme l'Euro, là aussi ça pourrait être un bon truc...
Euro 2008
En plus, si on raconte les détails croustillants qui se passent dans les vestiaires, tout le monde va venir lire ça :-). Mais le foot, j'accroche pas trop, alors exit l'Euro 2008... un peu comme ce qui risque d'arriver à l'Equipe de France après leur dernier match contre les Pays Bas, d'après ce que j'ai cru comprendre...
Mercredi: Recette de nouilles au beurre
J'imagine que "Nouilles au beurre" doit apparaître plus souvent dans les moteurs de recherche que "Transparence de framboises, mousse citron-gingembre, sorbet basilic" par exemple...
Tant pis, je n'ai pas prévu de vous proposer une recette de nouilles au beurre pour l'instant... ou alors un jour de flemmingîte aiguë peut-être :-)
Jeudi: Ici vous trouverez les sujets du bac 2008 dévoilés avant le bac!
Avec ce genre de titre on va forcément attirer une autre catégorie d'internautes, beaucoup plus jeune... Pic d'audience prévue pour ce week-end! Les jeunes ont toujours eu leurs combines pour les exams... on a tous été jeune un jour :-)
Avec un tel post, j'imagine que ma fille qui passe également le bac la semaine prochaine risquerait fort de se retrouver par hasard sur mon blog :-)
Vendredi: Spécial chocolat: gâteau au chocolat noir et chocolat au lait, fourré au chocolat et recouvert d'un nappage au chocolat
Avec autant de fois le mot chocolat dans le titre tous les afficionados du chocolat vont accourir via Google.
J'aime beaucoup le chocolat, mais un titre comme ça, ça frise l'overdose :-)
Samedi: Le groupe Status Quo sera au festival de blues de Cognac le 23 juillet
Les fidèles du blog le savent, puisque je l'ai déja dit précédemment: je suis une vraie fan du groupe Status Quo. Alors, vous pensez bien qu'on sera à Cognac pour les voir jouer le 23 juillet. Il y aura plein d'autres stars qui se produiront également lors de ce festival (Joan Baez, Massive Attack,...).
Pour plus d'infos c'est ici, où sur le site statusquo.fr.
Ce post, vous y avez échappé de très peu :-)
Dimanche: Vidéos sexe, photos sexe
Sur le web, c'est là aussi une valeur sure, plus encore que "Nouvelle Star"...
L'avantage par rapport au Bac ou à l'Euro 2008, c'est que ce genre de post, ça fonctionne toute l'année.
Très forte audience garantie, mais bon... :-)
Pour finir aussi sur une note humoristique, vous connaissez certainement les publicités Google Adsense: vous savez, il s'agit des pubs que l'on trouve au début et à la fin de mes posts. Le programme intelligent Adsense arrive toujours à trouver des publicités ayant rapport avec les posts.
Mais là, entre le chocolat, Status Quo, le bac, le sexe, l'Euro 2008 et Nouvelle Star il va avoir du mal à trancher... il me tarde de voir les résultats :-)
12 juin 2008
Gaspacho (ou gazpacho)
Le Gaspacho (ou gazpacho en espagnol) est une soupe très populaire en Espagne et très appréciée également en France de nos jours.
Ma précédente recette de gaspacho (gaspacho et son émulsion de poivron) commence à dater puisqu'elle était une des premières recettes du blog... il est donc temps de vous proposer une nouvelle recette facile de cette entrée rafraichissante et simplissime, idéale pour les soirs d'été!
Si vous achetez le magazine "Cuisinez pour vos amis" de juin/juillet, vous y trouverez un livret avec les recettes de mon livre sur la tomate; parmi celles-ci je vais m'inspirer de la recette du Gaspacho à la fêta pour la recette de gaspacho du jour:
Gaspacho
Ingrédients (pour 6 personnes):
1 kg de tomates, ½ concombre, ½ poivron jaune, ½ poivron rouge, 150 g de céleri-rave, 2 gousses d’ail, 1 petit oignon, un petit bocal de Féta marinée dans de l’huile d’olive, 10 cl d’huile d’olive, 1 cs de vinaigre de Xérès
Quelques feuilles de coriandre, 1 pincée de piment d’Espelette, sel et poivre
Préparation:
Pelez le concombre et le céleri et coupez la chair en petits
morceaux. Coupez les tomates et les poivrons en petits dés.
Réservez quelques feuilles de coriandre, quelques dés de
tomates et de poivrons.
Mixez finement tous les ingrédients sauf la féta (et les éléments réservés) avec environ 0,75 l d’eau.
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et réservez dans le
réfrigérateur.
Servir le gaspacho très frais avec les ingrédients réservés et les cubes de Féta au centre des assiettes.
10 juin 2008
Bricelets suisses
Le bricelet suisse, vous connaissez? C'est une gaufre plate, fine et croustillante, spécialité de Suisse romande et qui se déguste au moment de l'apéritif (version salée) ou pour accompagner les glaces ou le café (version sucrée).
Peu d'ingrédients sont nécessaires mais un outil est indispensable, le fer à bricelet!
C'est avec une version salée que j'innove le mien tout droit venu de Suisse (Merci les copines ;-))
Ingrédients (pour environ 65 pièces):
200 g de beurre, 300 g de farine, 12 cl d'eau, 1/2 cc de sel, 1 cc de cumin, curry, piment d'Espelette ou pavot ou thym.... au choix.
Préparation:
Faire fondre le beurre, dissoudre le sel dans l'eau.
Travailler avec la farine tamisée; diviser la pâte dans différents saladiers et ajouter les épices, les graines de pavot ...
Bien amalgamer et laisser reposer 30 minutes.
Former des petites boulettes d'environ 1,5 cm de diamètre et les placer sur les 4 dessins du fer à bricelets; fermer le couvercle.
Dès qu'il ne sort plus de vapeur, les bricelets sont cuits; simplissime, non?
09 juin 2008
Déjeuner sur l'herbe à Bordeaux
Un MEGA pique-nique à Bordeaux ça vous dirait ?
Sur une idée de notre dynamique Véro, les Merveilles vous invitent à se joindre à elles: oui il s'agit d'un pique-nique ouvert à tous: conjoints, enfants, bloggueurs de tout, non-bloggueurs, non-lecteurs (lol), papy, chien, tortue, TOUS !! (dixit Véro:-))
Alors si vous avez envie de venir faire un tour au Parc Bordelais le 29 juin n'hésitez pas, nous serons heureuses de vous rencontrer.
Si le soleil pouvait se libérer ce jour là qu'il n'hésite pas non plus, il sera le bienvenu 
On vous dit à bientôt?
technorati tags: Bordeaux, pique-nique, parc bordelais, déjeuner
