Assiettes gourmandes, le blog de cuisine de Chantal

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03 juillet 2008

Recette noix de coco, recettes avec des noix de coco

La noix de coco: ce fruit qui peut faire jusqu'à 30 cm de diamètre est produit dans la plupart des pays tropicaux. La chair de la noix de coco est souvent utilisée en cuisine pour sa saveur caractéristique.
Voici un index de recettes du blog utilisant de la noix de coco comme ingrédient:

• Asperges vertes en gaspacho, langoustines et vinaigrette à la truffe

• Blanc manger à la noix de coco, gelée à la menthe et fruits exotiques

• Bouchées à l'abricot-coco et aux 2 chocolats

• Carottes, coco et gingembre dans leur velouté accompagné de langoustines

• Coquillage aux perles truffées

• Crème brûlée à la grenade et au lait de coco

• Crème dessert... ou pannacotta et fils de caramel

• Crémeux vert et blanc de William Ledeuil

• Filet mignon au miel et au curry

• Lotte pochée au lait de coco et crème de petits pois (François Gagnaire)

• Moelleux au chocolat / passion, espuma coco chocolat blanc

• Pina colada en espuma

• Soufflé chocolat coco de Yannick Alléno

• Tartare de saumon en corolle de feuilles de brick, et espuma coco curry

• Tarte aux fraises ... conique!

 

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