Recette langoustine, recettes avec des langoustines

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03 juillet 2008

La langoustine (ou Nephrops norvegicus): ce petit crustacé est très apprécié en cuisine. Aussi vous trouverez des langoustines dans plusieurs de mes recettes, dont celles-ci:

Asperges vertes en gaspacho, langoustines et vinaigrette à la truffe

Brochettes de langoustines au romarin, salsa fruitée

Carottes, coco et gingembre dans leur velouté accompagné de langoustines

Langoustines juste saisies, yaourt à la menthe poivrée et chutney mangue patate douce

Langoustines sur sa compotée de pommes poivrons au raz el hanout

Paella de coquillages au safran, filets de rougets rôtis, et langoustines

Risotto terre et mer

Tartare de potimarron et langoustine, jus de pomme verte et gressins aux graines de nigelle

Tartare de langoustines en coque de fruits de la passion

Vinaigrette de langoustines aux artichauts et tomates, crème de carapaces

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