10 juillet 2008
Amuse-bouche en bulles flottantes!
Les idées d'apéro l'été ne manquent pas, mais j'avoue que j'avais craqué pour la présentation amusante d'amuse-bouche lors d'une invitation à un cocktail...
Des boules flottantes avec des garnitures variées, simples et fraîches, voilà une idée à retenir... et comme j'ai eu le plaisir d'avoir une petite visite de Claude-Olivier lors de son court passage à Bordeaux le week-end dernier, c'était l'occasion de mettre en pratique!
Pour changer des verrines, les contenants sont donc des boules en plastique transparent trouvées chez Cultura rayon arts plastiques; quant à la garniture, elle sera le fruit de votre imagination!
J'ai choisi la solution de facilité et je n'ai pas vraiment cuisiné mais simplement composé certaines associations plutôt classiques.
Saumon mariné, baies roses, gingembre et mangue
Crevettes marinées huile d'olive et thym
Filets d'anchois, olives noires, œufs de lump et œufs de saumon
Un peu de mayonnaise, des feuilles de basilic, brins d'aneth, citron, quelques tomates et poivrons coupés en brunoise, wasabi, fleur de sel... tous les condiments sont les bienvenus!
Préparer toutes les garnitures dans des bols à l'avance et réserver au frais.
Au dernier moment, ouvrir les sphères, déposer une cuillerée d'une des préparations; refermer.
Il n'y a plus qu'à remplir un grand récipient d'eau froide, ajouter quelques glaçons et disposer les sphères sur l'eau... et à servir l'apéro! Amusant non?
Vous prendrez bien un petit cocktail?
Amuse-bouche en-bulles flottantes
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Commentaires
MAGNIFIQUE
comme déjà on te l'a dit quelle idée magnifique jolie et surprenante nous sommes loin des cacahouètes et autres biscuits apéritifs dont plus personne ne veut. les boules de cultura je m'en servais quand mes petits faisaient de la peinture sur la terrasse à la place des godets, voilà une nouvelle direction plus attractive encore bravo ma chantal on va te copier en rajoutant entre les boules quelques fleurs de capucines qui flotteront dans l'eau. big bisous gabrielle
C'est super convivial, comme apéro! Tout le monde pioche dans le saladeir, j'adore, comme idée!
Bisous
Cath
quel veinard ce Claude-Olivier ! il a trouvé de bons repères en venant sur la région !
Chantal, nous devons absolument organiser un truc du genre : les Merveilles invitées-surprise à Fribourg !
bon sinon les boules transparentes, j'adore l'idée !
bises
trop mimi... Voilà qui est fort original, par contre, après faut laver ( smile).. déjà que les verrines c'est barbant!
chapeau pour ce plateau bien alléchant en tout cas!
Elle est trop géniale ta présentation ... il manque plus que la canne à pêche 
pour pêcher tes petits bulles flottantes.
Ma chantal, je suis un peu à la ramasse et j'ai vécu mon été de sauvage sans ordi, dommage... avec cette superbe idée j'en aurait mis plein la vue à mes invités. Qu'à cela ne tienne, tant pis si certains l'ont déjà vu, je te pique volontiers l'idée car elle est GENIALE !!! je t'embrasse et j'espère qu'on pourra se voir un de ces jours.TON BLOG EST VRAIMENT PHENOMENAL. BRAVO.
magnifique
je cherche depuis un bon moment des amuse bouche original et je suis tombe sur toi bravo je vais te copier merci a toi bisou
j'adore !
et je prends volontiers l'idée !
Bravo pour toutes tes recettes, plus appétissantes les unes que les autres.
Martine > tu peux adapter avec des desserts aux fruits et des mousses, plein de couleurs et de saveurs!
Merci Chantal pour tes idées. Hier j'ai fait la tasse en chocolat, comme je dois recevoir pour mon "diner presque parfait" je m'exerce avant. Bon c'est entre copains mais ce sera amusant. J'ai pris tout mon menu dans ton blog, il est génial et en plus tu donnes la présentation, j'adore...
Aurais-tu une idée de déco de table????
hi hi ! j'ai des invités dimanche et je furette sur ton blog. Et je tombe là-dessus : j'ai acheté des bouboules comme ça par dizaines la semaine dernière, en prévision de Noël !!! Et bien, elle vont sortir de leur coin... merci et à bientôt pour les commentaires ou les photos si j'y pense...
Je trouve l'idée très original de présenter l'apéro dans ces petites sphères en plastiques, c'est géniale. Je garde l'idée pour mon prochain apéro.
Bisous, Doudine.
à faire absolument
bonsoir
j'adopte ce weekend cette façon de présenté l’apéro.j'aimerais savoir si c'est possible avec la même recette de suspendre les boules fermées sur un lustre? pour un effet de waouh; merci de me répondre
Vivi > Je n'ai pas essayé mais pourquoi pas? Faire cependant un essai au préalable afin de vérifier l'étanchéité des boules... Bonne soirée
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