10 juillet 2008
Amuse-bouche en bulles flottantes!
Les idées d'apéro l'été ne manquent pas, mais j'avoue que j'avais craqué pour la présentation amusante d'amuse-bouche lors d'une invitation à un cocktail...
Des boules flottantes avec des garnitures variées, simples et fraîches, voilà une idée à retenir... et comme j'ai eu le plaisir d'avoir une petite visite de Claude-Olivier lors de son court passage à Bordeaux le week-end dernier, c'était l'occasion de mettre en pratique!
Pour changer des verrines, les contenants sont donc des boules en plastique transparent trouvées chez Cultura rayon arts plastiques; quant à la garniture, elle sera le fruit de votre imagination!
J'ai choisi la solution de facilité et je n'ai pas vraiment cuisiné mais simplement composé certaines associations plutôt classiques.
Saumon mariné, baies roses, gingembre et mangue
Crevettes marinées huile d'olive et thym
Filets d'anchois, olives noires, œufs de lump et œufs de saumon
Un peu de mayonnaise, des feuilles de basilic, brins d'aneth, citron, quelques tomates et poivrons coupés en brunoise, wasabi, fleur de sel... tous les condiments sont les bienvenus!
Préparer toutes les garnitures dans des bols à l'avance et réserver au frais.
Au dernier moment, ouvrir les sphères, déposer une cuillerée d'une des préparations; refermer.
Il n'y a plus qu'à remplir un grand récipient d'eau froide, ajouter quelques glaçons et disposer les sphères sur l'eau... et à servir l'apéro! Amusant non?
Vous prendrez bien un petit cocktail?
Amuse-bouche en-bulles flottantes
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Commentaires
Adopté
Super idée et vraiment conviviale, j'adopte tout de suite. Peut être en version dessert pour ce week end. Allez encore une idée à faire grandir. Merci beaucoup.
Mélinda > pas de problème d'étanchéité; de plus,la jointure entre les 2 sphères se situe au-dessus du niveau de l'eau 
J'adore cette présentation, c'est vraiment très original, bref de quoi en mettre plein la vue à ses convives...
Joli comme tout. J'ai les même sphères et je garnis l'intérieur de choses différentes pour dresser de jolies tables : rubans de couleurs pour aller avec le reste de la déco, fleurs coupées, bonbons pour une table "enfants", etc. Je retiens l'idée "apéro" qui est excellente !
super ludique ,coloré ..bref idéal pour cet été !ah, ce cher suisse ...m'a raconté son périple , comme j'aurais aimé être de ma ^partie ^^
Je vous lis tous les jours mais je ne laisse pas de com en général, mais je tiens à vous féliciter pour toutes vos idées et surtout celle-là, j'adore. Bravo ! D'ailleurs avec votre permission je vous copirai pour mes prochains invités ! Bonne continuation.
Tiens comme toujours en avant garde pour nous faire partager de la nouveauté, présentation très originale.
Je voudrais bien te piquer ton idée, mais ou trouver les contenants ??
Bises
Où trouver les sphères?
Marie 13 > c'est précisé dans la "recette"; Chez Cultura dans leur rayon "Arts créatifs", tu peux trouver toutes sortes de matériel pour créer avec tes petites mains
Ces boules sont en fait des boules de Noël prêtes à être décorées.
^^héhé, c'est fois j'ai même pu goûter aux cocktails et à ces boules bien sympathiques je dois dire ! Très bonne idées de présentation, tout comme ce qu'il y avait dedans. encore merci pour tout !biz
Très très rigolo et génial pour la conservation !! Mais j'oserais moins me servir facilement, car c'est "fermé" et un peu mouillé. Et pour en trouver ... On peut s'en servir combien de fois à peu près ?
Et en plus super !! Tu as déjà ta déco de Nowel...ahaha Oui, bon je viens juste faire le pitre chez toi...pas bien, je sors !!
Sha > c'est nouveau pour moi, je m'en suis servi 2 fois et je pense les réutiliser un certain nombre de fois, ça n'a pas l'air si fragile et ce n'est pas un gros investissement: quand ça casse, je jette et je change
ET bien même de Paris après une journée à déguster de l'aurore au crépuscule que des douceurs Hérméesques, tu me donnerai presque faim et cette présentation n'a pas fini de fleurir à droite et à gauche c'est sûr !
c'est rigolo car j'ai plein de boules en plastique comme cela qui me servent à Noel ou pour de la déco mais je n'avais jamais pensé les utiliser pour une présentation culinaire. je vais devoir y remédier
C'est rigolo, moi d'habitude, à la période de Noël, je décore ce genre de boules avec la technique du serviettage ou celle du 3D!!!! Mais, j'avoue que cette idée me séduit! Tes recettes dans le dernier cuisine p@ssion sont excellentes. Je vais m'empresser de les refaire!!!
Bisous
Sincèrement, c'est une super idée ! Je trouve cela très original et vraiment très ludique. Par contre les boules s'ouvrent-elles facilement pour pouvoir déguster le contenu ?
Merci Chantal, car comme toujours je vais directement à la confection de la recette, ensuite aux commentaires et ce n'est que plus tard que je fignole et paufine ta recette. 
( La prochaine recette je lis deux fois avant.
Bises
Et bien, au vu de l'engouement dans les commentaires, j'ai comme l'impression, qu'une fois encore, tu lances une nouvelle mode sur nos tables (après les verrines, l'espuma...).
Bravo à toi et à ton audace en cuisine (car, finalement, c'est bien de ça dont il s'agit : oser essayer)!
Bises
Whaou
C'est top comme présentation, comme toujours... Vos escapades gastronomiques me font toujours rêver 
encore une fois tu fais fort! c'est simplement génial comme idée...où vas-tu les chercher, mais où vas-tu les chercher? Biz
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