04 août 2008
Fougasse lardons romarin
La fougasse, ce pain plat aux formes tortueuses, est d'origine provençale, mais on le trouve maintenant dans biens d'autres régions. Il s'accommode souvent d'herbes, olives ou fromage. La version que je vous propose aujourd'hui sera celle de la fougasse aux lardons et romarin... une valeur sûre!
Ingrédients (pour 2 fougasses moyennes):
500g de farine, 20 g de levure fraîche, 4 cs d'huile d'olive, 2 cc de sel, 100 g de lardons, quelques brins de romarin, 30 cl d'eau froide
Préparation:
Mélanger la farine et le sel dans le bol du robot. Ajouter l'huile d'olive.
Diluer la levure dans un peu d'eau, l'ajouter avec le reste d'eau.
Commencer à pétrir Vitesse 1 puis poursuivre 10 minutes vitesse 2.
Laisser lever au moins 45 minutes.
Préchauffer le four à 240 °C et placer une coupelle d'eau dans la sole du four pour créer un coup de vapeur.
Faire chauffer une poêle "à sec" et faire revenir les lardons.
Fariner le plan de travail, renverser la pâte dessus. Séparer en 2 morceaux égaux; aplatir pour "dégazer" avec la paume de la main. Répartir les lardons et couper finement quelques brins de romarin.
Replier la pâte de manière à enfermer la garniture à l'intérieur. Faire des entailles dans la pâte pour créer d'énormes "trous". Badigeonner la surface d'un peu d'huile d'olive avec un pinceau et parsemer de romarin haché.
Enfourner pendant 25 minutes. La fougasse doit être prendre une couleur légèrement dorée.
Les Textes et Photos sur "Assiettes gourmandes le blog de cuisine de Chantal", sont protégés par Copyright. Toute reproduction interdite sans accord de l'auteur. © 2006-2009 .
All writing and photography on "Assiettes gourmandes le blog de cuisine de Chantal", is Copyright © 2006-2009. All rights reserved.
Commentaires
Español
Bonjour: je pense que votre blog excelente.
Pourrais-je mettre en intéressant des blogs sur ma page?
merci
http://jayipen.blogspot.com/
Chouette ! Je cherchais justement une recette de fougasse ! Par contre, aurais-tu une idée de l'équivalence à mettre avec de la levure sèche ? Je n'ai pas de levure fraîche sous la main !!
tres belle ta fougasse ! j'adore ce pain et c'est vraiment trop bon avec des lardons et du romarin !!
ça sent bon le soleil dans ta fougasse :-) une recette que je vais m'empresser de te piquer merci :-)
Je rafollle des fougasses avec une bonne salade c'est un regal en ces periode de chaleur. La tienne a vraiment l'air delicieuse, je craque litteralement devant tes photos
Merci pour cette recette, ça a l'air délicieux et je ne pensais pas que c'était aussi simple à faire.
MAGNIFIQUE
même nos recettes provençales n'ont pas de secret pour toi, elle est superbe, un vrai petit soldat ma chantal même en vacances tu penses a nous.
reposes toi bien dans ton île avec tes amours . gros bisous gabrielle
P.S. au fait dans la mienne que je n'ai jamais mis sur mon blog (lol) je rajoute quelques olives
de kalamata (noires) et cela se marie bien avec les lardons que j'adoooore.
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=146873&pid=10096007
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
