25 août 2008
Blinis aux mirabelles et aux pralines roses
Même si ça correspond à la fin de l'été et des vacances, c'est toujours avec plaisir que je vois revenir les mirabelles sur nos étals: j'adore cet excellent petit fruit de fin de saison, au goût plus délicat qu'une simple prune.
La recette d'aujourd'hui va l'associer à des pralines roses pour en faire un dessert particulièrement coloré!
Ingrédients (pour 4 personnes):
80 g de farine, 125 ml de lait, 1 sachet de levure, 2 œufs, 600 g de mirabelles, 40 g de sucre en poudre, 1 gousse de vanille, 1 étoile de badiane (anis étoilé), 50 g de pralines roses, 1 CS d'huile.
Préparation:
Réalisation de la pâte à blinis : mélanger dans un saladier la farine, la levure, les jaunes d’œufs et le lait. Bien remuer l’ensemble.
Fouetter les blancs en neige ; incorporer le 1/3 dans la pâte pour l’assouplir puis ajouter progressivement le reste en mélangeant délicatement. Faire chauffer une poêle avec une cuillerée d’huile. Déposer une grosse cuillerée de pâte à blinis, laisser cuire environ une minute puis retourner pour dorer l’autre face.
Dénoyauter les mirabelles ; les placer dans une poêle
ou une casserole avec le sucre, la badiane et la gousse de vanille grattée.
Laisser compoter à feu doux une dizaine de minutes.
Réserver.
Réalisation des tuiles de pralines :
Préchauffer le four à 180 °C. Placer les pralines dans un blender et mixer finement de
façon à obtenir une poudre.
Déposer des petits tas de poudre sur un papier cuisson ou
sur un Silpat. Aplatir avec le dos d’une petite cuillère et enfourner pendant 7
minutes ; surveiller la coloration, les tuiles peuvent brunir très vite.
Sortir du four et laisser refroidir avant de décoller.
Déposer un blinis sur l’assiette de dessert ; garnir avec la compotée de mirabelles.
Saupoudrer de poudre de praline et poser délicatement une
tuile pour la déco.
Servir sans attendre.
Vous pouvez aussi servir ce dessert avec
une quenelle de glace à la vanille.
Si vous n'avez pas de mirabelles fraîches, les mirabelles surgelées conviennent parfaitement.
Blinis aux mirabelles et aux pralines roses
Une autre recette avec des blinis et des fruits d'automne?
Blinis à la farine de châtaignes, crème de marron et fruits d'automne caramélisés
Les Textes et Photos sur "Assiettes gourmandes le blog de cuisine de Chantal", sont protégés par Copyright. Toute reproduction interdite sans accord de l'auteur. © 2006-2009 .
All writing and photography on "Assiettes gourmandes le blog de cuisine de Chantal", is Copyright © 2006-2009. All rights reserved.
Commentaires
C'est encore magnifique !
L'association mirabelles et pralines roses est vraiment à tester de toute urgence !
Excellente idée de servir cette compote de mirabelles aux épices sur des blinis. Avec une petite quenelle de glace pour moi.
hummm j'en bave!!! en plus tout à l'air si simple.. et si bon, comme d'hab avec Chantal... Tu nous gâtes vraiment!
Bonjour Chantal,
J'adore ta recette, et surtout les pralines roses dans les desserts, c'est délicieux....très jolie association et présentation avec cette petite tuile !!!!
A bientôt
Comme je ne suis pas fana pralines, une petite boule de glace est le bienvenue. Après j'arrête le desserts.
Ta recette est vraiment une pure merveille. Rien que la photo fait fondre d'envie. Les pralines , j'adore et les blinis c'est vraiment une super idées
Joli, très joli comme d'habitude chez toi
de plus ca doit être très bon, si je te disais que je n'ai jamais gouté de pralines roses ;-)))et les mirabelles, humm dommage un peu trop courte la saison mais c'est si bon
rhôôôôô les belles tuiles... Quelle bonne (et belle!) idée! En plus ça a l'air hyper simple! Tout pour plaire!
Bises
Cath
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=146873&pid=10281952
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
