Recette gingembre, recettes avec du gingembre

Pour être informé automatiquement des nouveaux posts parus sur le blog, n'hésitez pas à vous inscrire à la Newsletter !

01 septembre 2008

Le gingembre est un rhizome très connu et très répandu. On l'utilise souvent dans la cuisine asiatique. Son goût est assez puissant, il peut être utilisé râpé, ou coupé en lamelles dans une marinade. On peut également trouver le gingembre sous forme de poudre.
On lui reconnait plusieurs propriétés et vertus médicinales... et des propriétés aphrodisiaques :-)
Voici quelques recettes avec du gingembre, extraites de mon blog:

Acras (accras) de morue

Aiguillettes de canard laquées aux épices, chou rouge aux figues et pomme de terre en cage

Amuse-bouche en bulles flottantes!

Bouquet de tulipes glacées carottes-gingembre, feuilles de chicons caramélisées à l'orange

Brioche tressée au sirop de gingembre et morceaux de gingembre confit

Brochettes de poulet tandoori

Cabillaud et marinière de coquillages

Cabillaud, poêlée de girolles et gelée de pommes vertes

Cake citron gingembre... recette d'Alain Ducasse

Carottes, coco et gingembre dans leur velouté accompagné de langoustines

Carry de langouste ou...carry de chauve souris!

Céleri rémoulade aux algues, queue de langouste

Compotée d'abricots au poivre de Séchouan relevée d'une glace au gingembre et d'une mousse au chèvre

Crème brûlée à la grenade et au lait de coco

Crème brûlée aux petits pois et curry, et ses mini brochettes tandoori

Crème de maïs au magret séché

Crème de poivron, croustillants de blettes... selon Jean-Luc Rabanel

Crumble de dorade royale

Curry de porc

Filets de cailles sur canapés de pain d'épices et chutney à la mangue

Filet de saumon en feuille de filo et condiment kiwi gingembre

Fricassée d'asperges vertes aux crevettes, caramel à l'orange

Fricassée de petits pois et gingembre au pamplemousse

Gambas à la plancha et mousseline de coeurs de palmier

Gâteau d'anniversaire

Langouste et son chutney ananas/poivrons

Langoustines sur sa compotée de pommes poivrons au raz el hanout

Lotte caramélisée au gingembre et son risotto au nougat

Lotte pochée au lait de coco et crème de petits pois (François Gagnaire)

Mendiants aux 3 chocolats

Mini courge farcie aux fruits de mer et sa crème courgette-menthe

Pain d'épice... tout simplement!

Panna cotta (Panacotta) au gingembre et coulis de fraise

Panna cotta au Gorgonzola et chutney aux figues

Papillotes de poulet aux épices et agrumes

Papillotes de filets de perche du Nil au jus d'orange et gingembre

Petits craquelés au chocolat

Petits roulés de poissons à la vanille et à la badiane

Pigeon, jus réduit et kumquats confits

Pigeonneau au chutney de figues

Pommes et poires au gingembre, écume de carambar

Ris de veau glacés aux épices et à la mangue

Riz au lait, sauce à l'orange et mandarines confites

Royale aux moules, espuma chaud de potiron d'Anne-Sophie Pic

Sardines en boîte... ou libres!

Saucisson pur chocolat

Sole farcie aux crevettes

Sucettes au chocolat...ou sucettes au foie gras?

Sushi de rougets en émulsion d'olives noires

Tartare de langoustines en coque de fruits de la passion

Tartare de fraises au gingembre, gelée de concombre et sorbet menthe citron...selon une recette des Frères Pourcel

Tartare de potimarron et langoustine, jus de pomme verte et gressins aux graines de nigelle

Tartare de saumon en corolle de feuilles de brick, et espuma coco curry

Tartare et chips d'ananas au citron vert et au gingembre

Thon à la mangue rôtie et confit d'oignons rouges

Thon mi-cuit aux épices et mousse d'avocats

Thon rouge grillé, relevé d'un tartare de chèvre frais/wasabi, méli-mélo de légumes croquants

Thon teriyaki (ou terryaki)

Tournedos en marinade de gingembre

Transparence de framboises, mousse citron-gingembre, sorbet basilic (selon une recette d'Anne-Sophie Pic)

Trilogie de fraises aux olives confites

Verrines lemon-curd, chocolat et mousse au citron

Recettes avocat - recettes melon - recettes ananas - recettes saumon - recettes framboises - recettes fraises - recettes marrons - recettes Saint-Jacques - recettes foie gras - recettes poivrons - recettes asperges - recettes chocolat - recettes riz - recettes carottes - recettes courgettes - recettes tomates - recettes soupe, velouté, potage - recettes langoustines - recettes noix de coco - recette mangues - recettes verrines - recettes thon - recettes gâteau chocolat - recettes de Chefs - recettes light recettes légères - recettes d'été -recettes caramel - recettes pommes de terre - recettes pommes - recettes olives - recettes oranges - recettes citrons - recettes figues - recettes bananes - recettes abricots - recettes brochettes - recettes Thermomix - recettes gingembre - recettes de fêtes - recettes basilic - recettes mascarpone - recettes aubergine - recettes truffe - recettes champignon - recettes espuma - recettes crêpes - recettes cuisine moléculaire - recettes cake - recettes entrée de fêtes - recettes risotto - recettes panna cotta -

Recettes cocktail - Recettes mises en bouches - Recettes entrées - Recettes Poissons crustacés - Recettes viandes - Recettes desserts - Recettes mignardises - Recettes siphon - Recettes crèmes brûlées - Recettes pain viennoiseries -

technorati tags: recette, gingembre
del.icio.us tags: recette, gingembre

Ce billet vous a plu? Pour être averti automatiquement à chaque nouvelle diffusion sur le blog, inscrivez vous à la Newsletter !

Les Textes et Photos sur "Assiettes gourmandes le blog de cuisine de Chantal", sont protégés par Copyright. Toute reproduction interdite sans accord de l'auteur. © 2006-2009 .
All writing and photography on "Assiettes gourmandes le blog de cuisine de Chantal", is Copyright © 2006-2009. All rights reserved.

Posté par Chantal à 01:25 - Index - Commentaires [0] - Rétroliens [0] - Permalien [#]