13 novembre 2008
Biscuits aux noix
Des petits biscuits aux noix, vite faits et savoureux, ça vous dit? Alors c'est parti pour cette petite recette que m'a confiée Jean Luc Rocha.... et que j'ai présentée lors du Salon Passions Créatives à Conforexpo 2008.
Ingrédients (pour 12 petits biscuits):
Biscuits aux noix: 100 g de poudre de noix, 2 gros œufs, 50 g de beurre, 100 g de sucre glace, 15 g de farine et 20 g de compote de pomme.
Crème fève de tonka / citron vert: 150 g de crème fleurette, 15 g de sucre glace, 1/2 fève de tonka, 1 citron vert.
Préparation:
Préchauffer le four à 180 °C.
Battre les oeufs et ajouter la poudre de noix, le sucre glace, la farine, le beurre fondu et la compote de pomme. Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.
Verser dans des petits moules et enfourner à 180 °C. (ce modèle de moules Flexipan est en vente ici)
Pendant ce temps, préparer une crème chantilly: râper la fève de tonka dans la crème chaude et laisser infuser.
Mettre alors la crème au frigo et la fouetter en chantilly une fois refroidie. Incorporer le sucre glace en continuant à battre.
Remplir une poche à douille et réserver.
Lorsque les biscuits sont cuits, démouler, laisser tiédir et déposer un peu de chantilly au milieu.
Râper le citron vert dessus.
Décorer éventuellement avec des tuiles croustillantes au grué de cacao.
Les Textes et Photos sur "Assiettes gourmandes le blog de cuisine de Chantal", sont protégés par Copyright. Toute reproduction interdite sans accord de l'auteur. © 2006-2009 .
All writing and photography on "Assiettes gourmandes le blog de cuisine de Chantal", is Copyright © 2006-2009. All rights reserved.
Commentaires
Humm j'aime beaucop les noix dans les gâteaux et biscuits, et avec de la crème à la fève tonka, un vrai régal!
bonne journée
jojo
problème résolu?
Apparemment , il y a eu un bug, j'espère que c'est résolu maintenant? Sinon, je verrai çà à mon retour à la maison...
Et bien merci à Jean-Luc Rocha pour cette recette...merci Chantal de nous la faire partager....noix-tonka-citron vert...plutôt intéressant....à essayer !!!!
Je t'embrasse
Les noix, ce n'est pas ce qui manque à la maison. Par contre, il faut absolument que j'investise dans les moules en silicone.
tes photos sont très appetissantes!!! ça donne vraiment envie de se lancer dans les noix. Merci pour cette belle recette.
Bises
aurélie
Des petits gâteaux aux noix allégés par de la compote de pomme, mais c'est une recette pour moi!
Je prends de l'avance pour les fêtes en ce moment, lol!
Bises
À retenir, l'idée de la compote de pommes. Cela doit donner un supplément de moelleux à ces petits gâteaux.
journée femme
Bon article, très interressant, je vous félicite vivement pour votre blog.
je vous souhaite une bonne continuation et longue vie à votre site
à bientôt
frank
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=146873&pid=10833142
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
