09 septembre 2009
Oeufs cocotte au saumon et épinards
Avez vous remarqué la date spéciale aujourd'hui ? 09 09 09 !!!
Bien sur, il était trop tentant de poster cette recette à 09 h 09 précises... et de préférence une recette avec un n'oeuf ;-)
Simplissime dans sa conception mais pas toujours si facile à réussir les oeufs cocotte: blanc pas assez cuit ou jaune trop cuit... l'idéal est de réussir à obtenir un blanc cuit à point et un jaune bien coulant, mieux vaut bien connaitre son four!
Ingrédients (pour 4 personnes):
4 oeufs, 1 botte d'épinards, 50 g de beurre, 100 g de crème fraiche + 2 cs, 2 tranches de saumon fumé, 4 tranches de pain de mie, quelques baies roses, fleur de sel et poivre.
Préparation:
Couper le beurre en petits morceaux et le laisser à température ambiante pour qu'il ramollisse.
Equeuter les épinards et les faire "tomber" à la poêle; beaucoup de volume au départ pour une quantité minime à l'arrivée! Ajouter un peu d'eau lors de la cuisson si nécessaire puis terminer la cuisson à découvert afin de"sécher" les épinards.
Les mixer finement afin d'obtenir une purée épaisse.
Beurre d'épinard:
Prélever la moitié des épinards mixés et mélanger avec le beurre; l'appareil doit être lisse et homogène. Assaisonner et réserver.
Mixer le reste de purée d'épinard avec les 100 g de crème. Assaisonner.
Préchauffer le four à 180 °C.
Beurrer des ramequins avec le beurre d'épinard.
Déposer une cuillerée de crème d'épinard et 1/2 cs de crème fraiche dans chaque ramequin; déposer un oeuf, quelques lanières de saumon et ajouter quelques baies roses.
Mettre les ramequins dans le bain-marie frémissant et cuire entre 12 et 15 minutes.
Découper quelques mouillettes dans les tranches de pain de mie, faire sécher au four et tartiner avec le beurre d'épinard.
Il n'y a plus qu'à trempouiller et accompagner d'une salade verte!
Oeufs cocotte au saumon et épinards
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Commentaires
TRES BONNE IDEE
Il parait que c est une journée "porte bonheur".
Merci pour cette recette que je cherchais depuis un moment.
Je vais m y mettre tout de suite...
Pierre > Sorry pour le 10 l'année prochaine, j'ai déjà déposé le brevet; de même pour l'année 11 et 12...
Je te laisse à partir de l'année 13 
Et en ce jour 090909, ne passerais tu pas à la TV aujourd'hui?!!!
Dommage c'est pas à 9h09!
En tout cas je ne manquerai pas re regarder la redif sur france 3!
Cette recette me rappelle une histoire.Ma fille dit que:
- les oeufs cocote ca c est possible mais les oeufs a la "coq" ca n existe pas.
Les oeufs ccotte comme tu dis, mieux vaut bien connaître son four, je n'en avais pas fait depuis longtemps et j'ai eu du mal à trouver le bon timing dans le four que j'ai maintenant.
Simple (enfin, souvent les choses simples ont une marge d'erreur incroyable) mais un très beau mariage de saveurs. Merci donc pour la recette neuf-neuf!
j'organise un concours
si ca te dis d'y participer...
http://o-miam-miam-de-soso.over-blog.com/article-35850738.html
bise soso
C'est vrai que ce n'est pas si simple...Le beurre d'épinards trempé dans le jaune d'oeuf, je n'ose imaginer.
Ah ben mon crétin de bloglines ne m'a pas dit que tu avais publié depuis un certain temps ! J'ai cru que tu étais en vacances... Comme ça se prolongeait, j'ai décidé de passer voir par chez toi s'il y avait de la lumière, et oh surprise, j'ai raté plein de trucs ! M'en va enguirlander mon bloglines, moi!
Bises, j'attaque la lecture!
Cath
Sympa le clin d'oeil! même simples, tes recettes sont toujours raffinées un régal pour les yeux et surtout pour les papilles! Merci Chantal!
humm que de gourmandise depuis ma dernière visite...miam... je continu mon petit tour !! a bientôt biz sandra
Des épinards à la crème et œufs revisités, modernisés, innovés et "chantalisés", bravo je suis partante pour trempouiller !
J'apprécie, et très bonne idée les mouillettes au beurre d'épinard. Je vois bien cela pour mes apéritifs.
Délicieuse recette !
Ces derniers temps j'ai manqué beaucoup de recettes et j'ai pas mal de lecture, mais c'est que du bonheur !
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