26 septembre 2011
Cocktail Negroni
Le cocktail Negroni, c'est à Milan qu'on l'a découvert, chez le Papà Francesco.
Mais, pour revenir à ses origines exactes, le cocktail Negroni a été inventé à Florence au café Casoni, lieu où l'aristocratie florentine aimait se retrouver du temps de la Belle Epoque.
Le comte Camillo Negroni se rendait régulièrement dans ce café pour consommer son apéritif préféré: un Americano. Mais un jour, il demanda au barman de remplacer l'eau gazeuse de son Americano par du gin, qu'il avait découvert lors de ces voyages à Londres.
Et c'est ainsi que fut créé le Negroni, qui connut rapidement un succès fulgurant... avec un peu de gin, ça ne pouvait être que meilleur ;-)
Alors profitons des belles journées ensoleillées que nous avons encore pour prendre un petit verre!
Ingrédients (pour 1 verre):
2 cl de Campari, 2 cl de Gin, 2 cl de Martini rouge
Verser tous les éléments dans un verre, touiller légèrement et rajouter 2 demi rondelles d'orange.
It's only Rock and Roll Negroni but I like it ♫ ♪ ♫
Merci qui? Merci le comte Camillo Negroni !!!
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23 août 2010
Cocktail fraisier des bois
Connaissez vous l'alcool "Pisang Ambon"? 
On a découvert cet alcool lors d'un de nos voyages sur une petite ile des Caraïbes. Avec sa couleur verte originale, et sa saveur marquée de banane, il est l'ingrédient parfait pour l'élaboration de cocktails exotiques.
On va profiter d'être encore en été pour découvrir aujourd'hui le cocktail "Fraisier des bois", à base de Pisang Ambon... et de liqueur de fraise bien sur!
Ingrédients (pour un verre):
2 cl de gin, 2 cl de Pisang Ambon, 2 cl de liqueur de fraises des bois, 2 cl de Grand-Marnier, 6 cl de jus d'orange.
Mélangez tous les ingrédients dans un shaker. Frapper et verser dans un verre à cocktail.
Déguster, toujours (hips) avec modération bien sur ;-)
07 août 2010
Cocktail Pimm's Cup
Voila bien longtemps que je ne vous ai pas proposé un petit cocktail pour enrichir mon index de recettes de cocktails!
Alors aujourd'hui c''est l'été, il fait beau (si, si), c'est le week-end, et il est 11h30.... quel meilleur moment pour vous présenter un nouveau cocktail pour un petit apéro?
On a découvert le cocktail Pimm's Cup lors de notre dernière montée à la capitale. On connaissait déjà l'alcool Pimm's et j'avais eu l'occasion de vous proposer le Pimm's cocktail il y a bientôt 3 ans.
Voici donc un nouveau cocktail à base de Pimm's, qui a beaucoup de succès à la maison!
Ingrédients (pour 1 verre):
4 cl de Pimm's, 0,5 cl de Cointreau, 0,5 cl de sucre de canne, 4 cl de jus de citron, 1 trait de limonade.
Verser les ingrédients dans le verre, et compléter avec la limonade. Remuer doucement.
Déguster avec modération bien sur...
13 janvier 2010
Chocolat chaud au caramel et mousse passion
Le froid est là, bien là... c'est le moment de se laisser aller et de siroter un chaud...colat gourmand et acidulé ;-)
Ingrédients (pour 4 verres):
Chocolat chaud: 125 g de chocolat, 80 g de sucre, 20 g de cacao, 30 cl d'eau, 20 cl de lait entier
Caramel: 100 g de sucre, jus d'1 orange
Mousse passion: 30 cl de crème fraîche liquide entière, 20 g de sucre, 2 fruits de la passion
Préparation:
Chocolat chaud: faire chauffer l'eau et le sucre dans une casserole; ajouter le cacao et le lait. Verser l'ensemble sur le chocolat cassé en morceaux.
Mélanger et émulsionner avec un mixeur plongeur.
Caramel: faire fondre le sucre à sec jusqu'à obtenir une couleur dorée; décuire en versant le jus d'orange et laisser fondre de nouveau (le caramel va former une masse au contact du jus d'orange, ne vous inquiétez pas, l'ensemble va fondre de nouveau)
Mousse passion: fouetter la crème en chantilly; "serrer" avec le sucre.
Répartir le caramel au fond des verres; verser le chocolat chaud dessus puis poser délicatement de la crème fouettée en surface.
Terminer en ajoutant une cuillerée de pulpe de fruit de la passion sur le dessus et déguster sans penser à votre tour de hanche ;-))
Le goût sera différent selon le chocolat utilisé, à vous de choisir selon le degré d'amertume que vous préférez!
Chocolat chaud au caramel et mousse passion
19 avril 2009
Cocktail hibiscus
Les beaux jours reviennent, une petite recette de cocktail sera la bienvenue... alors laissons nous tenter par le Cocktail Hibiscus, que j'ai trouvé sur le blog de Maryse: Cuisiner chic et pas cher.
Comme nous le précise Maryse, il s'agit du cocktail fétiche du restaurant l'Hibiscus, à Seignosse Océan dans les Landes.
Ingrédients pour 1 verre:
4 cl de rhum, 2 cl de liqueur de fruits de la passion (Passoa), 4 cl de jus d'orange, 4 cl de jus de mangue, 1 trait de grenadine.
Mettre les ingrédients dans un shaker avec de la glace pilée. Verser dans les verres et ajouter un peu de noix de coco râpée. Décorer le bord du verre avec des fruits frais.
A déguster avec modération s'il est disponible, sinon avec des amis... ;-)
Bon dimanche à tous!
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15 janvier 2009
Cocktail au champagne et aux litchies
Toujours dans la quinzaine du fruit vedette "le litchi", voici une recette de cocktail envoyée par Diane, une internaute fidèle du blog. Il s'agit de la recette d'un cocktail aux litchis, recette simplissime mais excellente!
Pour une flute: 1 litchi épluché
de la liqueur de litchi (Soho)
du champagne
Mettre un litchi au fond de chaque flute, recouvrir à hauteur de liqueur de litchi, compléter avec du champagne.
On a testé pour vous et on adoré !
A consommer avec modération bien sur... ou avec des amis si vous préférez, c'est encore mieux ;-)
Merci Diane pour votre participation au jeu du fruit vedette!
A demain pour une nouvelle recette avec des litchis: celle de Pierre et sa superbe "Petite fraîcheur au litchi en verrine". Le jeu du fruit vedette de Lavande termine très fort en cette fin de semaine: normal, il se termine ce week-end... du moins chez Assiettes Gourmandes ;-)
13 septembre 2008
Soupe de champagne
Vous connaissez probablement l'émission "Un dîner presque parfait" sur M6...
Il y a quelques mois, une des candidates, Delphine, s'était inspirée d'une recette du blog (nems à la framboise) pour son dessert.
Aujourd'hui c'est à mon tour de m'inspirer de l'apéritif de 2 candidats de cette émission: la pétillante et authentique Samia de Tours et du "latin lover" Jawad de Montpellier: une Soupe de champagne... parfaite pour un apéro réussi d'un repas de fêtes!
Ingrédients (pour 5 personnes):
1 bouteille de champagne, 4 cl de Cointreau, le jus d'un citron (ou 4 cl de Pulco), 6 cl de sirop de sucre.
Verser dans une grande coupe à punch le Cointreau, le sucre de canne et le jus de citron. Laisser macérer plusieurs heures en gardant au frais. Ajouter le champagne au moment du service.
Servez à la louche... comme une soupe :-)
Il ne vous reste plus qu'à déguster... et si vous voulez d'autres idées d'apéritifs, n'hésitez pas à cliquer sur Cocktails.
17 juillet 2008
Cocktail Cosmopolitan (ou Cosmo)
Le Cosmopolitan: ce grand classique des cocktails est souvent appelé par son nom abrégé le Cosmo, mais également à tort quelquefois le Cosmopolitain. L'été et la chaleur sont là, il est temps de revoir nos classiques :-)
Ses origines sont diverses, mais on considère qu'il est apparu dans les années 60 sous le nom de Stealth Martini. Il est d'ailleurs toujours apprécié dans un verre à Martini.
Cocktail déjà très populaire auprès des femmes, la série télévisée Sex and the City lui a encore redonné un coup de popularité car il est dégusté fréquemment par ses héroïnes.
Ingrédients pour 1 verre:
6 cl de vodka, 3 cl de Cointreau, 3 cl de jus d'airelle (ou cranberry), 1,5 cl de jus de citron vert.
Verser tous les ingrédients dans un shaker rempli à moitié de glaçons. Servir dans un verre à Martini. Décorer avec une rondelle de citron.
Pour la petite histoire, les héroines de Sex and the City, voulant prouver qu'elles étaient bien à l'origine du regain de popularité du cocktail Cosmo, ont changé un peu plus tard dans la série leurs habitudes pour le White Cosmo (dans lequel le jus de cranberry est remplacé par du jus de cranberry blanc), et instantanément la mode à changé dans les bars des grandes villes américaines!
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19 juin 2008
Cocktail Blue Lagoon
Blue Lagoon: rien que son nom incite à l'évasion...
Presque aussi connu et célèbre que le Mojito, le Blue Lagoon est un grand classique des cocktails. Avec l'été qui commence enfin à poindre le bout de son nez, il sera le parfait complice de vos apéros réussis...
Il en existe plusieurs versions, la version la plus courante étant uniquement à base de vodka, de curaçao, et de jus de citron. La version que je préfère est celle proposée par le site Cocktails Wizard, qui y ajoute du jus d'ananas, ce qui a l'avantage de rendre le cocktail moins fort... et plus facile à boire... attention, si c'est plus facile à boire, la dose d'alcool reste quand même identique :-).
Pour la petite histoire, il faut savoir que le cocktail Blue Lagoon, en dépit de son appellation qui évoque naturellement les îles tropicales, a été créé à Paris au Harry's Bar en 1960 par Andy MacElhone, qui n'était autre que le fils de Harry le propriétaire des lieux.
Ingrédients pour 1 verre:
6 cl de vodka, 3 cl de Curaçao bleu, 3 cl d'ananas et 3 traits de Cointreau.
Verser tous les ingrédients dans un shaker rempli de glaçons. Frapper et verser dans des verres rafraîchis. Décorer avec un morceau d'ananas, une cerise confite ou quelques groseilles.
J'ai préféré réduire la quantité de jus d'ananas préconisée, sinon le cocktail perd sa belle couleur bleue turquoise pour une couleur verte moins propice à l'évasion...
Il ne vous reste plus qu'à contempler votre verre, puis fermez les yeux, et vous vous sentirez irrésistiblement transportés sur une plage au sable fin...
Cocktail Blue Lagoon: une couleur paradisiaque... à consommer avec modération bien sur :-)
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Pour vos accessoires de cocktail, je vous conseille:
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14 mai 2008
Cocktail Mojito
Le cocktail Mojito fait incontestablement partie des grands classiques et des incontournables cocktails, mais connaissez vous ses origines?
Il faut remonter presque à la nuit des temps, plus exactement à l'époque de Francis Drake le célèbre pirate anglais du XVIème siècle. Cet écumeur des mers avait incontestablement bon goût, et entre 2 pillages, aimait à venir siroter un breuvage sur l'ile de Cuba à base de menthe, citron vert et eau de vie locale (précurseur non raffiné du rhum cubain). Il avait donné alors le nom à cette boisson: la Draquecito.
Plus tard, vers 1910 le règne de la mafia cubaine a permis de raffiner le rhum, et une nouvelle version amélioriée de cette boisson fut crée: le Mojito, contraction de Mojadito (humide) et de mojo ("charme" en Afrique du Sud). Au milieu des années 20 elle était devenue la boisson nationale de Cuba.
Parmi ses grands consommateurs, il faut citer Ernest Hemingway, qui a contribué à la popularité de cette boisson. Un des meilleurs endroits où l'on peut déguster un Mojito est d'ailleurs le bar où il aimait se rendre: "La Bodeguita del Medio" à Cuba.
Ingrédients pour 1 verre:
6 cl de rhum, 2 cl de sirop de sucre, 1/2 citron vert, 7 feuilles de menthe, 6 cl d'eau gazeuse (Perrier)
Pour 1 personne:
Couper le citron vert en petits dés, les mettre dans un verre style Tumbler avec les feuilles de menthe.
Piler sans broyer; ajouter le sirop de sucre et le rhum; mélanger puis compléter avec l'eau gazeuse. Ajouter de la glace pilée et servir très frais.
Il s'agit d'un cocktail qui fera le bonheur de tous au moment de l'apéro... la prochaine fois que vous le dégusterez, n'oubliez pas d'avoir une petite pensée pour Francis Drake :-)
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