14 mai 2012
Quelques jours en Irlande...
La semaine dernière nous étions dans le sud-ouest de l'Irlande, à Cork... l'occasion d'improver my english, mais aussi d'aller découvrir la campagne irlandaise!
Alors, as usual, quelques photos à partager ensemble, et découvrir ce pays attachant... pour ceux qui ne le connaissent pas encore!
Tout d'abord, on comprend vite pourquoi la couleur emblématique de l'irlande est le vert... car la campagne est verte, bien verte :-)... et l'expression "l'herbe est plus verte ailleurs" n'a pas droit de cité en Irlande!
Parc National de Killarney
Dans ce superbe parc de Killarney, on y trouve des plantes aux feuilles gigantesques; quelqu'un connaît-il le nom de cette plante peu commune?
Même dans les sous bois, le vert prédomine... sur le sol, et les troncs d'arbres...
Mais l'Irlande ne se résume pas à ces paysages verdoyants, on y trouve aussi des villes attachantes et typiques...
Comme Killarney...
Petite visite également de Cobh (prononcez Cobfffffff), tout près de Cork... petite ville portuaire d'où le Titanic quittait l'Europe il y a 100 ans, pour son unique et funeste voyage!
Au détour d'une ruelle, on y découvre quelques voitures d'un autre âge...
Dans le centre de Cork, il y a une institution à ne pas rater, c'est le Marché Anglais:
D'ailleurs, les producteurs présents sur le marché sont très fiers du passage de la Reine Elisabeth et du Prince consort Philip l'année dernière:
Stilton anglais, oeufs de cane... des produits qu'on ne trouve pas toujours chez nous!
Beaucoup de saumons bien sur à l'étal des poissonniers...
Mais aussi des huîtres taille XXXXXXXXXL !
Petite déception tout de même: pas de boeuf Angus sur les étalages!
Alors, j'ai voulu en avoir le coeur net:
-"Do you have any Angus beef?" (traduction littérale:" Avez-vous du boeuf Angus?")
-"I'm afraid not, my little m'dam" ("J'ai bien peur que non, ma p'tite dame" :-))
On terminera ce petit séjour par la visite de Kinsale, un des plus beaux villages d'Irlande, dixit certains guides...
Et c'est vrai que c'est très joli!
Pulls de laine, ou chocolat chaud gourmand, tous les moyens sont bons pour se réchauffer un peu... car, pendant qu'il faisait 30° à Bordeaux, il faisait tout juste 5 à 10° en Irlande...
Marée basse, marée haute...
Et pour finir, une adresse bien sympa pour vous attabler, si vous êtes de passage à Kinsale: le restaurant Zuul's:
Le Chef est originaire de Malaysie, et apporte des touches épicées aux ingrédients locaux.
Deux formules de Menus (2 plats ou 3 plats, 23,50 et 26,50 euros)
Raisonnablement on a choisi la formule 2 plats (plat et dessert)
Lemon sole: pan seared Fillets of lemon Sole with a subtle Malaysian spiced crust, served on a bed of potatoes, minted green peas and smoked paprika and Gherkin mayonnaise
Wok fried scallops and prawns, tossed in a honey and ginger soya with grilled vine ripe tomatoes and green asparagus Spears, and served with Garlic infused steamed rice
Et le dessert:
Crèpe Suzette Millefeuille, with caramelized banana and tangerine sauce, served with vanilla ice cream
Restaurant Zuul's
6 Main street
Kinsale
tel: +353 21 470 9636
Voilà qui termine cette petite promenade irlandaise... qui j'espère vous aura donné envie d'aller découvrir ce pays bien attachant!
Mais n'oubliez pas un détail d'importance si vous allez là bas :-)
05 mai 2012
Une visite des Halles de Rungis...
Vous vous souvenez probablement que le Dîner de la Cuisine des Etoiles avait eu lieu sur le site des Halles de Rungis, un gigantesque espace dédié à la nourriture.
Après le dîner, une visite des Halles était proposée pour les plus courageux... car il commençait à se faire tard :-)
Une telle occasion ne se présente pas tous les jours (surtout pour les provinciaux!), alors ça valait le coup d'aller faire un petit tour dans ce lieu mythique de la restauration: les Halles de Rungis!
Mais à cette heure là (2h du matin), il était encore trop tôt pour les halls des produits carnés, ou celui des fruits et légumes: seul le "pavillon Marée" était ouvert... alors en route pour aller voir les produits de la mer qui transitent par Rungis, avant de repartir pour la France entière!
On commence tout d'abord par se couvrir chaudement (pulls voire polaires vivement recommandés...), puis on enfile blouse et charlotte, hygiène oblige!
Une fois ainsi harnachés, suivez le guide !
Saint-Pierre, turbots, carrelets, barbues... le choix est vaste dans les caisses de polystyrène.
Ce qui frappe avant tout, ce sont bien sûr les nombreuses variétés de poissons mais surtout les tailles qui différent vraiment de celles que l'on a l'habitude de trouver dans le commerce quand on est un particulier.
Attention, Chef Simon, tu vas te faire gober :-) (photo prise par Fred de La cuisine à Féfé)
Visite fascinante et très instructive: en plus des poissons et fruits de mer assez courants, on y voit de drôles de bestioles plus inhabituelles, comme par exemple une cigale de mer, crustacé qui ressemble au homard mais avec des pattes beaucoup plus courtes ...
... ou des pousse-pieds, étranges crustacés qui vivent accrochés sur des rochers; leur aspect n'est pas vraiment engageant mais ils ont un délicieux goût prisé des gourmets. Les ormeaux, jolis coquillages à la chair raffinée et savoureuse ont eux aussi une taille XXL!
Après cette visite très sympa et ce spectacle incessant, nous quittons ce lieu mythique, direction l'hôtel pour aller se reposer quelques (petites) heures, avant de reprendre le train le lendemain matin pour regagner Bordeaux!
Merci encore à toute l'équipe de la Cuisine des Etoiles pour cette soirée exceptionnelle que nous avons passée grâce à vous!
Désormais pour les passionnés de cuisine, l'aventure de La Cuisine des Etoiles se poursuit avec Europe1 ; c'est l'équipe du Bistrot du Dimanche qui anime maintenant cette page sur Google + et partage les meilleures publications de la communauté, les nouvelles idées ainsi que les vidéos-bulles.
La page sera également rythmée par les coulisses de l'émission de Jean-Luc Petitrenaud diffusée chaque dimanche midi.
NB: sachez que si vous souhaitez visiter les Halles de Rungis, c'est possible, il suffit de les contacter ici ... et de se lever tôt ;-)
30 avril 2012
Le Patio de Thierry Renou: la nouvelle étoile qui brille sur Arcachon
Oui, depuis 2 mois, une nouvelle étoile brille sur Arcachon: Thierry Renou a retrouvé au Patio l'étoile qu'il avait auparavant à La Guérinière... et ce n'est que juste récompense!
Hier Thierry avait invité de nombreux amis pour fêter cela ensemble au Patio: l'occasion de passer un très bon moment, et de faire quelques photos souvenirs que j'avais prévu de poster uniquement sur Facebook.
Mais, Thierry n'est pas (encore) sur FB (honte à lui :-))...
-"Alors, Chantal tu les mettras sur le blog demain?"...
... ok, chose promise, chose due ^_^
Alors Thierry, voici quelques photos souvenirs avec tes potes:
Avec toute ton équipe avec laquelle tu partages cette belle étoile...
Dans les cuisines avec Franck Descas (Au Sarment), Sophie Lafon (l'Oiseau Bleu) et Sébastien
Dominique Renou, Michel Portos (Saint-James), 1 bloggeuse, Frédéric Lafon (L'Oiseau Bleu)
Il a toujours des histoires drôles ce Michel...
Frederic Lafon avec José Ruiz, Pierrick Célibert et son épouse (C'Yusha)
Franck Descas et Christophe Girardot
Anne Descas, Michel Portos, Aurélien Crosato heureux papa depuis quelques heures (Soléna) et Frédéric Lafon
Le baiser de Michel sur le front de Vincent Poussard...
Le petit plaisir de Michel...
C'est pas tous les jours que Thierry fête son étoile, alors il en profite :-)
Et qu'est ce qu'on fait quand on fête une étoile? Surtout on s'amuse, mais on boit et on mange aussi!
Soirée bien arrosée... les cadavres de Magnums et Mathusalems s'accumulent!
Seuls les poissons n'auront pas touché à leur flûte :-)
Merci encore Thierry pour cette soirée très sympa, et à nouveau toutes mes félicitations pour cette belle étoile bien méritée! Une petite pensée pour Pascal Nibaudeau et Nicolas Masse qui n'ont pas pu se joindre à nous!
27 avril 2012
Gagnez des places pour la Foire Internationale de Bordeaux
Comme chaque année, la Foire Internationale de Bordeaux aura lieu au Parc des Expositions Bordeaux-Lac, du 12 au 21 mai.
Sur plus de 250000 m2 on trouvera 2300 exposants, une exposition événement Japan Week,... et même un spectacle pyrotechnique sur les berges du lac le 16 mai.
Enfin, last but not least, au sein de la Foire se tiendra le Salon de l'Agriculture Aquitaine, dans lequel vous pourrez voir plus de 2000 bêtes, des produits du terroir... ou assister à des cours de cuisine privés et des shows culinaires avec des grands Chefs étoilés de la région: Michel Portos, Pascal Nibaudeau...
Cela vous dirait de gagner des entrées pour la Foire?
Il vous suffit alors de retrouver les 2 dates prévues des cours de cuisine de Michel Portos et Pascal Nibaudeau, et de les écrire en commentaire à la fin de cet article!
Vous trouverez la réponse sur le site de la Foire: ici
Un indice: je serais vous je cliquerai ensuite sur le lien du Salon de l'Agriculture ^_^
Alors à vous de jouer, 8 places sont à gagner parmi ceux qui auront donné la bonne réponse en commentaire avant demain samedi 12h (tirage au sort si plus de 8)
Et pour ne pas copier sur les commentaires précédents, les commentaires seront en attente de modération et n'apparaitront que samedi à 12h :-)))
09 avril 2012
243 ans après....
243 ans après....
Après qui, après quoi?
Après tout le monde :-)
Donc 243 ans après tout le monde... Assiettes Gourmandes (AG pour les intimes) va enfin rejoindre Twitter! (il ne me reste plus qu'à me familiariser complètement avec l'outil ^_^)
On pouvait déjà depuis plusieurs années rejoindre AG sur Facebook en cliquant ici. Près de 4000 internautes ont rejoint la page Fan d'assiettes Gourmandes sur FB!
Depuis un peu moins d'un mois on peut aussi ajouter AG à son cercle sur Google + en cliquant ici.
Certainement un des effets "Cuisine des Etoiles" sur Google +: en moins d'un mois, plus de 7000 personnes ont rajouté AG dans leurs cercles!
Alors maintenant, pour rejoindre AG sur Twitter, c'est très simple, il suffit de cliquer ici, et ensuite sur le bouton "Suivre".
On ne présente plus Twitter, ce réseau de microblogging... il vous permettra maintenant de suivre les dernières news d'AG en direct live!
Quel intérêt me direz vous par rapport à suivre le blog AG?
Et bien par exemple, au lieu d'attendre le compte rendu d'un resto sur le blog plusieurs semaines après le repas, vous pourrez le partager et le découvrir en direct; ce sera aussi l'occasion de partager quelques conseils ou réflexions qui peuvent être intéressants mais qui ne feront pas l'objet d'un article sur le blog... le microblogging quoi!
Et un bébé n'arrivant jamais seul, j'ai le plaisir de vous annoncer également l'arrivée d'AG sur Pinterest!
C'est quoi Pinterest? C'est le nouveau réseau social qui a connu une fulgurante ascension ces derniers mois; il vous permet de collectionner sur un mur "virtuel" les photos que vous souhaitez, un peu comme on le fait sur le mur de sa cuisine sur un tableau en liège avec des épingles. Plus d'infos sur cet article du Monde.
Pinterest, ce sera l'occasion pour moi d'afficher les photos du blog que je préfère, et aussi d'afficher des photos non parues dans le blog mais que je trouve intéressantes... un complément photographique au blog en somme.
Donc, si vous souhaitez suivre AG sur Pinterest, c'est ici que ça se passe! Il vous suffit de "requester an invite"!
Au plaisir de vous retrouver toujours plus nombreux dans ces mondes virtuels et parallèles :-)
Bonne fin de week-end pascal!
03 avril 2012
Floride et Bahamas...
Juste revenue de vacances passées en Floride et aux Bahamas...
Pas encore eu le temps de me remettre à la cuisine... alors en attendant, si vous le souhaitez, quelques photos souvenirs pour partager ensemble ces vacances bien reposantes...
Miami:
Un hôtel top que je vous recommande si vous allez à Miami Beach: le Dream South Beach, idéalement situé à Miami Beach, et avec ses chambres ultra design:
Côté golfe du Mexique, Sanibel Island et sa plage de coquillages...
Ski nautique sur fond de mangroves à Marco Island:
Puis en route pour Key West, l'île la plus au sud des célèbres "Keys", en passant par 7 Mile Bridge:
Petites pauses gourmandes...
Détente, ambiance nonchalante des îles:
Sculptures de sable:
Des 2 roues du plus bel effet qui ne passent pas inaperçus dans la nuit:
Warning! Bien surveillerr les panneaux car on peut tomber nez à nez avec des créatures peu courantes:
Le point le plus au sud des USA... Cuba n'est pas loin:
Il est temps de revenir à Miami pour rejoindre notre bateau en partance pour les Bahamas...
Le départ depuis le port de Miami est juste magique...
Rhooo, encore un cocktail à la main :-)
Des villas de rêve en plein Miami...
y a pas que les maisons d'ailleurs, les bateaux sont pas mal non plus...!
Le paquebot quitte le continent doucement, et depuis son dernier pont on contemple la vue magnifique...
Arrivée aux Bahamas et visites de 3 îles: Freeport, Nassau et Great Strirrup Cay... et un coup de coeur pour la plage sauvage et déserte de Gold Rock Beach, tout près de Freeport:
Un peu d'exercise s'impose de temps en temps... face à la mer, ça motive à courir:-)... et un peu de kayak c'est sympa aussi...
La housekeeper de notre cabine nous faisait des surprises bien sympas avec des pliages de serviettes...
Petite balade à Atlantis, gigantesque complexe hôteler à coté de Nassau, sur Paradise Island:
... et à Blue Lagoon Island, qui porte bien son nom, avec son lagon qui a toutes les nuances de bleu qui existent!
et une dernière petite pensée pour notre quadrupède et pour the girls qui sont restées at home:
Mais le temps passe trop vite et il est déjà temps de reprendre notre avion de retour et quitter Miami pour le vieux continent...
En espèrant vous avoir un peu fait rêver, et qui sait?... peut-être vous avoir donné envie d'aller à votre tour visiter ces contrées...
Bonne journée!
25 mars 2012
Des fondues originales...
Les fondues vous pensez connaitre, alors pouvez vous m'en citer quelques unes?
Fondue savoyarde (ou suisse pour ne pas faire de jaloux ^_^), fondue bourguignonne, et.... euh.....
Si je vous dis: "Fondue de fudge et angel food cake", "Fondue au fumet de poisson et poivrons rouges marinés", ou "Fondue terre et mer", ça vous parle?
Et que dire de "Fondue au lait de coco et aux churros" (rien que le nom me fait rêver ^_^)... ? ça vous parle davantage?
Si la réponse est non, ne soyez pas inquiet et inutile de taper fièvreusement "fondue lait coco churros" dans Gogole pour avoir la recette, il vous suffit de courir chez votre libraire, ou de commander sur internet le livre "Fondues, fait maison" (éditions SAEP):
Pour seulement 7,80 euros, c'est pas moins de 37 recettes de fondues différentes qui vous sont décrites, et plus d'une douzaine de recettes de sauces pour les accompagner!
Et quand en plus on sait que c'est ma copine Hélène, du blog Chez Becky et Liz, qui a écrit les recettes, je ne peux que vous recommander de ne pas perdre une minute pour l'acheter!
18 mars 2012
La Cuisine des étoiles: un événement majeur dans la gastronomie!
La Cuisine des Etoiles (LCDE)... retenez bien ce titre, vous allez l'entendre pendant plus de 5 semaines (du 19 mars au 18 avril exactement), et dans de nombreux médias: Europe 1, Elle à Table, et aussi bien sur, dans plusieurs blogs de cuisine.
- Alors, la Cuisine des Etoiles, c'est quoi?
Il s'agit d'un vaste programme destiné à rassembler en ligne tous les passionnés de cuisine, auditeurs d'Europe 1, lecteurs de Elle à Table, ou internautes adeptes de blogs de cuisine.
- Quel est le but de ce programme?
Exprimer son point de vue, partager ses recettes et sa passion, transmettre son savoir-faire, au travers d'échanges riches et qualitatifs.
- Qui participera à ce programme?
Quatre grands Chefs et 2 MOF seront au coeur de ce programme: Patrick Bertron (3*), Michel Portos (2*), Christophe Bacquié (2*), Christophe Aribert (2*), Antoine Petrus (MOF sommelerie), Marie Quatrehomme (MOF fromager), une dizaine de blogs culinaires (dont AG bien sur), et tous les passionnés de cuisine.
- Où se rassembleront tous ces passionnés?
C'est sur Google +, ce réseau social qui permet grâce à ses cercles et à ses bulles de pouvoir tchatter en vidéo.
- Y'a t'il un enjeu? Que se passera t'il à la fin de cet événement?
Tous les chefs et blogueurs, ainsi que les internautes les plus actifs, pertinents et créatifs (qui prendront le titre honorifique de "commis d'honneur") seront invités pour un dîner mémorable étoilé le 18 avril.
Les commis pourront alors réaliser un de leurs rêves: cuisiner auprès d'un des plus grands noms de la gastronomie française.
Le lieu de ce repas reste un secret pour tous, il ne sera dévoilé qu'une semaine avant!... alors même sous la torture je ne vous dirai rien, je ne sais pas où ca se passe ;-) je sais juste que ça va être énorme !
Une journée de préparation a eu lieu la semaine dernière afin d'expliquer le programme aux Chefs et aux blogueurs; différents ateliers avec vidéos, cuisine (voir la recette de Michel Portos), astuces pour animer une communauté autour de la gastronomie....
Des Chefs et des blogueurs réunis autour d'une même passion!
Une ambiance détendue... même les Chefs s'amusent à shooter avec leur IPhone ;-)
Allez, un peu de sérieux, on bosse!
Quelques dernières poses, puis direction gares ou aéroport...
Vous l'avez compris, un bel investissement est fait pour préparer cette nuit blanche de la gastronomie, le 18 avril. Afin de pouvoir participer et exprimer votre avis sur le choix des ingrédients, différents rendez-vous seront donnés sur la page officielle de LCDE sur Google + .
Pourquoi ce choix? Tout simplement car cette plateforme dispose de "vidéo-bulles" qui permettra des échanges visuels riches et qualitatifs entre internautes passionnés.
Si vous n'êtes pas encore sur Google +, pas d'inquiétude, c'est fait en quelques clics. Vous pourrez alors retrouver ma page Assiettes Gourmandes, il vous suffira de cliquer sur "suivre" pour l'avoir dans vos "cercles d'amis".
Comme je le disais plus haut, les internautes les plus actifs seront invités le 18 avril pour un dîner mémorable... Comment être actif? En partageant vos idées sur cette opération, et sans oublier d'écrire #LCDE à la fin pour être listé.
Alors rejoignons nous tous sur Google +, c'est là que ça va se passer et n'hésitez pas à poster du contenu.
Je suis curieuse de suivre cet événement... grâce à la magie d'Internet, c'est ce que je ferai d'un petit coin de Floride ;-)
Je devrais être connectée de préférence vers 11h/13h (heure de Paris), retrouvons nous en vidéo chat sur Google + à ce moment là :-)
17 mars 2012
Guy Martin à La Corniche au Pyla
Connaissez vous l'hôtel restaurant La Corniche au Pyla sur Mer?
Si vous avez répondu non, je vous conseille de vous rafraîchir la mémoire en allant relire un article sur votre blog favori :-)
Cet établissement possède une des plus belles plus belles vues sur sur la côte atlantique... avec sa vue imprenable sur la dune du Pyla et sa déco revue par le designer Starck, l'endroit est tout simplement magique...
Habituellement le restaurant est de style brasserie, plutôt ordinaire... mais du lundi 26 mars (dîner) au vendredi 30 mars (déjeuner), le restaurant La Corniche va vivre quelques jours exceptionnels: c'est Guy Martin, le célèbre Chef 2* du Grand Vefour à Paris qui officiera en cuisine pour proposer deux Menus Dégustation, à 95 et 140 euros (les détails ici). Si vous êtes intéressés, faîtes vite, c'est déja complet le mercredi soir!
Moi, je ne pourrai malheureusement pas contempler ce beau panorama et déguster les réalisations de Guy Martin ces jours là...
Bon d'un autre coté, je vais pas me plaindre... je devrais être en train de lézarder à Gold Rock Beach à ce moment là, alors ça devrait le faire aussi ^_^
Gold Rock Beach
Départ dimanche, yessssss !
27 février 2012
Les étoilés Michelin 2012; la liste officielle
Michelin 2012
Après les rumeurs de ces derniers jours, c'est aujourd'hui que sort officellement la liste de tous les étoilés du Michelin 2012...
En voici la liste complète, avec les établissements signalés en rouge pour les nouveaux étoilés:
Le guide MICHELIN France 2012
-26 établissements 3* dont 1 nouveau
Baerenthal / Untermuhlthal (57) L’Arnsbourg
Chagny (71) Maison Lameloise
Eugénie-les-Bains (40) Michel Guérard
Fontjoncouse (11) Auberge du Vieux Puits
Illhaeusern (68) Auberge de l’Ill
Joigny (89) La Côte St-Jacques
Laguiole (12) Bras
Lyon (69) Paul Bocuse
Marseille (13) Le Petit Nice
Megève (74) Flocons de Sel Nouvel étoilé
Monte-Carlo (Principauté de Monaco) Le Louis XV-Alain Ducasse
Paris 1er Le Meurice
Paris 4e L’Ambroisie
Paris 7e Arpège
Paris 8e Alain Ducasse au Plaza Athénée
Paris 8e Epicure
Paris 8e Ledoyen
Paris 8e Pierre Gagnaire
Paris 16e Astrance
Paris 16e Le Pré Catelan
Paris 17e Guy Savoy
Roanne (42) Troisgros
Saint-Bonnet-le-Froid (43) Régis et Jacques Marcon
Saulieu (21) Le Relais Bernard Loiseau
Valence (26) Pic
Vonnas (01) Georges Blanc
-83 établissements 2* dont 10 nouveaux
Annecy (74) Le Clos des Sens
Arbois (39) Jean-Paul Jeunet
Arles (13) L ‘Atelier de Jean Luc Rabanel
Les Baux-de-Provence (13) L’Oustaù de Baumanière
Beaulieu-sur-Mer (06) La Réserve de Beaulieu et Spa
Béthune / Busnes (62) Le Château de Beaulieu
Bonnieux (84) La Bastide de Capelongue
Bordeaux / Bouliac (33) Le St-James
Le-Bourget-du-Lac (73) Le Bateau Ivre
Cannes (06) La Palme d’Or
Cannes/ Le Cannet (06) Villa Archange
Carantec (29) Patrick Jeffroy
Carcassonne (11) Le Parc Franck Putelat Nouvel étoilé
Le Castellet (83) Du Castellet
Chamonix-Mont-Blanc (74) Albert 1er
Chasselay (69) Guy Lassausaie
Chaudes-Aigues (15) Serge Viera Nouvel étoilé
Courchevel / Courchevel 1850 (73) Pierre Gagnaire pour Les Airelles
Courchevel / Courchevel 1850 (73) Le Chabichou
Courchevel / Courchevel 1850 (73) Cheval Blanc
Courchevel / Courchevel 1850 (73) Le Strato Nouvel étoilé
Èze (06) Château de la Chèvre d’Or
Gundershoffen (67) Le Cygne
Le Havre (76) Jean-Luc Tartarin Nouvel étoilé
Honfleur (14) Sa. Qua. Na
L’Isle-Jourdain / Pujaudran (32) Le Puits St-Jacques
Jongieux (73) Auberge Les Morainières Nouvel étoilé
Lorient (56) L’Amphitryon
Lyon (69) Auberge de l’Ile
Lyon (69) Mère Brazier
Lyon / Charbonnières-les-Bains (69) Philippe Gauvreau
Magescq (40) Relais de la Poste
Mandelieu / La Napoule (06) L’Oasis
Menton (06) Mirazur Nouvel étoilé
Mionnay (01) Alain Chapel
Monte-Carlo (Principauté de Monaco) Joël Robuchon Monte-Carlo
Nantes / Haute-Goulaine (44) Manoir de la Boulaie
Nice (06) Chantecler Nouvel étoilé
Nîmes / Garons (30) Alexandre
Obernai (67) La Fourchette des Ducs
Onzain (41) Domaine des Hauts de Loire
Paris 1er Carré des Feuillants
Paris 1er L’Espadon
Paris 1er Le Grand Véfour
Paris 1er Sur Mesure par Thierry Marx Nouvel étoilé
Paris 2e Passage 53
Paris 6e Relais Louis XIII
Paris 7e L’Atelier de Joël Robuchon-St-Germain
Paris 7e Jean-François Piège
Paris 8e Apicius
Paris 8e Le Cinq
Paris 8e Lasserre
Paris 8e L’Atelier de Joël Robuchon-Étoile
Paris 8e Senderens
Paris 8e Taillevent
Paris 16e L’Abeille Nouvel étoilé
Paris 17e Bigarrade
Paris 17e Michel Rostang
Pauillac (33) Château Cordeillan Bages
La Plaine-sur-Mer (44) Anne de bretagnePlomodiern (29) Auberge des Glazicks
Pont-du-Gard / Collias (30) Hostellerie Le Castellas
Porto-Vecchio (2A) Casadelmar
Puymirol (47) Michel Trama
Reims (51) L’Assiette Champenoise
Reims (51) Le Parc Les Crayères Nouvel étoilé
La Rochelle (17) Richard et Christopher Coutanceau
Romans-sur-Isère / Granges-les-Beaumont (26) Les Cèdres
Rouen (76) Gill
Saint-Émilion (33) Hostellerie de Plaisance
Saint-Just-Saint-Rambert (42) Le Neuvième Art
Saint-Martin-de-Belleville (73) La Bouitte
Saint-Sulpice-le-Verdon (85) Thierry Drapeau Logis
Saint-Tropez (83) Résidence de la Pinède
Toulouse (31) Michel Sarran
Toulouse / Colomiers (31) L’Amphitryon
La Turbie (06) Hostellerie Jérôme
Uriage-les-Bains (38) Les Terrasses
Val-Thorens (73) L’Oxalys
Vence (06) Le St-Martin
Versailles (78) Gordon Ramsay au Trianon
Vézelay / Saint-Père (89) L’Espérance
Vienne (38) La Pyramide
- établissements 1*
Agen (47) Mariottat
Agen / Moirax (47) Auberge le Prieuré
Ainhoa (64) Ithurria
Aix-en-Provence (13) Le Clos de la Violette
Aix-en-Provence (13) Pierre Reboul
Ajaccio (2A) Palm Beach
Albertville (73) Million Nouvel étoilé
Albi (81) David Enjalran-L’Esprit du Vin
Alleyras (43) Le Haut-Allier
Ambierle (42) Le Prieuré
Amboise (37) Château de Pray
Ambronay (01) Auberge de l’Abbaye Nouvel étoilé
Amiens / Dury (80) L’Aubergade
Andrézieux-Bouthéon (42) Les Iris
Angers (49) Le Favre d’Anne
Angers (49) Une Île
Annecy (74) Le Belvédère
Annecy (74) La Ciboulette
Annecy /Veyrier-du-Lac (74) Yoann Conte (espoir 2)
Antibes(06) Le Figuier de St-Esprit
Antibes / Cap d’Antibes (06) Bacon Nouvel étoilé
Antibes / Cap d’Antibes (06) Les Pêcheurs
Arcachon (33) Le Patio Nouvel étoilé
Arles (13) La Chassagnette
Arles (13) Le Cilantro
Astaffort (47) Une Auberge en Gascogne Nouvel étoilé
Aulnay-sous-Bois (93) Auberge des Saints Pères
Aumont-Aubrac (48) Cyril Attrazic Nouvel étoilé
Avignon (84) Christian Étienne
Avignon (84) D’Europe
Avignon (84) Le Diapason
Avignon (84) Le Saule Pleureur
Bagnoles-de-l’Orne (61) Le Manoir du Lys
Barbizon (77) Les Pléiades
Barneville-Carteret / Carteret (50) De la Marine
Le Bar-sur-Loup (06) L’Hostellerie du Château Nouvel étoilé
La Baule (44) Castel Marie-Louise
Les Baux-de-Provence (13) La Cabro d’Or
Bayeux (14) Château de Sully Nouvel étoilé
Bayeux / Audrieu (14) Château d’Audrieu
(2) Espoir pour une deuxième étoile en 2013
Bayonne (64) Auberge du Cheval Blanc
Beaune (21) Le Bénaton
Beaune (21) Loiseau des Vignes
Beaune / Levernois (21) Hostellerie de Levernois
Beaune / Pernand-Vergelesses (21) Le Charlemagne
Belcastel (12) Vieux Pont
Belfort/Danjoutin (90) Le Pot d’Étain
Belfort / Sevenans (90) Auberge de la Tour Penchée
Belle-Église (60) La Grange de Belle-Église
Belleville (54) Le Bistroquet
Bergerac/ Moulin de Malfourat (24) La Tour des Vents
Beuvron-en-Auge (14) Le Pavé d’Auge
Les Bézards (45) Auberge des Templiers
Béziers (34) L’Ambassade
Béziers (34) Octopus
Biarritz (64) Du Palais
Biarritz (64) Les Rosiers
Biarritz / Arcangues (64) Le Moulin d’Alotz
Bidart (64) Table et Hostellerie des Frères Ibarboure
Billiers (56) Domaine de Rochevilaine
Biot (06) Les Terraillers
Bitche (57) Le Strasbourg
Blainville-sur-Mer (50) Le Mascaret
Blois (41) Au Rendez-vous des Pêcheurs
Blois (41) Le Médicis
Blois (41) L’Orangerie du Château
Bonnétage (25) L’Etang du Moulin
Bordeaux (33) 7ème Péché
Bordeaux (33) Le Chapon Fin
Bordeaux (33) Le Gabriel
Bordeaux (33) Le Pavillon des Boulevards
Bordeaux (33) Le Pressoir d’Argent
Bordeaux / Cenon (33) La Cape
Bordeaux / Lormont (33) Jean-Marie Amat
Bordeaux/ Martillac (33) Les Sources de Caudalie
Bormes-les-Mimosas (83) L’Escundudo Nouvel étoilé
Bormes-les-Mimosas (83) La Rastègue
Bosdarros (64) Auberge Labarthe
Bougival (78) Le Camélia
Boulogne-Billancourt (92) Au Comte de Gascogne
Boulogne-sur-Mer (62) La Matelote
Le Bourg-Dun (76) Auberge du Dun
Bourg-en-Bresse / Péronnas (01) La Marelle
Bourges (18) Le d’Antan Sancerrois
Le Bourget-du-Lac (73) Auberge Lamartine
Le Bourget-du-Lac (73) La Grange à Sel
Le Bourget-du-Lac / Les Catons (73) Atmosphères
Bourgueil/ Restigné (37) Manoir de Restigné
Bozouls (12) Le Belvédère
Brantôme / Champagnac-de-Belair (24) Le Moulin du Roc
Bray-et-lû (95) Les Jardins d’Epicure
Brest (29) L’ Armen
Brest (29) Le M Nouvel étoilé
Le Breuil-en-Auge (14) Le Dauphin
Breuillet (17) L’Aquarelle
Briollay (49) Château de Noirieux
Brive-la-Gaillarde/ Varetz (19) Château de Castel Novel
Bry-sur-Marne (94) Auberge du Pont de Bry »La Grapille »
Bully (69) Auberge du Château Nouvel étoilé
La Bussière-sur-Ouche (21) Abbaye de la Bussière
La Cadière-d’Azur (83) Hostellerie Bérard
Caen (14) Ivan Vautier
Caen (14) Stéphane Carbone-Restaurant Incognito
Caen (14) A Contre Sens Nouvel étoilé
Cagnes-sur-mer/ Cros-de-Cagnes (06) Bistrot de la Marine-Jacques Maximin
Cahors / Lamagdelaine (46) Marco
Cahors / Mercuès (46) Château de Mercuès
Cahuzac-sur-Vère (81) Château de Salettes
Cahuzac-sur-Vère (81) La Falaise
Callas (83) Hostellerie Les Gorges de Pennafort
Calvi (2B) La Table de Bastien
Calvinet (15) Beauséjour
Cancale (35) Le Coquillage
Cannes (06) Mon Rêve de Gosse
Cannes (06) Le Park 45
Carcassonne (11) La Barbacane
Carcassonne (11) Domaine d’Auriac
Carcassonne / Aragon (11) La Bergerie
Carcassonne/ Pezens (11) L’Ambrosia
Cassis (13) La Villa Madie
Castres (81) Bistrot Saveurs
La Celle (83) Hostellerie de l’Abbaye de la Celle
Cergy Pontoise / Méry-sur-Oise (95) Le Chiquito
Chaintré (71) La Table de Chaintré
Châlons-en-Champagne (51) Jacky Michel
Chalon-sur-Saône / Saint-Rémy (71) L’Amaryllis
Chamesol (25) Mon Plaisir
Chamonix-Mont-Blanc (74) Auberge du Bois Prin Nouvel étoilé
Chamonix-Mont-Blanc (74) Le Bistrot
Chantilly (60) Carmontelle
La Chapelle-de-Guinchay (71) La Poularde
Charolles (71) De la Poste Nouvel étoilé
Chartres (28) Le Grand Monarque
Chassagne-Montrachet (21) Le Chassagne
Château-Arnoux-Saint-Auban (04) La Bonne Étape
Châteaufort (78) La Belle Époque
Chenonceaux (37) Auberge du Bon Laboureur
Cherbourg-Octeville (50) Le Pily
Chinon / Marçay (37) Château de Marçay
Cholet (49) Au Passé Simple
Clères / Frichemesnil (76) Au Souper Fin
Clermont / Étouy (60) L’Orée de la Forêt
Clermont-Ferrand (63) Apicius
Clermont-Ferrand (63) Emmanuel Hodencq
Clermont-Ferrand (63) Fleur de Sel
Clermont-Ferrand (63) Jean-Claude Leclerc
Clermont-Ferrand (63) Le Pré Carré Nouvel étoilé
La Colle-sur-Loup (06) Alain Llorca Nouvel étoilé
Collioure (66) Relais des Trois Mas
Colmar (68) L’Atelier du Peintre
Colmar (68) JY’S
Colmar (68) Rendez-vous de Chasse Nouvel étoilé
Colombey-les-Deux-Églises (52) Hostellerie la Montagne
Compiègne / Rethondes (60) Alain Blot
Condom (32) La Table des Cordeliers
Conques (12) Hervé Busset
Conteville (27) Auberge du Vieux Logis
Couilly-Pont-aux-Dames (77) Auberge de la Brie
Courcelles-sur-Vesle (02) Château de Courcelles
Courchevel / Courchevel 1850 (73) Le Bateau Ivre
Courchevel / Courchevel 1850 (73) La Table du Kilimandjaro
Courcevel / Le-Praz (73) Azimut
Courchevel / La Tania (73) Le Farçon
Le Croisic (44) Le Fort de l’Océan
Cucuron (84) La Petite Maison de Cucuron
Curzay-sur-Vonne (86) La Cédraie
Dampierre-en-Yvelines (78) Auberge du Château »Table des Blot »
Les Deux-Alpes (38) Le P’tit Polyte
Dieppe (76) Les Voiles d’Or Nouvel étoilé
Dijon (21) Hostellerie du Chapeau Rouge
Dijon (21) Le Pré aux Clercs
Dijon (21) Stéphane Derbord
Dijon / Prenois (21) Auberge de la Charme
Dole (39) La Chaumière
Dole / Sampans (39) Château du Mont Joly
Douvaine (74) Ô Flaveurs
Épernay (51) Les Berceaux
Épernay / Vinay (51) Hostellerie La Briqueterie
Épinal (88) Les Ducs de Lorraine
Erbalunga (2B) Le Pirate
Eygalières (13) Maison Bru
Èze (06) Château Eza
Faulquemont (57) Toya Nouvel étoilé
Flers / La Ferrière-aux-Étangs (61) Auberge de la Mine
Fleurie (69) Le Cep
Forbach / Stiring-Wendel (57) La Bonne Auberge
Gargas (84) Domaine de la Coquillade
Gérardmer / Bas-Rupts (88) Les Bas-Rupts
Gignac (34) de Lauzun
Gordes (84) Les Bories
La Gouesnière (35) Maison Tirel-Guérin
Grasse (06) La Bastide St-Antoine
Grasse / Magnosc (06) Au Fil du Temps Nouvel étoilé
Guéthary (64) Brikéténia
Gujan-Mestras (33) La Guérinière
Hagondange (57) Quai des Saveurs
Hasparren (64) Ferme Hégia
Hennebont (56) Château de Locguénolé
Honfleur (14) La Ferme St-Siméon Nouvel étoilé
Ile de Noirmoutier / L’Herbaudière (85) La Marine
Ile de Porquerolles (83) Le Mas du Langoustier
L’Île-Rousse (2B) Pasquale Paoli
L’Isle-sur-la-Sorgue (84) Le Vivier
Issoire / Sarpoil (63) La Bergerie
Issoudun (36) La Cognette
Issoudun / Saint-Valentin (36) Au 14 Février Nouvel étoilé
Istres (13) La Table de Sébastien
Jarnac / Bourg-Charente (16) La Ribaudière
Joucas (84) Hostellerie Le Phébus et Spa
Kaysersberg (68) Chambard
Lacave (46) Château de la Treyne
Lacave (46) Pont de l’Ouysse
Lachassagne (69) La Table de Lachassagne Nouvel étoilé
Lamastre (07) Midi
Langon (33) Claude Darroze
Languimberg (57) Chez Michèle
Lannilis (29) Auberge des Abers
Lannion / la Ville Blanche (22) La Ville Blanche
Laroque-des-Albères (66) Les Palmiers
Lastours (11) Le Puits du Trésor
Laventie (62) Le Cerisier
Lembach (67) Auberge du Cheval Blanc
Lezoux / Bort-l’Étang (63) Château de Codignat
Lièpvre / La Vancelle (67) Auberge Frankenbourg
Ligny-en-Cambrésis (59) Château de Ligny
Lille (59) La Laiterie
Lille (59) Le Sébastopol
Lille / Bois-Grenier (59) La Table des Jardins
Lille / Bondues (59) Val d’Auge
Lille / Gruson (59) L’Arbre Nouvel étoilé
Limoges (87) Amphitryon
Loiré (49) Auberge de la Diligence
Lorgues (83) Bruno
Lorient (56) Henri et Joseph
Lourmarin (84) Auberge La Fenière
Lumio (2B) Chez Charles
Lunéville (54) Château d’Adoménil
Lyon (69) Au 14 Février
Lyon (69) Le Gourmet de Sèze
Lyon (69) Les Loges Nouvel étoilé
Lyon (69) Maison Clovis
Lyon (69) Pierre Orsi
Lyon (69) Les Terrasses de Lyon
Lyon (69) Les Trois Dômes
Lyon (69) Têtedoie
Lyon / Rillieux-la-Pape (69) Larivoire
Mâcon (71) Pierre
Maisons-Laffitte (78) Tastevin
Malbuisson (25) Le Bon Accueil
Le Mans (72) Le Beaulieu
Marlenheim (67) Le Cerf
Marly-Le-Roi (78) Le Village
Marseille (13) L’Épuisette
Marseille (13) Une Table au Sud
Maury (66) Pascal Borrell
Mayenne (53) L’Éveil des Sens
Melun / Vaux-le-Pénil (77) La Table St-Just
Metz (57) La Citadelle
Meudon (92) L’Escarbille
Montargis (45) La Gloire
Montauban (82) Abbaye des Capucins Spa et Resort
Montauroux (83) Auberge Eric Maio
Montbazon (37) Olivier Arlot- La Chancelière
Montbéliard (25) Le St-Martin
Montceau-les-Mines (71) Le France
Mont-de-Marsan (40) Les Clefs d’Argent
Monte-Carlo (Principauté de Monaco) Vistamar
Monte-Carlo (Principauté de Monaco) Yoshi
Montlivault (41) La Maison d’à Côté
Montpellier (34) Le Jardin des Sens
Montpellier (34) La Réserve Rimbaud
Montreuil (62) Château de Montreuil
Montreuil / La Madelaine-sous-Montreuil (62) Auberge de la Grenouillère
Montrevel-en-Bresse (01) Léa
Morteau (25) Auberge de la Roche
Mougins (06) Le Mas Candille
Moustiers-Sainte-Marie (04) La Bastide de Moustiers
Mulhouse (68) Il Cortile
Mulhouse / Riedisheim (68) La Poste
Munster / Wihr-au-Val (68) Nouvelle Auberge
Mûr-de-Bretagne (22) Auberge Grand’Maison
Nantes (44) L’Atlantide
Narbonne (11) La Table St-Crescent
Neuilly-sur-Seine (92) La Truffe Noire
Neuville-de-Poitou (86) St-Fortunat Nouvel étoilé
Nevers (58) Jean-Michel Couron
Névez / Raguenès-Plage (29) Ar Men Du
Nice (06) Aphrodite
Nice (06) L’Aromate
Nice (06) Le Bistrot Gourmand Nouvel étoilé
Nice (06) Flaveur
Nice (06) Keisuke Matsushima
Nice (06) L’Univers-Christian Plumail
Obernai (67) Le Bistro des Saveurs
Orange / Sérignan-du-Comtat (84) Le Pré du Moulin
Orléans (45) Le Lièvre Gourmand
Paris 1er Le Baudelaire
Paris 1er Kei Nouvel étoilé
Paris 1er Yam’Tcha
Paris 2e Le Céladon
Paris 2e Pur’
Paris 4e Benoit
Paris 4e Sola Nouvel étoilé
Paris 5e La Tour d’Argent
Paris 5e La Truffière Nouvel étoilé
Paris 6e Hélène Darroze
Paris 6e Paris
Paris 6e Le Restaurant
Paris 6e Ze Kitchen Galerie
Paris 7e Aida
Paris 7e Auguste
Paris 7e Les Fables de La Fontaine
Paris 7e Gaya Rive Gauche par Pierre Gagnaire
Paris 7e Il Vino d’Enrico Bernardo
Paris 7e Le Jules Verne
Paris 7e Le Divellec
Paris 7e 35 ° Ouest
Paris 7e Vin sur Vin
Paris 7e Le Violon d’Ingres
Paris 8e Les Ambassadeurs
Paris 8e L’Arôme
Paris 8e Le Chiberta
Paris 8e Le Diane Nouvel étoilé
Paris 8e Dominique Bouchet
Paris 8e Laurent
Paris 8e Stella Maris
Paris 8e La Table du Lancaster
Paris 8e Le 39V Nouvel étoilé
Paris 9e Jean
Paris 9e Le Lumière Nouvel étoilé
Paris 12e Au Trou Gascon
Paris 14e Cobéa Nouvel étoilé
Paris 15e Le Quinzième-Cyril Lignac Nouvel étoilé
Paris 16e Akrame Nouvel étoilé
Paris 16e Antoine
Paris 16e etc…
Paris 16e La Grande Cascade
Paris 16e Hiramatsu
Paris 16e Le Pergolèse
Paris 16e Relais d’Auteuil
Paris 16e Shang Palace Nouvel étoilé
Paris 16e Les Tablettes de JL Nomicos Nouvel étoilé
Paris 17e Agapé
Paris 17e La Braisière
Paris 17e La Fourchette du Printemps
Paris 17e Frédéric Simonin
Pau / Jurançon (64) Chez Ruffet
Peillon (06) Auberge de la Madone
Périgueux (24) L’Essentiel
Périgueux / Champcevinel (24) La Table du Pouyaud Nouvel étoilé
Périgueux / Chancelade (24) Château des Reynats
Perpignan (66) La Galinette
Le Perreux-sur-Marne (94) Les Magnolias
Perros-Guirec (22) L’Agapa
Perros-Guirec (22) La Clarté
Le-Petit-Pressigny (37) La Promenade
Phalsbourg (57) Au Soldat de l’An II
Pierrefonds / Saint-Jean-aux-Bois (60) Auberge à la Bonne Idée
Plancoët (22) Maxime et Jean-Pierre Crouzil et Hôtel L’Ecrin
Poitiers / Saint-Benoît (86) Passions et Gourmandises
La Pomarède (11) Hostellerie du Château de la Pomarède
Pont-Aven (29) Le Moulin de Rosmadec
Pont-de-l’Arche (27) L’Auberge de la Pomme Nouvel étoilé
Ponthierry (77) L’Inédit Nouvel étoilé
Port-Lesney (39) Château de Germigney
Port-Louis (56) Avel Vor
Porto-Vecchio (2A) Belvédère
Porto-Vecchio (2A) Grand Hôtel de Cala Rossa
Porto-Vecchio (2A) U Santa Marina
Port-sur-Saône / Vauchoux (70) Château de Vauchoux
Pouilly-le-Fort (77) Le Pouilly
Propriano (2A) Le Lido Nouvel étoilé
Pujaut (30) Entre Vigne et Garrigue
Puligny-Montrachet (21) Le Montrachet Nouvel étoilé
Le Puy-en-Velay (43) François Gagnaire
Questembert (56) Le Bretagne et sa Résidence
Quiberon / Portivy (56) Le Petit Hôtel du Grand Large
Quimper (29) L’Ambroisie Nouvel étoilé
Quimper (29) La Roseraie de Bel Air
Reims (51) Le Foch
Reims (51) Le Millénaire
Reims / Montchenot (51) Le Grand Cerf
Rennes (35) La Coquerie
Rennes / Noyal-sur-Vilaine (35) Auberge du Pont d’Acigné
Rennes / Saint-Grégoire (35) Le Saison
Reuilly-Sauvigny (02) Auberge Le Relais
Rhinau (67) Au Vieux Couvent
Riquewihr (68) La Table du Gourmet
Riquewihr / Zellenberg (68) Maximilien
La Roche-l’Abeille (87) Le Moulin de la Gorce
Rodez (12) Goûts et Couleurs
Romorantin-Lanthenay (41) Grand Hôtel du Lion d’Or
Roscoff (29) Le Brittany
Rosheim (67) Hostellerie du Rosenmeer
Rostrenen (22) L’Eventail des Saveurs Nouvel étoilé
Rouen (76) Origine Nouvel étoilé
Rouffach (68) Philippe Bohrer
Le Rouret (06) Le Clos St-Pierre
Roye (80) La Flamiche
Les Sables-d’Olonne / Anse de Cayola (85) Cayola
Saint-Agrève (07) Faurie
Saint-Brieuc (22) Aux Pesked
Saint-Brieuc / Sous-la-Tour (22) La Vieille Tour
Saint-Céré (46) Les Trois Soleils de Montal
Saint-Chamond (42) Les Ambassadeurs
Saint-Florent (2B) La Roya
Saint-Jean-Cap-Ferrat (06) Grand Hôtel du Cap Ferrat
Saint-Jean-Pied-de-Port (64) Les Pyrénées
Saint-Joachim (44) La Mare aux Oiseaux
Saint-Julien-en-Genevois / Bossey (74) La Ferme de l’Hospital
Saint-Malo (35) Le Chalut
Saint-Malo / Saint-Servan-sur-Mer (35) Le St-Placide
Saint-Martin-du-Var (06) Jean-François Issautier
Saint-Médard (46) Gindreau
Saint-Pée-sur-Nivelle (64) L’Auberge Basque
Saint-Rémy-de-Provence (13) La Maison de Bournissac
Saint-Rémy-de-Provence (13) La Maison Jaune
Saint-Rémy-de-Provence (13) Marc de Passorio
Saint-Tropez (83) Villa Belrose
Sainte-Maxime (83) La Badiane
Saintes (17) La Table de Marion Nouvel étoilé
Sainte-Sabine (24) Étincelles-La Gentilhommière
Sancerre (18) La Tour
Sarlat-la-Canéda (24) Le Grand Bleu
Sarreguemines (57) Auberge St-Walfrid
Saumur (49) Le Gambetta
La Saussaye (27) Manoir des Saules
Sauveterre-de-Rouergue (12) Le Sénéchal
Sens (89) La Madeleine
Sète (34) La Coquerie Nouvel étoilé
Sierentz (68) Auberge St-Laurent
Sousceyrac (46) Au Déjeuner de Sousceyrac
Strasbourg (67) Au Crocodile
Strasbourg (67) Buerehiesel
Strasbourg (67) La Cambuse
Strasbourg (67) La Casserole
Strasbourg (67) Umami
Strasbourg / La Wantzenau (67) Relais de la Poste
Talloires (74) L’Auberge du Père Bise
Tarare (69) Jean Brouilly Nouvel étoilé
Terrasson-Lavilledieu (24) L’Imaginaire
Thoiry (01) Les Cépages
Thonon-les-Bains (74) Le Prieuré
Toulouse (31) En Marge
Toulouse (31) Metropolitan
Toulouse (31) Stéphane Tournié Les Jardins de l’Opéra Nouvel étoilé
Toulouse / Rouffiac-Tolosan (31) Ô Saveurs
Le Touquet-Paris-Plage (62) Westminster
Tournus (71) Aux Terrasses
Tournus (71) Greuze
Tourrettes-sur-Loup (06) Clovis Nouvel étoilé
Tours (37) Charles Barrier
Tours (37) La Roche Le Roy
Tours / Rochecorbon (37) Les Hautes Roches
Tourtour (83) Les Chênes Verts
Trébeurden (22) Manoir de Lan-Kerellec
Tréguier (22) Aigue Marine Nouvel étoilé
Le Tremblay-sur-Mauldre (78) Numéro 3
Trémolat (24) Le Vieux Logis
Vaison-la-Romaine (84) Le Moulin à Huile
Vaison-la-Romaine / Roaix (84) Le Grand Pré
Val-d’Isère (73) L’Atelier d’Edmond Nouvel étoilé
Val-d’Isère (73) La Becca
Val-d’Isère (73) Les Barmes de l’Ours
Valence (26) La Cachette
Valence (26) Flaveurs
Valence / Pont-de-l’Isère (26) Michel Chabran
Valenciennes (59) Le Musigny Nouvel étoilé
Valmont (76) Le Bec au Cauchois Nouvel étoilé
Vannes (56) La Gourmandière-La Table d’Olivier Nouvel étoilé
Vannes / Saint-Avé (56) Le Pressoir
Vaux-en-Beaujolais (69) Auberge de Clochemerle Nouvel étoilé
Vence (06) Les Bacchanales
Ventabren (13) La Table de Ventabren
Versailles (78) L’Angélique
Vichy (03) Maison Decoret
Vienne / Chonas-l’Amballan (38) Domaine de Clairefontaine
Villard-de-Lans / Corrençon-en-Vercors (38) du Golf
Villefranche-sur-Saône (69) Le Juliénas Nouvel étoilé
Villeuneuve les Avignons (30) Le Prieuré
Villeneuve-sur-Lot (47) La Table des Sens
Villers-le-Lac (25) Le France
Viré (71) Frédéric Carrion Cuisine hôtel
Wimereux (62) Epicure
Zoufftgen (57) La Lorraine
Parmi tous ces nouveaux étoilés, j'ai eu le plaisir d'en découvrir quelques uns au cours de ces derniers mois:
- tout d'abord dans la région aquitaine: Le Patio à Arcachon, je suis particulèrement contente pour Thierry Renou qui retrouve ici l'étoile qu'il avait dans son précédent établissement.
- à Paris: Akrame, un de mes coups de coeur de la capitale, où j'ai eu l'occasion d'aller à plusieurs reprises...
- toujours à Paris, le Sur Mesure du Mandarin Oriental, avec Thierry Marx que je ne présente plus :-) Bravo Thierry, 2 étoiles dès la première année, chapeau bas!
- au Havre, Jean-Luc Tartarin qui gagne lui aussi une 2ème étoile!
- à Colmar, le Rendez vous de Chasse qui retrouve son étoile perdue l'année dernière. Un bravo particulier à Julien Binz!
- à Toulouse les Jardins de l'Opéra, où nous étions déjà allés il y a plusieurs années...
Alors de là à penser que je déniche les bonnes adresses avant qu'elles ne soient annoncées par Bibendum, il y a un pas... que je ne franchirai pas ;-)
Etoilés guide Michelin France 2012
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