http://assiettesduchef.canalblog.com/Blog de cuisine, recettes de cuisine de Chantal;critiques et comptes-rendus en photos de diners de restaurants étoilésfrMon, 13 Feb 2012 16:13:37 GMTCanalBlog - http://www.canalblog.comchantal33http://assiettesduchef.canalblog.com/archives/2012/02/13/23503152.htmlhttp://assiettesduchef.canalblog.com/archives/2012/02/13/23503152.html#commentshttp://assiettesduchef.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/23503152/http://assiettesduchef.canalblog.com/archives/2012/02/13/23503152.htmlHier je vous ai parlé de la 1ère édition du Salon du Chocolat à Bordeaux, et avec ces températures très hivernales, ça m'a donné envie de préparer un bon chocolat chaud, le vrai, fait maison, onctueux et velouté... et si épais qu'il sert de goûter à lui [...]Mon, 13 Feb 2012 11:21:00 GMTchantal33http://assiettesduchef.canalblog.com/archives/2012/02/12/23501613.htmlhttp://assiettesduchef.canalblog.com/archives/2012/02/12/23501613.html#commentshttp://assiettesduchef.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/23501613/http://assiettesduchef.canalblog.com/archives/2012/02/12/23501613.html Oyez, oyez bonnes gens, le 1er Salon du Chocolat de Bordeaux va avoir lieu à Bordeaux dans 3 semaines, du 2 au 4 mars plus précisément, au Hangar 14 en bord de Garonne. Le Salon du Chocolat est un événement international qui décline aujourd'hui 20 [...]Sun, 12 Feb 2012 13:32:00 GMTchantal33http://assiettesduchef.canalblog.com/archives/2012/02/11/23438037.htmlBalades gourmandeshttp://assiettesduchef.canalblog.com/archives/2012/02/11/23438037.html#commentshttp://assiettesduchef.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/23438037/http://assiettesduchef.canalblog.com/archives/2012/02/11/23438037.htmlLa cuisine asiatique est connue pour la qualité et la richesse de ses parfums et des ses saveurs mais ce n'est pas toujours facile de dénicher un "bon" restaurant asiatique... bien que cela reste toujours subjectif. Le bouche à oreille étant la meilleure [...]Sat, 11 Feb 2012 08:46:00 GMTchantal33http://assiettesduchef.canalblog.com/archives/2012/02/08/23422357.htmlPoissonshttp://assiettesduchef.canalblog.com/archives/2012/02/08/23422357.html#commentshttp://assiettesduchef.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/23422357/http://assiettesduchef.canalblog.com/archives/2012/02/08/23422357.htmlUn mariage chaud/froid, cru/cuit, avec des saveurs délicates, parfumées et légèrement acidulées, c'est ce qui caractérise cette assiette iodée et légère. Inspirée des Frères Pourcel, je l'ai servie en entrée, mais si le filet est de bonne taille, on peut [...]Wed, 08 Feb 2012 08:37:00 GMTchantal33http://assiettesduchef.canalblog.com/archives/2012/02/05/23364299.htmlEntréeshttp://assiettesduchef.canalblog.com/archives/2012/02/05/23364299.html#commentshttp://assiettesduchef.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/23364299/http://assiettesduchef.canalblog.com/archives/2012/02/05/23364299.htmlLe couteau de mer (ou pied de couteau) fait partie de la catégorie des coquillages des sables, bivalves à coquille lisse et allongée, que l'on trouve sur le littoral atlantique... mais malheureusement trop rarement sur les étals; dommage car sa chair est [...]Sun, 05 Feb 2012 10:40:00 GMTchantal33http://assiettesduchef.canalblog.com/archives/2012/02/03/23375614.htmlBalades gourmandeshttp://assiettesduchef.canalblog.com/archives/2012/02/03/23375614.html#commentshttp://assiettesduchef.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/23375614/http://assiettesduchef.canalblog.com/archives/2012/02/03/23375614.htmlPas de recette aujourd'hui mais une petite balade dans la ville rose où nous avons passé une journée la semaine dernière... Quelques échanges sur Facebook m'ont conduit vers un lieu apprécié par tous les gastronomes et amoureux des bons produits, le [...]Fri, 03 Feb 2012 11:05:00 GMTchantal33http://assiettesduchef.canalblog.com/archives/2012/02/01/22890997.htmlPoissonshttp://assiettesduchef.canalblog.com/archives/2012/02/01/22890997.html#commentshttp://assiettesduchef.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/22890997/http://assiettesduchef.canalblog.com/archives/2012/02/01/22890997.htmlUne entrée toute en fraîcheur et en légèreté, à la fois des embruns de la mer dans votre assiette et des parfums d'agrumes, c'est une recette facile... alors qu'est ce qu'on attend? Ingrédients (pour 4 personnes): 2 filets de bar, 1 avocat, 1 [...]Wed, 01 Feb 2012 09:39:00 GMT