http://assiettesduchef.canalblog.com/Blog de cuisine, recettes de cuisine de Chantal;critiques et comptes-rendus en photos de diners de restaurants étoilésfrSun, 20 May 2012 18:00:43 GMTCanalBlog - http://www.canalblog.comchantal33http://assiettesduchef.canalblog.com/archives/2012/05/19/24078739.htmlViandehttp://assiettesduchef.canalblog.com/archives/2012/05/19/24078739.html#commentshttp://assiettesduchef.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/24078739/http://assiettesduchef.canalblog.com/archives/2012/05/19/24078739.htmlLe shopping à Paris peut être très varié: il y a un grand choix de grandes marques... mais il y a aussi une boucherie atypique, la boucherie Lamartine d'où je suis ressortie avec des tranches de filet de boeuf wagyu. Comment cuisiner ce boeuf de légende, [...]Sat, 19 May 2012 08:05:00 GMTchantal33http://assiettesduchef.canalblog.com/archives/2012/05/16/24183277.htmlDessertshttp://assiettesduchef.canalblog.com/archives/2012/05/16/24183277.html#commentshttp://assiettesduchef.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/24183277/http://assiettesduchef.canalblog.com/archives/2012/05/16/24183277.htmlLe soufflé, ce dessert classique qui fait parfois des caprices pour monter bien haut, bien droit, quels sont les secrets de sa réussite pour qu'il soit tout léger et qu'il tienne jusqu'à son arrivée sur la table sans retomber "comme un soufflé" (et aussi [...]Wed, 16 May 2012 07:20:00 GMTchantal33http://assiettesduchef.canalblog.com/archives/2012/05/14/24250182.htmlPropos divershttp://assiettesduchef.canalblog.com/archives/2012/05/14/24250182.html#commentshttp://assiettesduchef.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/24250182/http://assiettesduchef.canalblog.com/archives/2012/05/14/24250182.htmlLa semaine dernière nous étions dans le sud-ouest de l'Irlande, à Cork... l'occasion d'improver my english, mais aussi d'aller découvrir la campagne irlandaise! Alors, as usual, quelques photos à partager ensemble, et découvrir ce pays attachant... pour [...]Mon, 14 May 2012 13:14:00 GMTchantal33http://assiettesduchef.canalblog.com/archives/2012/05/12/24168749.htmlEntréeshttp://assiettesduchef.canalblog.com/archives/2012/05/12/24168749.html#commentshttp://assiettesduchef.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/24168749/http://assiettesduchef.canalblog.com/archives/2012/05/12/24168749.htmlC'est avec cette recette de gnocchis à l'ail des ours que se termine cette semaine spéciale "ail des ours"... et aussi mon stage en Irlande ;-) Petit rappel si vous n'avez pas d'ail des ours, tout n'est pas perdu, vous pourrez faire cette recette en [...]Sat, 12 May 2012 08:31:00 GMTchantal33http://assiettesduchef.canalblog.com/archives/2012/05/09/24124850.htmlMises en bouchehttp://assiettesduchef.canalblog.com/archives/2012/05/09/24124850.html#commentshttp://assiettesduchef.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/24124850/http://assiettesduchef.canalblog.com/archives/2012/05/09/24124850.htmlL'ail des ours n'a plus de secret pour vous maintenant... ou alors vous avez raté un épisode :-)Avec ma superbe cueillette, pas question de laisser les feuilles flétrir, la plus simple des préparation avec l'ail des ours c'est le pesto; alors si vous avez [...]Wed, 09 May 2012 07:03:00 GMTchantal33http://assiettesduchef.canalblog.com/archives/2012/05/07/24125033.htmlhttp://assiettesduchef.canalblog.com/archives/2012/05/07/24125033.html#commentshttp://assiettesduchef.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/24125033/http://assiettesduchef.canalblog.com/archives/2012/05/07/24125033.htmlDepuis que j'avais goûté l'ail des ours grâce à Mireille de Menu Propos, j'enviais secrètement les personnes qui avaient la chance de trouver cette plante sauvage odorante et parfumée dans les sous-bois de leur région. J'avais aussi eu la chance grâce à [...]Mon, 07 May 2012 07:00:00 GMTchantal33http://assiettesduchef.canalblog.com/archives/2012/05/05/24121778.htmlPropos divershttp://assiettesduchef.canalblog.com/archives/2012/05/05/24121778.html#commentshttp://assiettesduchef.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/24121778/http://assiettesduchef.canalblog.com/archives/2012/05/05/24121778.htmlVous vous souvenez probablement que le Dîner de la Cuisine des Etoiles avait eu lieu sur le site des Halles de Rungis, un gigantesque espace dédié à la nourriture.Après le dîner, une visite des Halles était proposée pour les plus courageux... car il [...]Sat, 05 May 2012 12:38:00 GMT